ビーフシチュー

麹に漬け込んだ牛肉をデミグラスソースで煮込みました。隠し味にみそを使用して、コクをプラス。

ビーフカレーとチキンカレーセット

麹に漬け込み、旨みを引き出した牛肉・鶏肉を使い、オリジナルカレーに仕上げました。

ヤケテル金格ハンバーグセット

自慢の合い挽き肉に、オール岩手県産の塩麹を隠し味とした格之進の大人気商品です。食べた瞬間の甘みと旨みのバランスに虜になること間違いないです。湯煎するだけでお召し上がりいただけます。

海の幸グラタン＆ドリア

海老やいか、あさりなどをふんだんに使ったグラタンとドリア。熊本の名店による、素材をいかしたおいしさです。

海老と帆立のカツ＆4種コロッケセット

神戸コロッケの人気商品、5種バラエティセット。ごはんにもよく合う、魚介を使ったカツに、プチコロッケや牛肉の旨みたっぷりのコロッケ、とろけるような蟹クリームコロッケ、ほくほくしたじゃがいもの美味しさを味わうコロッケの詰め合わせ。

冷温7種の夏のスープセット（14個）

じっくりと炒めたポロ葱にじゃがいもとミルクを合わせた「ヴィシソワーズ」やえんどう豆のおいしさを丁寧に凝縮した「えんどう豆の冷たいグリーンポタージュ」など季節感溢れる冷たいスープ3種と、1番人気の「オマール海老のビスク」や五香紛が香る「台湾風豚肉と白菜のスープ」など温かいスープ4種を詰合せたセットです。温製のスープのみ電子レンジで温めてお召し上がりいただけます。

蒸しサバ詰合せ

脂の乗った旬の国産サバをふっくらジューシーに蒸し上げ、爽やかな酸味のラビゴットソースやバジルソースに包まれた贅沢な逸品です。サバの香味噌煮は朝食や一人分にぴったり。

＜小さなパスタ屋 マカロニ＞3種の銘柄豚手作りミートボール食べ比べセット

上州麦豚・氷室豚・えばらハーブ豚の手作りミートボールをセットにしました。上州麦豚は、麦類配合の飼料で育ち、臭みがなくきめ細やかであっさりした肉質。氷室豚は、氷温熟成によって熟成された、驚くほどの柔らかさと濃厚な旨味。えばらハーブ豚は、ハーブ飼料で育てた脂身に甘みがあり後味が非常にクリアです。

田崎真也セレクション

世界が認めた田崎真也がおすすめする洋惣菜。お子様から大人まで、ご家族皆様でお楽しみいただけるメニューを詰合わせました。

田崎真也セレクション

世界が認めた田崎真也がおすすめする洋惣菜。お子様から大人まで、ご家族皆様でお楽しみいただけるメニューを詰合わせました。

田崎真也セレクション

世界が認めた田崎真也がおすすめする洋惣菜。ローストビーフは、低温真空調理でお肉の旨味を逃がさずジューシーに仕上げました。ローストオリーブオイル煮は、オリーブオイルと豚肉の旨味が絶妙にマッチしたおいしさです。

ペック惣菜詰合せ

＜ラザニア＞畜産大国ニュージーランド産のベシャメルソースとイタリア産のパスタと、牛肉を使ったミートソース、パルメザンチーズを混ぜたナチュラルチーズを層にして焼き上げた風味とコクの強いラザニアです。＜カルボナーラ＞ベーコンと卵のコク深い風味が融合し、濃厚でありながらも優しい味わいに仕上げています。香ばしい黒胡椒がアクセントとなり、食べるたびに豊かな風味が広がります。

ザ・ハンバーグプレート＆海の幸とソースの幸のドリア

3つの料理を一度に味わえる、大人の欲望を満たすワンランク上のおいしさのハンバーグプレートと、魚介の旨みが溶け込むトマトクリームソースにベシャメルソースが絶品のドリアを詰め合わせました。家にストックしておくだけで、忙しい毎日でも手軽にリッチな気分がお楽しみいただけます。

