精肉・ハム・ソーセージ

脂肪分が少なく食べやすい、赤身本来の旨味をご堪能ください。

宮崎県内で生産肥育された肉質等級4等級以上のものが「宮崎牛」と称されます。平成19年には「第9回全国和牛能力共進会（5年に1回開催）」で内閣総理大臣賞を獲得するなど、その豊潤で奥深い味わいは国内外で高い評価を得ています。

宮崎県内で生産肥育された肉質等級4等級以上のものが「宮崎牛」と称されます。平成19年には「第9回全国和牛能力共進会（5年に1回開催）」で内閣総理大臣賞を獲得するなど、その豊潤で奥深い味わいは国内外で高い評価を得ています。

宮崎県内で生産肥育された肉質等級4等級以上のものが「宮崎牛」と称されます。平成19年には「第9回全国和牛能力共進会（5年に1回開催）」で内閣総理大臣賞を獲得するなど、その豊潤で奥深い味わいは国内外で高い評価を得ています。

宮崎県内で生産肥育された肉質等級4等級以上のものが「宮崎牛」と称されます。平成19年には「第9回全国和牛能力共進会（5年に1回開催）」で内閣総理大臣賞を獲得するなど、その豊潤で奥深い味わいは国内外で高い評価を得ています。

宮崎県内で生産肥育された肉質等級4等級以上のものが「宮崎牛」と称されます。平成19年には「第9回全国和牛能力共進会（5年に1回開催）」で内閣総理大臣賞を獲得するなど、その豊潤で奥深い味わいは国内外で高い評価を得ています。

宮崎県内で生産肥育された肉質等級4等級以上のものが「宮崎牛」と称されます。平成19年には「第9回全国和牛能力共進会（5年に1回開催）」で内閣総理大臣賞を獲得するなど、その豊潤で奥深い味わいは国内外で高い評価を得ています。

「松阪牛」を育てる熟練の肥育農家は「牛飼いの匠」とも呼ばれ、牛の状態や体調に合わせ、独自に創意工夫した管理を行っています。「松阪牛」ならではのきめ細やかな舌ざわりをお楽しみください。

鹿児島県産黒豚を使用した生ハム・ロースハム・ウインナーを2パックずつセットにしました。お弁当やおやつ、おつまみなどに。色々なシーンで使いやすい詰合せです。

神戸ビーフの品評会で様々な賞を獲得している「川岸牧場」。牝牛にこだわり、淡路の生産者から仔牛を入れ、牛たちにかかるストレスが少しでも軽減するように、いつも清潔でのびのびとした環境を心掛けて牛たちと過ごしています。「川岸牧場」ならではの、牝牛にこだわった神戸ビーフばら肉の焼肉セット。きめ細かく上品な甘みのある赤身と脂肪の風味・香りをお楽しみください。

温泉地として名高い大分県湯布院。＜ゆふいんホテル秀峰館＞はその中心にある高級旅館。「秀峰館」の現在の料理長阪元氏は、かつての西宮「はり半」で修業をされ、四季折々に合わせた料理を提供し続ける達人。その阪元料理長お薦めで、「豊後牛」のローストビーフをお届けします。

牛肉本来のうまみを閉じ込めて、豊潤で濃厚な旨味があるローストビーフをご家庭でご賞味ください。

神戸ビーフの焼肉を、3種類食べ比べていただけます。

黒毛和牛を使用。醤油、西京味噌、赤味噌、塩麹をそれぞれベースにした和風ローストビーフの詰合せです。

神戸牛の4種の部位を堪能できる焼肉。赤身でヘルシーと人気高いモモ肉と肩肉、焼肉店でも人気が高い肩ロース肉、バラ肉を盛り合わせた焼肉セットです。

笠原将弘氏が監修したローストビーフと和惣菜3種の詰合せです。ローストビーフは真空調理製法でしっとりジューシーに仕上げました。「ゆず風味ソース」でお召し上がりください。

素材・味・製法のすべてに妥協を許さない熟練の職人達が、一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極めた美味しさでお届けします。

