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テクニカン
＜勇進×テクニカン＞凍眠 ぶりしゃぶセット
税込 7,150 円
急速冷凍により、高品質で出来立てのような美味しさを実現する冷凍装置「凍眠（とうみん）」。
今回、高島屋と「凍眠」がコラボして、ご自宅で簡単にデパ地下グルメの味を楽しめるようになりました。
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「凍眠」とはどんな技術？凍眠グルメの美味しさのワケをご紹介。
デパ地下グルメの急速冷凍に挑戦！テクニカン×高島屋の「凍眠グルメ」をバイヤーが解説。
BUYER'S RECOMMENDバイヤーおすすめ
東信水産×テクニカン
＜凍眠＞握り寿司キット 2個
税込 6,530 円
テクニカン
＜凍眠＞プレミアムハンバーグ2種（プレーン・チーズ）×2食セット（つけ合わせ付）
税込 5,110 円
東信水産×テクニカン
＜凍眠＞お刺身3点盛 2種セット
税込 4,755 円
テクニカン
＜凍眠＞プレミアムビーフシチュー 4食セット
税込 6,350 円
越田商店×テクニカン
＜凍眠＞富山の宝石ほたるいか・しろエビセット
税込 5,109 円
[急速冷凍「凍眠」グルメ]アイテム一覧 全50件（1-50件表示）
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テクニカン
＜勇進×テクニカン＞凍眠 ぶりしゃぶセット
税込7,150円
徹底管理の元、飼育された「荒木さん家のブリ」を朝〆後すぐに加工し凍眠凍結しております。スライス済みなので解凍後はさっとお湯にくぐらせ、付属のポン酢でお召しあがりいただけるので手間いらずです。
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和楽紅屋×テクニカン
＜凍眠＞バターサンド 苺（5個入）
税込3,850円
自家製あまおう苺ジャムを加えたなめらかなくちどけのバタークリームを、サクサクのサブレでサンドしました。苺と木苺、2種類のベリーに糀甘酒を合わせた優しい味わいのソースを忍ばせた季節限定のバターサンドです。
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和楽紅屋×テクニカン
＜凍眠＞珠洲の塩シュークリーム 苺（2個入×2セット）
税込3,370円
石川県産珠洲の海塩を使用したシュー生地に、自家製あまおう苺ジャムを使った苺カスタードクリームをたっぷり絞りました。ほのかな塩味が甘味を引き立て後引く美味しさのシュークリームです。
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golosita.×テクニカン
＜凍眠＞No.1 CHEESECAKE
税込5,600円
世界各地の食文化に触れ、そのエッセンスをもとに試作を繰り返して完成したのは、素材の贅沢な味わいが楽しめるオリジナルなチーズケーキ。なめらかな口当たりなのに、味わいは濃厚。小麦粉と白砂糖を使っていないため、食後のデザートでも軽くお召しあがりいただけます。また、付属の塩ひとつまみで、チーズの甘みがより濃厚に感じられ、違った味わいを楽しむことができます。
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和楽紅屋×テクニカン
＜凍眠＞バターサンド 和栗 6個入
税込3,950円
米粉を使ったサクサクのサブレで、愛媛県産の和栗の甘露煮と口どけの良いマロンバタークリームをサンドしました。ほんのりラム酒の香る秋限定のバターサンド。
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和楽紅屋×テクニカン
＜凍眠＞珠洲の塩シュークリーム ショコラ 2個入×2セット
税込3,310円
石川県産珠洲の海塩を使用したシュー生地に、エクアドル産ハイカカオ70％のショコラカスタードクリームをたっぷり絞りました。ほのかな塩味が甘味を引き立て後引く美味しさのシュークリームです。
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人形町今半×テクニカン
＜凍眠＞おかずすき焼き2個セット
税込4,390円
牛肉は未経産の雌牛のみを使用し、人形町今半の特製割下で味付けしました。温めておかずの一品や、ご飯に乗せて丼にしても美味しくお召し上がりいただけます。ご自宅で、人形町今半のすき焼の味が、お手軽にお召し上がりいただけます。