オリジナルハンバーグセット

横浜のあの味をご家庭で。ハングリータイガー人気のハンバーグステーキをご家庭でお楽しみいただけます。

＜かね。レンジ＞近江牛ハンバーグ3種とビーフシチュー・ビーフカレー　レンジアップ5種詰合せ

カネ吉山本の新ブランド＜かね。レンジ＞。忙しい日々の中でも、手間なく贅沢な近江牛の味をお届けしたい。近江牛の旨味を最大限に活かしながら、手軽に調理が出来て、本格的な味わいが楽しめる5つを、カネ吉山本が心を込めてお届けします。近江牛デミグラスハンバーグ：旨みあふれる近江牛のハンバーグに、旨み豊かな近江牛スライスを贅沢に重ね、じっくり煮込んだ芳醇なデミグラスソースで丁寧に仕上げました。肉の旨みとソースの深いコクが溶け合い、ひと口ごとに豊かな味わいが広がります。近江牛チーズハンバーグ：旨みあふれる近江牛のハンバーグにのせたモッツァレラチーズが、味わいを引き立てます。そこへ濃厚なデミグラスソースを合わせることで、コク深くまろやかな味わいに仕上げました。チーズの香りとソースの豊かな風味が口いっぱいに広がります。近江牛おろしハンバーグ：旨みあふれる近江牛ハンバーグに、こだわりの手づくりのポン酢と大根おろしを添えました。香り豊かなポン酢が、おろしの爽やかさとともに、肉の旨味をさっぱりと引き立てます。近江牛ビーフシチュー：ごろっと大きめにカットした、柔らかな近江牛を贅沢に使用。自家製のデミグラスソースでじっくりと96時間丁寧に煮込み、旨味を閉じ込めました。牛肉の深いコクとソースのまろやかさが溶け合い、ひと口ごとに広がる濃厚な味わいです。近江牛ビーフカレー：ごろっと大きめにカットした近江牛の旨味と食べ応え、野菜と果実の上品な甘み、12種類のスパイスと重なりあう極上の中辛口カレーに仕上げました。

海鮮ビスクスープセット

甘えびのビスク＆トマトスープ：北陸産の新鮮な甘えびの旨味がぎゅっと詰まったビスクをベースにトマトを併せることで、甘えびのまろやかさにトマトの酸味がほどよく効いた絶妙な味に仕上がっています。紅ずわい蟹のクリームスープ：北陸産「紅ずわい蟹」から丁寧に取り出したビスクを、ミルクと併せました。寒い朝に、ほっと一息つくにはぴったりの優しいスープです。白えびとほうれん草のポタージュ：富山ならではの食材「白えび」のビスクを使用した、目にも鮮やかなポタージュです。ほうれん草とあわせることで、口当たりの良いヘルシーなポタージュに仕上がりました。

米沢牛入りビビンバ・ガーリックライスセット

黄木直営レストラン「金剛閣」の人気メニューをベースにした、レンジで温めるだけの便利な一膳ご飯です。彩り豊かなビビンバ・食欲そそる香りのガーリックライスを米沢牛の味わいと共にお楽しみいただけます。