素材・味・製法のすべてに妥協を許さない熟練の職人達が、一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極めた美味しさでお届けします。

素材・味・製法のすべてに妥協を許さない熟練の職人達が、一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極めた美味しさでお届けします。

バラエティー感、ボリューム感、見栄えの良さを兼ね備えたセットです。

バラエティー感、ボリューム感、見栄えの良さを兼ね備えたセットです。

赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てられた黒毛和牛です。和牛本来の持つ脂の甘み・旨みの食べ比べ、濃厚な赤身の旨み・食感の食べ比べをご堪能いただけます。ランプ・イチボとも人気ある稀少部位でステーキで食するのがおすすめです。サーロインやロースに比べ、カロリーが低いのも人気要素です。

国内の自社農場で育てた豚肉のみを使用した国産プレミアムです。豊かな水と緑に恵まれた国内の自社農場で健康な豚を育むことからはじめています。切れているため開けたらすぐお召しあがりいただけます。量も食べきりサイズなのでお一人暮らしや美味しいものを少量ずつ食べたい方におすすめです。

国内の自社農場で育てた豚肉のみを使用した国産プレミアムです。豊かな水と緑に恵まれた国内の自社農場で健康な豚を育むことからはじめています。切れているため開けたらすぐお召しあがりいただけます。量も食べきりサイズなのでお一人暮らしや美味しいものを少量ずつ食べたい方におすすめです。

ロースハムやウインナー・生ハムなど王道の品を詰め合わせました。どなた様にも喜んでいただける人気の品を取り揃え、食卓に多彩なおいしさを広げます。

スモークされたロースハムと、あっさりとしたノンスモークタイプのももハムに醤油ベースのたれで味付けした焼豚の王道3種セットです。明治33年創業以来、今も変わらず鎌倉の地で当時の技術を受け継ぎ、伝統製法を守り続けてきた味わいをお楽しみください。

ノンスモークタイプのあっさりとした味わいが特徴のロースハムとスモークの薫り豊かなスモークハムなどを詰め合わせました。明治33年創業以来、今も変わらず鎌倉の地で当時の技術を受け継ぎ、伝統製法を守り続けてきた味わいをお楽しみください。

直火で焼き上げたローストビーフとスモークの薫り豊かなスモークハムなどの3本詰めセットです。明治33年創業以来、今も変わらず鎌倉の地で当時の技術を受け継ぎ、伝統製法を守り続けてきた味わいをお楽しみください。

長野県平谷村は、人口わずか400人ほどで、長野県で最も住民の少ない村として知られています。夏でも摂氏20度ほどしか気温が上がらず、冬は氷点下になる厳しい環境ながら、澄んだ空気と紺碧の青空、夜は満天の星空という、輝く美しい自然に囲まれています。この平谷村にあるスギモトの契約農場「下村牧場」で、200頭あまりのすばらしい黒毛和牛が育ちました。「パイナップル粕・さとうきび」などを配合した特別な飼料は特許を取得しており、美しい自然の下、生産者一人一人が丁寧に育んだとてもおいしい信州和牛です。自然と大地と、ひとの優しさが作り出した和牛、「下村和牛」をぜひお召し上がりください。

世界の舌を魅了してきた「神戸ビーフ」。きめ細やかで上品な甘みがある風味、お口の中でとろけるように醸し出される旨味が特徴です。神戸牛の美味しさは、人肌で溶けるほど融点の低いサシが、筋肉の中に細かく入り込んだ「霜降り」です。噛めば噛むほどに甘い風味が広がる、芳醇な味わいです。

宮崎県内で生まれ飼育された黒毛和種のうち、日本食肉格付協会の格付け検査において肉質等級が「4等級・5等級」にランクされた牛のみが「宮崎牛」を称することができます。

宮崎県内で生まれ飼育された黒毛和種のうち、日本食肉格付協会の格付け検査において肉質等級が「4等級・5等級」にランクされた牛のみが「宮崎牛」を称することができます。

星空の黒牛とは、標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。「星空の黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味にあふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

星空の黒牛とは、標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。「星空の黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味にあふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