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MAGIE DU CHOCOLAT（マジ ドゥ ショコラ）
＜凍眠＞NO.4（生チョコ） 8個入2種セット
税込4,348円
NO.4ルビー：ベリーのようなフルーティーな酸味が特徴のルビーチョコレートに、相性の良いまろやかな甘さのホワイトチョコを合わせ、口どけ滑らかな生チョコに仕上げました。NO.4ブロンド：濃厚でいてミルキー少し塩気もあるキャラメルのような味わいのブロンドチョコレートを一番美味しく感じられる生チョコレートに仕上げました。
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MAGIE DU CHOCOLAT（マジ ドゥ ショコラ）
＜凍眠＞ショコラマカロン
税込3,816円
ショコラマカロンは、カカオと素材の至高のマリアージュをご堪能いただける、カカオが主役のマカロンです。酸味、苦味、渋味のバランスが良いガーナ産カカオ豆をメインに使用し、粒子を細かく引くことで、香り高くも素材の味を引き立てる繊細なチョコレートに仕上げました。外はさっくり、中はしっとりと焼き上げたこだわりのマカロンに、この特別なチョコレートをあえて半掛けすることで、カカオと素材の味わいが引き立つ至極のマカロンに仕上げました。
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エリオ×テクニカン
＜凍眠＞ラザニア・ドリア各2食セット
税込6,950円
＜エリオ特製ミートソースのラザニア＞オリジナルのミートソースとベシャメルソースを合わせ、「ファットリアビオ北海道」のカチョカヴァッロをたっぷりと使ったエリオ特製のラザニア。＜北海道サーモンとズッキーニのドリア＞愛媛県産の有機米ヒノヒカリと北海道産の鮭を贅沢に使った濃厚なクリームソースとズッキーニを合わせたドリア。
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テクニカン
＜CMS×テクニカン＞凍眠 定番韓国料理6種セット
税込4,575円
電子レンジで簡単に本格韓国料理が楽しめます。＜海鮮スンドゥブ＞海鮮のボリュームたっぷり、魚介コクあふれるスープ。豆腐と卵をいれてお召し上がりください。＜ホルモンスンドゥブ＞ホルモンとスープの絡みがやみつきになる本場のスンドゥブ。豆腐と卵をいれてお召し上がりください。＜牛プルコギ＞自家製ダレでじっくり漬け込んだ韓国代表の肉料理です。＜チャプチェ＞牛、パプリカ、ホウレンソウなど特製醤油ダレとごま油で香ばしいヘルシーな春雨炒め。＜チーズタッカルビ＞大人から子供までみんな大好きな、甘辛たれの鶏とチーズの組み合わせ。＜チーズトッポギ＞本場韓国屋台の味を再現、甘辛の代名詞お餅とチーズの相性抜群。
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テクニカン
＜ジェイハン×テクニカン＞凍眠 トルコ家庭料理2食セット
税込5,950円
トルコ人のシェフが作る本格的なトルコ料理を凍眠冷凍でおいしくお届けします。＜レンズマメのスープ＞店舗でも大人気のトルコ定番スープ。＜カルニアルック＞とろ～り茄子に、ラム挽肉と旨味がしみた野菜がたっぷりのった家庭料理。トルコ定番のヨーグルトソースがアクセント。＜スミット＞外がしっかり、中はふんわりゴマがたっぷりのトルコでとてもポピュラーなパンです。
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シタール×テクニカン
＜凍眠＞インドカレー4種セット
税込5,950円
＜バターチキンカレー＞シタールの一番人気のカレーで、香ばしく焼いたタンドリーチキンをまろやかで濃厚なルーで煮込んでいます。辛いカレーが苦手な方や、お年寄り・お子様にも人気。＜キーマカレー＞大きめに挽いたごろごろとしたひき肉には、ジューシーなお肉の旨みがギュッとつまっています。こくのある深い味わいで、香り高くスパイシーです。（辛口）＜パラクパニール＞クリーミィなほうれん草カレーに、手作りのカッテージチーズがアクセント。クリーミィで香り高い、女性に人気のあるカレーです。（中辛）＜フィッシュマサラ＞玉ねぎとトマトをベースに、自家製マリネのメカジキを炭火で焼いて煮込んだ食べやすくマイルドなカレー。（中辛）
