和鍋 ランキング

太古の昔、琵琶湖の湖底だった地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などが伊賀では作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。縞模様が植物の十草に似ていることから、まっすぐに伸びるその姿が成長や繁栄につながる縁起の良い柄として愛される十草模様。薄い釉薬を刷毛で塗り付けた後、筆で縦の線を職人が均一に引いて仕上げます。

雪平鍋の特徴は、熱伝導性が優れていること。鍋の素材に、ステンレスでアルミを挟み3層に仕上げた「アルミクラッド」を使用することで、熱の回りが早く、温める時間が短縮。だしを取ったり、野菜をゆでたり、みそ汁や煮ものを作るときなど、短い調理時間で、和食作りを楽しめます。従来、金属の鍋は湯を沸かすときに、「湯はね」が発生しやすいですが、素材の特性上、お湯がパチパチとはねにくい仕様になっています。

優しいお色味の9号の土鍋は4～5人用にぴったりの大きさです。ご家族やご友人と寒い冬に温かいお鍋を囲んで過ごしてみませんか。