星空の黒牛とは、標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。「星空の黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味にあふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

黒毛和牛のモモ肉をステーキカットし、西京味噌に漬け込みました。程よく漬かったお肉は、熟成された黒毛和牛の旨みと西京味噌の風味がよく馴染み、焼いたときの香ばしさにご飯が進む一品です。

柚子塩糀サラダチキン：むね肉を塩糀で一晩漬けこみスチーム。加熱したむね肉に柚子のスライスをトッピング。彩りのピンクペッパーとオリーブオイルを合わせました。さっぱりとしたサラダチキンに仕上げています。トマト糀サラダチキン：むね肉をトマトで一晩漬けこみスチーム。加熱したむね肉に、フレッシュローズマリー、ダイスカットトマトをトッピングしました。香りと酸味のあるサラダチキンに仕上げています。

星空の黒牛とは、標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。「星空の黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味にあふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

長野県平谷村は、人口わずか400人ほどで、長野県で最も住民の少ない村として知られています。夏でも摂氏20度ほどしか気温が上がらず、冬は氷点下になる厳しい環境ながら、澄んだ空気と紺碧の青空、夜は満天の星空という、輝く美しい自然に囲まれています。この平谷村にあるスギモトの契約農場「下村牧場」で、200頭あまりのすばらしい黒毛和牛が育ちました。「パイナップル粕・さとうきび」などを配合した特別な飼料は特許を取得しており、美しい自然の下、生産者一人一人が丁寧に育んだとてもおいしい信州和牛です。煮込むととろとろっと柔らかい、霜降りの肩ロース肉をすき焼き用にスライスしました。

人気のロースハムとローストビーフに、オードブルに最適な生ハムを加え、更にポークローフと3種類のソーセージを組み合わせた、バラエティー豊かでボリュームのある商品です。

山形牛の中でも4等級以上のものに限定し、食べ応えのある厚みでスライスしました。しゃぶしゃぶ、すきやきでどうぞ。

4等級以上に限定された常陸牛の中でもサーロインステーキ肉を贅沢に召し上がれます。

神戸ビーフのももスライスは程よい霜降りであっさりとした赤身のお肉の旨味が口の中で広がり、ロースの脂がちょっと苦手という方におすすめのお肉です。赤身の肉本来の旨味と風味を十分に味わっていただけます。またバラスライスは脂身も多く、肉質は軟らかく濃厚な旨味を持っています。

神戸ビーフの赤身焼肉は程よい霜降りであっさりとした赤身のお肉の旨味が口の中で広がり、ロースの脂がちょっと苦手という方におすすめのお肉です。赤身の肉本来の旨味と風味を十分に味わっていただけます。カルビ肉は脂身も多く美味しく肉質はやわらかで濃厚な風味と旨さを持っています。

神戸ビーフの赤身ステーキはあっさりとした中にお肉の旨味が感じられ、ヘルシーな美味しさが味わえます。150gのステーキを2枚お届けいたします。

しつこくない味が決め手のびらとり和牛焼肉、焼肉好きをもうならせる絶品焼肉です。

きめの細かい見事な霜降り、ひと口食べて感動する宮崎牛だからこそ伝えられる贅沢な味です。

新鮮な国産豚肉を100％原料に使用し、田園ハム独自の長時間塩漬け熟成法で職人がじっくり仕上げました。保存料は一切使用しておりません。すべて加熱商品のため、そのままでも、それぞれの商品に合わせて温めてもおいしくお召し上がりいただけます。

新鮮な国産豚肉を100％原料に使用し、田園ハム独自の長時間塩漬け熟成法で職人がじっくり仕上げました。保存料は一切使用しておりません。すべて加熱商品のため、そのままでも、それぞれの商品に合わせて温めてもおいしくお召し上がりいただけます。

国内の自社農場で育てた豚肉のみを使用した国産プレミアムです。豊かな水と緑に恵まれた国内の自社農場で健康な豚を育むことからはじめています。布を巻いて燻したハムは、布を解いたときに豊かな薫りが広がります。じっくり熟成させた特別なハムを大切な方へどうぞ。