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テクニカン
＜CMS×テクニカン＞凍眠 韓国料理おつまみ5種セット
税込4,708円
電子レンジで簡単に本格韓国料理が楽しめます。＜激辛ナッコプセ＞テナガダコ・エビ・牛モツから溶けだす旨味が食欲そそる釜山名物の鍋料理。＜激辛炙り鶏軟骨（オドルピョ）＞自家製ダレで炒めた鶏軟骨をさらに直火炙ったやみつきになる食感と辛さ。＜激辛炙り骨なし鶏足（タッパル）＞苦手な方もクセになる鶏足。韓国下町で人気のメニュー。＜旨辛炙りホルモン＞みんな大好きなホルモンをピリ辛ダレにつけて熟成、丁寧に炙っています。＜チーズタッカルビ＞大人から子供までみんな大好きな、甘辛たれの鶏とチーズの組み合わせ。※ナッコプセ、炙り鶏軟骨、炙り骨なし鶏足は非常に辛いので、辛味が苦手な方はご注意ください。
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Res-Pocke（レストランポケット）×テクニカン
＜凍眠＞グリーンカレー4食セット
税込4,430円
カオマンガイの人気店“渋谷カオマンガイ“で、提供している大人気メニューの本格グリーンカレーが、ご自宅でお楽しみいただけます。世界で2番目の辛さと称される青唐辛子「プリッキーヌ」をたっぷり使ったグリーンカレーは、爽やかなハーブの香り、後からピリッと来る辛さがクセになる美味しさです。本格的なタイのグリーンカレーを、ぜひご自宅でもお楽しみください。
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Res-Pocke（レストランポケット）×テクニカン
＜凍眠＞渋谷カオマンガイ4食セット
税込4,830円
厳選した国産ハーブ鶏を、火加減を調整しながらていねいに茹で上げ、しっとりやわらかな鶏肉に仕上げます。お米は、タイ料理ではおなじみの香り高いジャスミン米を使用。鶏肉をゆでたときにできたチキンスープで炊きあげることで、うまみたっぷりのごはんになります。付け合わせの塩味のオリジナルスープも、あっさりしていて飲みやすく、鶏肉の旨味をあますことなくたっぷり味わえます。ソースはタイの味噌、醤油、黒酢醤油を混ぜ合わせ発酵させる事で独特の深みを追求。にんにくや生姜、唐辛子などの風味も効いています。
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新宿うな鐵×テクニカン
＜凍眠＞うなぎ弁当2個セット
税込6,334円
創業60余年伝統の味 国産うなぎを割から串打ちまで手作業で行い熟練した職人が一尾一尾、秘伝のタレで炭を使い丁寧に焼き上げました。容器そのままで温め可能。焼きたてのようなふわっととろける食感をお楽しみください。全ての工程を職人の手作業で作り上げた商品です。
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新宿うな鐵×テクニカン
＜凍眠＞うなぎ3種セット
税込11,734円
国産うなぎを割から串打ちまで手作業で行い熟練した職人が一尾一尾丁寧に焼き上げました。珍しい西京焼きは、香ばしさと西京味噌の柔らかな甘みが口に広がる一品です。すべての工程を職人の手作業で作り上げた商品です。
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新宿うな鐵×テクニカン
＜凍眠＞鰻蒲焼・白焼きセット
税込9,358円
創業60余年の伝統の味、国産うなぎを割から串打ちまで手作業で行い、熟練した職人が一尾一尾丁寧に焼き上げました。全ての工程を職人の手作業で作り上げた商品です。
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新宿うな鐵×テクニカン
＜凍眠＞鰻蒲焼2個セット
税込9,358円
創業60余年伝統の味、国産うなぎを割から串打ちまで手作業で行い熟練した職人が一尾一尾、秘伝のタレで炭を使い丁寧に焼き上げました。全ての工程を職人の手作業で作り上げた商品です。
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MAGIE DU CHOCOLAT（マジ ドゥ ショコラ）
＜凍眠＞アイスムースサンド6個入り
税込5,298円
