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子持ち小鮎・大鮎干物詰合せ
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近江高島 鮎池元 吉本

子持ち小鮎・大鮎干物詰合せ

税込4,752

水がきれいな環境で稚魚から丁寧に育て上げた鮎です。子持ち小鮎丸干しは軽く炙ると香ばしく、深い味わいを楽しめます。大鮎一夜干しは、身がさっぱりとおいしく、焼魚だけでなく、炊き込みご飯の具としてもおすすめです。

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琵琶湖産天然小糸鮎 山椒煮
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近江高島 鮎池元 吉本

琵琶湖産天然小糸鮎 山椒煮

税込3,780

鮎池元吉本の鮎四季仕立て。地元での美味しさをそのままにお届けします。小糸漁という琵琶湖の漁法で獲られた二~三寸ほどの小鮎を葉山椒とともにあっさり炊き上げました。

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名代甘露煮鉄之助子持ち鮎・小糸鮎山椒煮 桐箱二段重
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近江高島 鮎池元 吉本

名代甘露煮鉄之助子持ち鮎・小糸鮎山椒煮 桐箱二段重

税込5,400

鉄之助の鮎は姿麗しく美味なりと京の料亭をはじめ、宮中にも献上栄誉を賜るほどとなりました。清冽な安曇川の伏流水を汲み上げた地で、自然と同じようにゆったりと泳ぎ育った鮎は優美な姿です。姿形の麗しい鮎を素焼きにし、余分な脂をおとしてからつややかになるまでじっくりと炊き上げる甘露煮と小糸漁という漁法で獲られた二、三寸の小鮎を葉山椒とともにあっさりと炊き上げた山椒煮をセットにしました。

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名代甘露煮鉄之助子持ち鮎・子持ち鮎昆布巻き・小糸鮎山椒煮 桐箱三段重
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近江高島 鮎池元 吉本

名代甘露煮鉄之助子持ち鮎・子持ち鮎昆布巻き・小糸鮎山椒煮 桐箱三段重

税込10,800

鉄之助の鮎は姿麗しく美味なりと京の料亭をはじめ、宮中にも献上栄誉を賜るほどとなりました。清冽な安曇川の伏流水を汲み上げた地で、自然と同じようにゆったりと泳ぎ育った鮎は優美な姿です。姿形の麗しい鮎を素焼きにし、余分な脂をおとしてからつややかになるまでじっくりと炊き上げる甘露煮と小糸漁という漁法で獲られた二、三寸の小鮎を葉山椒とともにあっさりと炊き上げた山椒煮、卵を抱いた子持ち鮎をやさしく昆布で巻いた昆布巻きをセットにしました。

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