国内の自社農場で育てた豚肉のみを使用した国産プレミアムです。豊かな水と緑に恵まれた国内の自社農場で健康な豚を育むことからはじめています。切れているため開けたらすぐお召しあがりいただけます。量も食べきりサイズなのでお一人暮らしや美味しいものを少量ずつ食べたい方におすすめです。

焦がした風味が香ばしい焼豚と、人気のウインナーや生ハムなど4種の味を詰め合わせました。どなた様にも喜んでいただける人気の品を取り揃え、食卓に多彩なおいしさを広げます。

真空加熱調理で中は赤く表面はしっかりと炭火で焼かれたローストビーフと、直火で焦がした風味が香ばしい焼豚のセットです。

JAS特級規格のロースハムと、スモークの薫り豊かなスモークハムです。明治33年創業以来、今も変わらず鎌倉の地で当時の技術を受け継ぎ、伝統製法を守り続けてきた味わいをお楽しみください。

九州産豚肉を使用し、五島灘の塩を使用して作られたハム・ソーセージの詰合せです。食べきりサイズのスライスパックになっており、お一人暮らしやこだわりの品を色々召し上がりたい方におすすめです。

九州産豚肉を使用し、五島灘の塩を使用して作られたハム・ソーセージの詰合せです。食べきりサイズのスライスパックになっており、お一人暮らしやこだわりの品を色々召し上がりたい方におすすめです。

宮崎県産の豚肉を使用して作り上げたハムやソーセージのセットです。自然豊かな宮崎の地で育まれた豚肉を、数多くの神話や伝説のふるさとに住まう人々がハムやソーセージにしました。

宮崎県産の豚肉を使用して作り上げたハムやソーセージのセットです。自然豊かな宮崎の地で育まれた豚肉を、数多くの神話や伝説のふるさとに住まう人々がハムやソーセージにしました。

「神戸ビーフ」は兵庫県内で生産される優れた但馬牛を素牛として、熟練された高度な飼育技術を駆使して育てられた最高級牛肉です。その中でも最高級部位とされるサーロインの秀逸な旨みをご堪能ください。

黒毛和牛の中で、すき焼きに最適な部分とされるのが肩ロースです。適度に入った霜降りの旨みと赤身肉の絶妙のバランスをご賞味ください。

「黒の匠」は、飼育期間約240日とじっくり丹念に育てあげ「豊かな旨味ときめ細かい肉質」が特長。匠の技ともいえる鹿児島黒豚の自信作です。今回はしゃぶしゃぶ用でご用意いたしました。大切な方への贈りものにぜひお使いください。

厳選した黒毛和牛のバラ肉を焼肉用にしました。

黒毛和牛の霜降り肉のサーロインステーキと赤身のモモステーキを2枚づつ詰め合わせしました。それぞれのステーキの味の違いをお楽しみください。日本橋高島屋『秀彩亭』よりのお届けとなります。

サツマイモや麦、オリジナル酵母お茶の芽（カテキン）などのこだわりの餌と、湧き水を飲み水に育った黒豚は、肉質もキメ細やかで脂身も甘くさらりとした味わいです。

黒毛和牛の中でも最高品質の「A-5」だけを使用しています。すき焼、しゃぶしゃぶ、焼しゃぶ等に最適です。ぜひご賞味ください。

熊本阿蘇地域の広大な草原に放牧された「くまもとあか牛」は褐毛和種と呼ばれる和牛です。赤身が多く適度な脂肪も含んだ旨みとやわらかさを兼ね備えた「くまもとあか牛」と人気の鹿児島県産「黒豚」のしゃぶしゃぶセットです。家族団欒のメニューにぴったりです。

黒毛和牛の中でも最高品質の「A-5」だけを使用しています。今、話題の希少糖入りのオリジナルわりしたも付いております。美味しいお肉をぜひご賞味ください。

黒毛和牛の中でも最高品質「A-5」だけを使用しています。銘柄や産地にこだわらず、美味しさだけを追求した特選ランクの焼肉です。伊豆の清流で育まれた風味豊かな沢わさびを使用した生わさびもお付けしております。