6つの味はそれぞれ、・ピスターシュ（自家製キャラメリゼしたピスタチオをペーストにして、ミルクチョコとアイスムースサンドにしました。）・マンゴー（マンゴーのなかでも、別名「マンゴーの王様」ともよばれる、アルフォンソマンゴーをふんだんに使いました。）・ホワイトチョコバニラ （ニューカレドニア産バニラビーンズとホワイトチョコをかけあわせ、コクのある甘さを楽しめます。）・ビターチョコ（ガーナ産のカカオ70％のチョコレートをたっぷりと使い、シンプルかつビターな味わいを追求しました。）・ホワイトチョコストロベリー （フリーズドライの苺をベースにすることで、フルーティーな味だけではなく食感も楽しめます。）・キャラメルバナーヌ（バナナの濃厚な甘さと自家製キャラメルのなめらかな苦みが絶妙なバランスに仕上がっています。）
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MAGIE DU CHOCOLAT（マジ ドゥ ショコラ）
＜凍眠＞タルトショコラ・タルトシトロンセット
税込3,983円
カカオ豆からチョコレートができるまでの工程を一貫して行う“ビーントゥーバー”スタイルにこだわる自由が丘のチョコレート専門店「MAGIE DU CHOCOLAT（マジドゥショコラ）」のタルトセット。タルトシトロンはサクサクタルトとレモンクリームのケーキ。タルトショコラは、65％のガナッシュ グラサージュショコラ。
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MAGIE DU CHOCOLAT（マジ ドゥ ショコラ）
＜凍眠＞シューショコラセット
税込3,983円
カカオ豆からチョコレートができるまでの工程を一貫して行う“ビーントゥーバー”スタイルにこだわる自由が丘のチョコレート専門店「MAGIE DU CHOCOLAT（マジドゥショコラ）」の「シューショコラ」。芳ばしく焼き上げたクッキーシューと甘さ控えめのチョコレートのクリーム、ピスタチオのジャンドゥージャが層になった濃厚なシュークリーム。
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和楽紅屋×テクニカン
＜凍眠＞珠洲の塩シュークリーム4個セット
税込3,112円
石川県産の海塩「珠洲の塩」をシュー皮とカスタードクリームに使用しました。海のミネラル豊富な珠洲の塩のまろやかな甘みとカスタードクリームのコクが後をひく、和楽紅屋のオリジナルシュークリームです。
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和楽紅屋×テクニカン
＜凍眠＞バターサンド ラム大納言 6個入
税込3,850円
口どけなめらかなバタークリームにラム酒でマリネした北海道産大納言を合わせ、米粉入りのサクサクサブレでサンドしました。北海道産バターに牛乳と生クリームをたっぷり加えた軽やかな口当たりのクリームに、ふっくらと柔らかな大納言のご褒美バターサンド。
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ももがある×テクニカン
＜凍眠＞ももふる 5品種セット
税込4,050円
1年中旬の完熟桃が味わえる贅沢スイーツ。おいしい完熟桃の果肉を新鮮なまま瞬間冷凍した、新感覚スイーツシャーベット。お召し上がり方：半解凍でいつでも生の桃そのままを味わうことができます。
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東信水産×テクニカン
＜凍眠＞まぐろ・サーモン・しめさば お刺身セット
税込6,777円
大トロ・中トロ・赤身の本鮪セット、生サーモン・炙りサーモンのサーモンセット、しめさば・炙りしめさばのしめさばセットからなるお刺身セットです。創業70有余年の東信水産の目利きと技術を生かして、素材を厳選しお造りしたお刺身を最新技術を用いて冷凍いたしました。冷凍解凍品とは思えない品質と美味しさを是非ご賞味ください。※お好みにより大葉・つま等をのせるとより本格的なお刺身としてお召しあがりいただけます。
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東信水産×テクニカン
＜凍眠＞お刺身3点盛 2種セット
税込4,755円
創業70有余年の東信水産の目利きと技術を生かして、素材を厳選しお造りしたお刺身を最新技術を用いて冷凍いたしました。冷凍解凍品とは思えない品質と美味しさを是非ご賞味ください。※お好みにより大葉・つま等をのせるとより本格的なお刺身としてお召し上がりいただけます。