＜田崎真也セレクション＞クリームチーズ入りハンバーグセット

＜アヴァンセ＞グラタン・ドリア3種8個詰合せ

＜ヤマナカ＞三陸牡蠣のグラタンセット

＜ローストビーフの店鎌倉山＞ハンバーグ詰合せ

＜かどや牧場＞足柄牛とやまゆりポークの合い挽きハンバーグ

＜北極星＞オムライスセット

＜ダルマイヤー＞国産合挽ハンバーグ詰合せ

＜ダルマイヤー＞ロールキャベツ詰合せ

＜ペック＞ナスのトマトソーススパゲティ

＜ブッツ・デリカテッセン＞煮込みハンバーグ詰合せ

〈ローストビーフの店 鎌倉山〉特製チーズインハンバーグ（デミグラスソース）

〈ローストビーフの店 鎌倉山〉が作る、3種のチーズを融合させた特製ハンバーグ。ジューシーなハンバーグとあふれるチーズ、デミグラスソースが調和した一品。

〈ピッツァ アル ターイオ〉ローマの四角いピッツァ

ローマの名店で修行した店主が作るピッツァ。ポルチーニ茸やスモークカジキマグロを使用した8種が揃います。

〈コールトーン〉夏のフィンガーフード

夏野菜のラタトゥイユと生ハムや海老と人参のマリネなど、手軽で華やかな一口サイズのフィンガーフード8種。

〈オーボンヴュータン〉ブーレット ド ポー ア ラ プロヴァンサル

シャルキュティエの河田力也氏が手がける、バジルなどのハーブやスパイスの利いたハンバーグ。夏野菜のソースとともに。

〈ホテルオークラ〉グラスオードブル

ローストビーフにコンソメジュレ、スモークサーモンとモッツァレラチーズなど、〈ホテルオークラ〉の味をグラス入りで

〈スープストックトーキョー〉サマーセット

高島屋限定「五郎島金時」のヴィシソワーズなど、素材本来の味わいが楽しめる7種のスープを。

＜三田屋総本家＞コロッケ・ハンバーグセット

＜肉のひぐち＞飛騨牛入り煮込みハンバーグ詰合せ

〈南青山 maerge〉アミューズ風夏のフィンガーフード

やわらかく煮込んだ牛肉とじゃがいものテリーヌは、菜の花とグリーンペッパーを合わせたサラダと、発酵サワークリームで爽やかに。鰻は赤ワインとバルサミコ酢で煮込み、燻製フォアグラのテリーヌとタルト生地でキッシュ風。富士山サーモンはマリネ風に仕上げ、ズッキーニとロール状に巻き、体にやさしいパンにのせて。大和橘のバターサンドは大和橘のジャムと、バニラを入れたバタークリームでサンド。ワクワクするような絶妙な取り合わせで、一口サイズの美しいフィンガーフードに仕上げました。日本に古くからある希少な大和橘や、富士山の湧水で育てる高品質なサーモンなど、生産者や食材の持つ物語を大切に、フレンチの技で磨きあげた夏のアミューズです。

〈横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ〉夏のChef’s Soup5種セット

「冷やしても温めてもおいしい夏のスープ」をテーマに、何度も話し合いを重ね、和洋中それぞれの料理の技でオリジナルのスープを完成。桃のヴィシソワーズとトマトクリームスープは、フレンチの高木料理長が担当。国産の桃の芳醇さや、完熟トマトの濃厚さをまろやかな喉ごしで味わえます。旬のとうもろこしの甘みと旨みを鰹昆布だしで引き出したのは、日本料理の宮山料理長。焼き茄子の香ばしさとみずみずしさをユニークなポタージュに仕立てたのは、鉄板料理の德留料理長。中国料理の南料理長が手掛けたのは、冬瓜と白キクラゲ、ハトムギなどを、共に蒸しあげたすっきりと滋味深い蒸しスープ。夏にふさわしい5種のスープをどうぞ。

〈帝国ホテル〉真鯛のポシェ 西京味噌香るソース・ヴァンブラン

〈帝国ホテル〉を象徴する味として受け継がれるレシピのひとつ、ソース・ヴァンブラン。ホテルならではの味わいを、ギフトでお届けいたします。真鯛ときのこ類などを、白ワインとハマグリだしで煮込み、ベシャメルソースと生クリームを加えました。魚を低温で丁寧に火入れすることで風味を逃さず、食感も柔らかく仕上がります。幾重にも重なる素材の旨みに、ほんのりと隠し味の西京味噌が香るソースは、バゲットや白ワインとの相性も抜群。心を満たす美味をご堪能ください。

〈shojin 宗胡×フレンチ ラペ×赤坂璃宮〉3シェフコラボ 夏の冷製デリ

精進料理の野村大輔氏、フランス料理の松本一平氏、広東料理の譚澤明氏3人のシェフによる、ジュレ仕立ての具材と麺、特製ソースで仕上げた新感覚の冷製デリ。

〈山形・日本の宿 古窯〉山形牛のビーフシチュー

古窯の味に磨きをかけ、山形牛のすね肉を野菜と一緒にじっくり煮込んだビーフシチュー。口の中で崩れる肉の旨みと濃厚なソースが調和した豊潤な味わいです。

〈ホテルオークラ〉ビーフシチューとハンバーグトマトソースのオムライス

〈ホテルオークラ〉に受け継がれる伝統の技。ライスはバターやブイヨンとともに炊き、フレンチ風に仕立てたオムライス。ビーフシチューやハンバーグ入りのソースと合わせてどうぞ。

〈クルックフィールズ〉千葉の恵みピッツァ3種

千葉県木更津市〈KURKKU FIELDS〉から、場内で育てる水牛モッツァレッラのマルゲリータ、有機野菜と猪ソーセージ、平飼い卵と水牛リコッタ、落花生のデザートカルツォーネ。リベイクして焼きたての香りと力強い味わいを。