黒毛和牛の中でも最高品質の「A-5」ランクだけを使用した一番人気のヒレステーキで一般的にシャトーブリアンと呼ばれています。見た目だけでなく芳醇な香りを生わさびを添えてお楽しみください。

「自分のこどもに安心安全なものを食べさせたい」という想いから、化学調味料を一切使用せずにハム・ソーセージをつくりました。

「神戸ビーフ」として世界的な有名な神戸牛モモと鹿児島県産黒豚ロースのしゃぶしゃぶセットです。さっぱりとして味わい深い神戸牛とやわらかな黒豚ロースの味わいの違いをお楽しみいただけます。食卓が華やかになるセットです。

赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てられた赤城牛。その赤身部位をひとつひとつ職人の手作業で美味しさを仕込み、徹底された温度管理で肉の旨みをギュッと閉じ込めました。解凍してカットするだけの簡単調理レシピ付きです。

優秀な黒毛和種の「千屋牛肉」。口に広がる肉汁と旨み、とろけるような食感が堪能できます。

国産黒毛和牛のロース肉を焼肉用として折り詰めいたしました。網焼きや鉄板焼などお好みの焼き方でお召し上がりください。

国産黒毛和牛のロース肉をステーキ用として折り詰めいたしました。お好みの焼き加減で、お肉の旨味と脂の甘みをお楽しみください。

国産黒毛和牛の肩肉を使い、すき焼用に薄切りにいたしました。日山オリジナルの割下で牛肉を炊き（煮る）、卵で絡めてお召し上がりください。

国産黒毛和牛のモモ肉を使い、しゃぶしゃぶ用に薄切りいたしました。日山オリジナルのごまだれを付けだれとしてご利用ください。

肩ロースはロース特有のきめ細やかい肉質で、柔らかく風味があり、霜振りのはいりやすい部位です。

京都を代表する黒毛和牛「京の肉」の厳選されたバラ肉です。肉の旨み、風味をお楽しみください。

神戸ビーフとして世界的にも人気のある神戸牛の最高部位・ロースだけを使用したセットです。すき焼きや、焼肉にお使いいただけるうす切と、1枚200gのボリュームのあるステーキの食べ比べセットです。

赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てられた黒毛和牛です。「ヒレ」は1頭から約3％しか取れない希少部位であり、牛肉の部位の中で最も柔らかいと言われています。脂も少なく、上品な味が特徴です。

堀川亭の「京の肉」はA5等級という最高ランクの牛肉です。赤身のしっかりとした甘味を存分にお楽しみください。

いろいろな料理に使いやすい松阪牛切り落としをご堪能いただけます。

いろいろな料理に使いやすい松阪牛切り落としをご堪能いただけます。

すき焼き用でもしゃぶしゃぶ用でも美味しくいただいていただける厚みにスライスいたしました。

＜はもんみなかみ切り落とし＞育風堂の看板商品。「ぐんま麦豚」の骨付きモモ肉と天然海水塩のみが原料です。熟成香がより際立つように、塩分と温湿度を調整し生ハムに仕上げました。＜ゲルダーレンダー＞最もスタンダードなポーク100％粗挽きウインナー。一番人気です。＜ロースハムスライス＞肉のおいしさを引き立てるシンプルなロースハムです。＜ペッパーモルタデッラ＞薫り高いグリーンペッパーが粒ごと入った細挽きスライスソーセージ。パンチが効いたアロマは大人の味。そのままオードブルでどうぞ。＜コッホサラミ＞ガーリックの効いたソフトサラミ。＜カイザーヤークトヴルスト＞カイザー（皇帝）がヤークト（猟）に持って行くほどお気に入りだったという、粗挽きスライスソーセージ。ピスタチオ入り。

ヒレはほとんど使わない筋肉のため、キメが細かく牛肉の中では一番やわらかい部位です。

赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てられた黒毛和牛です。「ヒレ」は1頭から約3％しか取れない希少部位です。牛肉の部位の中で最も柔らかいです。脂も少なく、上品な味が特徴です。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てられた黒毛和牛です。「ヒレ」は1頭から約3％しか取れない希少部位です。牛肉の部位の中で最も柔らかく、脂も少なく、上品な味が特徴です。