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東信水産×テクニカン
＜凍眠＞握り寿司キット 2個
税込6,530円
創業70有余年の東信水産の目利きと技術を生かして、素材を厳選した寿司ネタとシャリを最新技術を用いて冷凍いたしました。解凍したネタとシャリを合わせるだけの簡単セットなので、お子さん、お孫さんとご一緒に握り寿司体験をご家庭でお楽しみいただけます。冷凍解凍品とは思えない品質と美味しさを是非ご賞味ください。
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東信水産×テクニカン
＜凍眠＞海鮮丼セット 4個
税込8,165円
創業70有余年の東信水産の目利きと技術を生かして、素材を厳選し最新技術を用いて冷凍いたしました。冷凍解凍品とは思えない品質と美味しさを是非ご賞味ください。※お好みによりのり・ねぎ・錦糸卵等をのせると、より本格的な海鮮丼としてお召し上がりいただけます。
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日本一鶏肉研究所×テクニカン
＜凍眠＞The CHICKEN味付け鶏 4種セット
税込3,950円
国際的な賞の受賞歴もある「うまかハーブ鳥」を使ったThe CHICKENの各部位を、江戸時代創業の麹専門店「木屋本店」の「奇跡の…麹ダレ」に漬け込みました。 熊本でストレスがかからないよう元気で健やかに育てたられた「うまかハーブ鳥」は、鶏肉本来の味を楽しんでいただけます。焼くだけの簡単調理の商品なので、普段のご家庭のおかずに最適です。
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テクニカン
＜凍眠＞プレミアムハンバーグ2種（プレーン・チーズ）×2食セット（つけ合わせ付）
税込5,110円
厳選した黒毛和牛を使用しシェフが挽肉作りから作業したこだわりの牛肉ハンバーグです。プレミアムハンバーグチーズは、チーズインハンバーグの上にさらにチーズがのった贅沢品。調理に加え冷凍を熟知したシェフが作っているので、つけあわせの野菜も冷凍とはおもえない食感でハンバーグもふわふわっに仕上げられます。湯煎で簡単に解凍でき1食のおかずがこれだけで済みますので、忙しい方へのプレゼントにも最適です。
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テクニカン
＜凍眠＞プレミアムハンバーグ 4食セット（つけ合わせ付）
税込5,070円
厳選した黒毛和牛を使用しシェフが挽肉作りから作業したこだわりの牛肉ハンバーグです。調理に加え冷凍を熟知したシェフが作っているので、つけあわせの野菜も冷凍とはおもえない食感でハンバーグもふわふわっに仕上げられます。湯煎で簡単に解凍でき1食のおかずがこれだけで済みますので、忙しい方へのプレゼントにも最適です。
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テクニカン
＜凍眠＞プレミアムビーフシチュー 4食セット
税込6,350円
信頼できる生産者から仕入れた和牛を贅沢に使用した柔らかビーフシチュー。付け合わせのマッシュポテトと4種の野菜も冷凍とは思えないクオリティでとてもお得です。お家でちょっと贅沢したいときや、贈りものにもどうぞ。
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人形町今半×テクニカン
＜凍眠＞お惣菜用切落し2種類詰合せ
税込5,901円
人形町今半では、毎週芝浦市場で肉質・脂質を吟味したメス牛のみを2週間以上熟成させ、牛肉本来の旨味を最大限に引き出し販売しております。店舗で人気のお惣菜用の切落し2種類の詰め合わせを「凍眠」の技術で長期保存可能にしております。是非この機会にお試しください。
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越田商店×テクニカン
＜凍眠＞富山の宝石ほたるいか・しろエビセット
税込5,109円
富山湾の宝石といわれるホタルイカと白エビのセットです（生食用）。現地でしか味わえない鮮度で凍結していますので、そのままお刺身で食べていただけます。
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石山水産×テクニカン
＜凍眠＞しめさばセット
税込4,030円
