干物・スモーク ランキング

昭徳

旬の時期に漁獲した魚の中から納得のいく原料のみを使用したひものと味噌漬けの詰め合わせ。ひものは一枚一枚丁寧に天日干しすることで旨みを凝縮。味噌漬けはこだわりの吟醸白味噌や酒粕、みりんを使用した味噌床に漬け、魚の旨みを引き出しました。

出雲 渡邊水産

海洋深層水から作った塩を使い、一尾一尾手作業で仕立てました。

和田珍味

白身のトロと言われる「のどぐろ」を旬の脂がのった新鮮なうちに一枚一枚丁寧に開き、一夜干しにしました。そのまま焼いてお召し上がりください。

キトキトキッチン

冬季に富山・石川にて水揚げされた大物の天然ブリを、奥能登の海水精製塩を使ってじっくりと塩熟調整し、生食用にスモークしました。その過程において、余分な脂質を取り除くことで芳香な味わいをひきだしています。

王子サーモン

シェ松尾

アトランティックサーモンをブナの木チップでじっくりとスモークしました。

あゆ吉×テクニカン

じっくり燻すように焼き上げる独自の製法で、骨までおいしく焼き上げています。その後すぐに凍眠冷凍していますので、レンジであたためていただいて旬の味をいつでも楽しめます。

和田珍味

白身のトロといわれる「のどぐろ」を旬の脂がのった新鮮なうちに一枚一枚ていねいに開き一夜干しにしました。そのまま焼いてお召しあがりください。

小伊津海旬房

丁寧に甘塩仕立てに干し上げています。一尾一尾、熟成乾燥のため、味、風味とも良く、色合いもきれいです。