北海道の大地ですくすくと育った交雑種です。最高級部位のサーロインとヒレの食べ比べをお楽しみください。

エレガントさと芯の強さを兼ね備えた味わいのカリフォルニアワインとA5ランクの黒毛和牛シャトーブリアンの詰合せです。

群馬県赤城山麓で手塩にかけて育てられた赤城牛。その肉質が均一で柔らかい赤身部位モモ肉を昆布で〆る事で、牛肉を脱水させ味を凝縮しました。そして昆布の旨みを牛肉に移していきます。牛肉に含まれる旨み成分（イノシン酸）と昆布に含まれる旨み成分（グルタミン酸）の相乗効果で薄味なのに旨みをたっぷり味わえます。簡単な焼き方のレシピ付です。

平成25年、伊勢神宮外宮にて食と産業を司る「豊受大神」に、正直なものづくりや今後の目標などを綴った宣言書と丹精込めて作った自慢の飛騨牛を奉納させていただきました。お届けさせていただく飛騨牛には、奉納したものと同等の証である奉納の証マークを付けさせていただくと同時に、伊勢神宮外宮奉納のご案内を同封させていただきます。

世界に誇る2大ブランド牛「松阪牛」「神戸牛」の食べ比べ、モモ肉とバラ肉をすき焼き用にカットしてお届けします。

世界に誇る2大ブランド牛「松阪牛」「神戸牛」の食べ比べ、モモ肉とバラ肉をすき焼き用にカットしてお届けします。

世界に誇る2大ブランド牛「松阪牛」「神戸牛」の食べ比べ、旨みの詰まった肩ロースをすき焼き用にカットしてお届けします。

世界に誇る2大ブランド牛「松阪牛」「神戸牛」の食べ比べ、モモ肉とバラ肉をすき焼き用にカットしてお届けします。

宮崎県内で生産肥育された肉質等級4等級以上のものが「宮崎牛」と称されます。平成19年には「第9回全国和牛能力共進会（5年に一回開催）」で内閣総理大臣賞を獲得しました。

黒毛和牛和風ローストビーフ：黒毛和牛もも肉を使用し、醤油ベースで仕上げたローストビーフはしっとりと柔らかく、深みのある味わいです。黒毛和牛西京味噌ローストビーフ：黒毛和牛もも肉を使用し、西京味噌で仕上げた和風テイストのローストビーフ。実山椒を加えた特製つけだれはローストビーフとの相性が抜群です。

2013年、本場ドイツで開催されました国際コンテスト（IFFA2013）にて金賞を受賞した5種類のハム・ソーセージの詰合せです。

2013年、本場ドイツで開催されました国際コンテスト（IFFA2013）にて金賞を受賞した5種類のハム・ソーセージの詰合せです。

平成25年、伊勢神宮外宮にて食と産業を司る「豊受大神」に、正直なものづくりや今後の目標などを綴った宣言書と丹精込めて作った自慢の飛騨牛を奉納させていただきました。お届けさせていただく飛騨牛には、奉納したものと同等の証である奉納の証マークを付けさせていただくと同時に、伊勢神宮外宮奉納のご案内を同封させていただきます。

神戸ビーフのおいしさの秘密は、人肌で溶けるほど融点の低いサシ（脂肪分）が筋肉の中に細かく入り込んだ状態、いわゆる「霜降り」です。＜川岸牧場＞では、牝牛にこだわり、淡路の生産者から仔牛を入れ、牛たちにかかるストレスが少しでも軽減するように、いつも清潔でのびのびとした環境を心掛けて牛たちと過ごしています。

祇園で人気の割烹料理店、祇園川上店主加藤氏が監修をした和風ソースと、日本を代表する黒毛和牛「近江牛」を詰め合わせました。京都老舗精肉店総本家「肉の大橋亭」のオリジナルセットです。