三陸で獲れた脂ののった寒さばを三枚におろし、丁寧に骨を抜き、一晩じっくり調味酢に漬け込みました。脂乗りの良い寒さばは、強い調味酢につけても脂の甘みが残り、ほどよく酢〆されています。
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伊太利料理 武蔵野食堂×テクニカン
＜凍眠＞クリスピーオニオンピザ 2食詰合せ
税込3,510円
秘伝のオニオンソースとたっぷりチーズを生地にのせ、高温の窯で焼き上げた武蔵野食堂20年来の看板商品です。上にのせたサクサクオニオンフライは、時期ごとに品種を選りすぐった、農家より取り寄せた玉ねぎです。ふっくら生地にチーズの旨味と玉ねぎの甘味、そしてサクサクのオニオンフライでサクサク・もっちり・ジュワーを味わえるほかにはない特製ピザです。
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サグラダ×テクニカン
＜凍眠＞相模灘シラス2種セット
税込3,610円
相模湾でとれたシラス2種のセットです。生、釜揚げと、それぞれの味を楽しんでいただけます。生シラスは獲れたて、釜揚げシラスは茹でたてのような鮮度を実感できる凍眠凍結ならではの一品です。
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あゆ吉×テクニカン
＜凍眠＞凍眠 生鮎・一夜干しセット
税込4,749円
「天然仕立て」と呼ばれる上品で旨味の濃い養殖鮎は塩焼きはもちろん鮎そうめんやお刺身でもお召し上がりいただけます。こだわりの一夜干しは高い香りと凝縮された旨味を楽しんでいただけます。
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あゆ吉×テクニカン
＜凍眠＞鮎うまみ塩焼き4尾セット
税込3,750円
じっくり燻すように焼き上げる独自の製法で、骨までおいしく焼き上げています。その後すぐに凍眠冷凍していますので、レンジであたためていただいて旬の味をいつでも楽しめます。
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糀屋×テクニカン
＜凍眠＞和漢膳スープセット1
税込5,950円
和漢膳食材と自家製米糀を使った和漢膳スープ。1食分がたっぷり300gなので、これだけで食事を済ませられるボリュームです。自然の食材を使用し、冷凍しても素材の食感を損なわないよう製造しています。
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音菜×テクニカン
＜凍眠＞信州生そばセット 4人前
税込5,369円
本場信州の生そば打ち立てを凍眠しています。乾麺や半生では感じられないような生蕎麦の香りをご家族で楽しんでいただける特製つゆ、鴨南蛮つゆとのセットです。
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い志だ屋×テクニカン
＜凍眠＞テリーヌ3種セット
税込4,137円
創業50年を超える老舗食肉卸問屋の直営ダイニング「い志だ屋」のテリーヌ3種セット。通常冷凍しにくいテリーヌが冷凍庫へストック可能なのも凍眠凍結ならでは。食べやすいサイズでパンやサンドイッチの具材にも最適です。
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テクニカン
＜凍眠＞横浜ベーコン2個セット
税込4,150円
長年食肉事業に従事した創業者が家族や大切な人のために40年間つくり続けたこだわりの逸品。低温でじっくり熟成させ肉本来の味を引出し、長時間燻製させることで旨味を凝縮しました。まずはそのままスライスしてお召し上がりください。サラダなどのトッピングにもオススメです。また加熱すると旨味のつまった脂が溶け出し様々な料理に良く合います。化学調味料不使用、これが本物のベーコンです。今回はこのベーコンを2つセットでお届けします。
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東信水産×テクニカン
＜凍眠＞西京焼セット（さば・銀鮭・たら）
税込7,147円
創業70有余年の東信水産の目利きと技術を生かして、素材を厳選し西京味噌に4日間漬け込み焼き上げた切身を最新技術を用いて冷凍いたしました。冷凍解凍品とは思えない品質と美味しさを是非ご賞味ください。
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