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安心院葡萄酒工房

安心院産シャルドネを100％使用し瓶内二次発酵にて醸造。ブラン・ド・ブランで爽快ではつらつとした上質の果実感、しっかりとした泡立ちが印象的なスパークリングワインです。過去に日本ワインコンクール8回の金賞受賞。

きれいなサーモンピンク。デリケートな果実のブーケを持つノーズ。新鮮さに満ちた口中、ラズベリーや野イチゴなどの赤い果実のアロマが広がり、白い果肉の果実のノートが絡み合っています。

ワインの銘醸地フランスブルゴーニュ産の味わえる赤ワインを3本詰合せました。人気品種のピノノワールが飲み比べいただけます。

IGP Pays d’Oc。標高350～500mの粘土石灰質土壌の畑より。平均樹齢15年。ステンレスタンクで発酵後、シュール・リーで約半年間熟成。「シャルドネは、南仏らしい、フルーティーでコクのあるものをセレクトしました」。

plus wine（プラスワイン）

シャルドネ バリック D.S.C 2021、世界中で造られるシャルドネ、実はスロバキアでの栽培量は僅か、またピュアスタイルな白ワインが多いスロバキアで、バリック熟成の白ワインは非常に少なく、スロバキアにおいては珍しい1本。エレスコでは樽熟成に見合う最上質のシャルドネが収穫できた年限定で造られ、2021年の前は2016年と実に5年ぶりのリリース。滑らかな質感とどこまでも続く余韻がとても美しい。エレスコのマリーナ ピノ・ノワールは、白ワインの生産量が7割を占めるスロバキアで、ピノ・ノワールはチャレンジングな品種。樹齢は18～21年、自社畑100％、手間暇を惜しまず育てられ、ピノ・ノワールらしい特徴を持ちつつも、東欧の寒空のような少し物憂げな空気感をまとうところがあり、スロバキアらしさも垣間見える1本。落ち着いたベリー系の果実味、引き締まった酸、きめ細かなタンニン、硬質な骨格、柔らかな質感、穏やかな熟成、飾らない素朴な美しさを感じられます。世界三大貴腐ワインのひとつ“トカイワイン”、その産地トカイ地方は、ハンガリーと国境を越え、北側の約1／6がスロバキア側に広がっています。サモロドネとは「自然のまま」の意。収穫後に貴腐ブドウを選別せずに醸造されます。良年のみ生産。酸が生き生きとしていて、ミネラルもシャープ、甘口ながら引き締まった味わいで、開栓後のは2～3カ月に渡り時間経過とともに熟成を楽しむことができます。