祇園で人気の割烹料理店、祇園川上店主加藤氏が監修をした和風ソースと、京都産黒毛和牛「京の肉」を詰め合わせました。京都老舗精肉店総本家「肉の大橋亭」のオリジナルセットです。

柔らかく、コクのある味わいが特徴の肩ロース肉を、すき焼き用にスライスしました。

脂身が少なく、お肉本来の旨味が特徴のモモ肉を、ステーキ用にカットしました。

群馬県赤城山麓で手塩にかけて育てられた赤城牛。その肉質が均一で柔らかい赤身部位モモ肉を西京味噌に漬けることで、牛肉に含まれる旨み成分（イノシン酸）と味噌に含まれる旨み成分（グルタミン酸）の相乗効果が起こります。味付けは薄味ですが、旨みをたっぷり味わえます。簡単な焼き方のレシピ付です。

標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。それが、「標茶黒牛」です。「標茶黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味あふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。それが、「標茶黒牛」です。「標茶黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味あふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

本場鹿児島県の黒豚の旨みが豊かなロース肉・バラ肉をしゃぶしゃぶ用にスライスしました。添付のかぼすぽん酢と合わせて召し上がるなど、さっぱりとした味わいをお楽しみください。

鹿児島県産黒豚を使用したジューシーなハンバーグとロース肉を仙台味噌に漬け込んだ味噌漬を詰め合わせました。

赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てられた赤城牛。ローストビーフはひとつひとつ職人の手作業で美味しさを仕込み、徹底された温度管理で肉の旨みをギュッと閉じ込めました。解凍してカットするだけの簡単調理レシピ付きです。

本場ドイツの伝統的な製法に基づき、原料には九州産豚肉のみを使用し、味付けには五島灘の塩で味付けしましたハム・ソーセージの詰め合わせです。※こちらの商品はパッケージのみ高島屋オリジナルとなります。

本場ドイツの伝統的な製法に基づき、原料には九州産豚肉のみを使用し、味付けには五島灘の塩で味付けしましたハム・ソーセージの詰め合わせです。※こちらの商品はパッケージのみ高島屋オリジナルとなります。

宮崎牛は宮崎県内で生産肥育された黒毛和牛で肉質等級4等級以上のもののみに許された銘柄です。芳醇でジューシーな肉質が特徴で、さっぱりとしてしつこくない豊かな風味があります。

旧国鉄時代に建設後、一度も使われることのなかった未使用線のトンネルをハム・ソーセージの熟成庫として再活用（唐津市・九州大学と共同研究）。化学合成の添加物を使用しないこだわりの製法で、本場ドイツが主催する世界最高峰のDLGコンテストで金・銀・銅賞を獲得し高い評価を得ています。

旧国鉄時代に建設後、一度も使われることのなかった未使用線のトンネルをハム・ソーセージの熟成庫として再活用（唐津市・九州大学と共同研究）。化学合成の添加物を使用しないこだわりの製法で作りました。本場ドイツが主催する世界最高峰のDLGコンテストで金・銀・銅賞を獲得し高い評価を得た品を中心に、おすすめ商品を詰合せました。※DLCコンテスト受賞商品：燻しベーコンステーキ、パストラミローススライス、乾塩仕込み生ハムコッパ、パプリカリヨナー、ビアウインナー、粉雪サラミ、ドイツ屋台の白い焼きソーセージ

こめ育ちの平田牧場三元豚の豚肉に瀬戸内のお味噌で味付けました。化学調味料・保存料不使用商品です。さらりと舌先でとろけ旨味もしっかりと感じられる白身と、柔らかくもガッシリとした味を持つ肉質は、多くの実力派シェフに指名され、テレビや新聞をはじめ、日々多くのマスコミに紹介されております。

小田牛とは鹿児島黒牛の中でも生産者の名前を持つブランドで数々の賞を受賞。お米、大麦で育てた黒毛和牛は赤身とサシのバランスの良い旨味のある仕上がりです。また、精肉はすべて自社工場でカットし、-40℃の急速冷凍でドリップを最少減に抑え、小田牛の本来の味を損なうことなくお届けすることが可能です。