〈大分・京屋本店〉クリームチーズ西京焼

料理長の小野達朗氏が、フランス産クリームチーズを自家製西京みそ床で熟成させ、焼きあげた一品。自社農場で育てた野菜や烏骨鶏の卵をトッピングに使用。そのままでも、ワインや日本酒の酒肴としてもお楽しみいただけます。

〈メゾンミクニ〉福井県産甘えびカレー

フランス料理界の巨匠、三國清三シェフ。実はカレーが大好きで、2026年故郷である北海道増毛に、甘えびカレーの店をオープン。そこで今回高島屋オリジナルで、増毛で提供するカレーの味わいを、福井県産の大ぶりな甘えびを使用して再現しました。北海道増毛町と福井県三国町は江戸・明治初期に北前船の主要航路で結び付きが深く、どちらの町も甘えびの一大産地。三國シェフは「ふくいの食アンバサダー」であり、福井県三国港産の甘えびを盛り付けたカレーには、海への想いが詰まっています。焼いて香ばしさを出した甘えびの頭とトマトピューレーのだしに、バターで炒めた野菜を合わせ、アメリケーヌソース、カレー粉、フィッシュブイヨンと一緒にコトコト煮込んで。レーズンの甘みと、素揚げした甘えびの香ばしさがサフランライスに絡みあう、贅沢なカレーです。

〈三笠会館〉グラタン・ドリア・帆立のモルネーソースの洋食セット

半世紀以上前に「お好み西洋釜めし」の名で始まった、三笠会館ドリアなど洋食3種を食べ切りサイズで。

〈L’eclaireur〉滋味豊かな松阪牛の肉厚ビーフシチュー

松阪牛のバラ肉を、ブルーベリーとラズベリーを加えたソースで煮込みました。酸味と甘みが味のアクセント。

〈格之進×アル・ケッチァーノ〉クワトロチーズグラタン2種

岩手県の〈格之進〉と、山形県鶴岡市のイタリア料理店〈アル・ケッチァーノ〉のオーナーシェフ奥田政行氏のコラボレート企画品を、高島屋限定で。〈格之進〉の看板商品であるハンバーグに、4種のチーズを使用した夏のスタミナハンバーグのグラタン。加えて、ハンバーグをミンチにしてペンネと4種のチーズソースで仕上げたミートグラタンのセット。あふれる肉汁とクワトロチーズソースが絶妙にマッチします。

〈東京・赤トンボ〉ピッツァトースト（海老＆ベーコン）

濃厚なチーズに合うようにアレンジしたピッツァソースとトマトソース。海老とベーコン、2種類の詰め合わせ。

〈志摩観光ホテル〉海の幸と山の幸 グラタン二種

車海老のライスグラタンと、松阪牛のグラタン。海と山の恵みにおもてなしの心と技が調和します。

〈RFFF〉とろける幸せを味わうグラタンバラエティ5種

贅沢なソースのグラタン3種と、2種のドリア。海と山の幸が楽しめるレンジで簡単食べ切りサイズ。

〈米沢牛黄木〉米沢牛焼肉ライスバーガー

直営レストランで使用している特製のたれを使用し、肉の旨みを楽しめるように仕上げました。

〈BISHOKU SENSAI〉北海道産帆立とチキンのスープカレー

北海道産の帆立とチキンを使用。素材の旨みをいかすよう独自のスパイスで整えたスープカレー。

〈米沢牛卸 肉の上杉〉米沢牛入り直火焼ハンバーグ

米沢牛と国産牛肉・豚肉を使った直火焼ハンバーグ。肉の旨みを大根おろし醤油やポン酢で味わって。

〈アトリエ・ド・フロマージュ〉ミニピザセット

チーズ工房のこだわりが、生地やソース、トッピングにまで。食べきりサイズのミニピザです。

〈東京・なだ万〉和風ハンバーグ

かつおや昆布の旨みで肉汁あふれる和風ハンバーグ。てりやき柚子風味と和風デミグラスのソースで。

〈アトリエ・ド・フロマージュ〉ミルクチーズフォンデュ

信州のチーズ工房の名店が手がける、トリュフとレモン風味2種の味わい。レンジで簡単便利。

〈北京本店〉台湾ミンチのスパイシーカレー

ピリ辛の豚ひき肉「台湾ミンチ」、スパイシーなカレーソース。混ぜ合わせて、卵、ご飯と一緒がおすすめ。

〈Kouji＆ko〉人気の洋食セット

オムライスや海老フライ、麹バーグやグラタンなど、人気の洋食メニューが楽しめるセットです。

〈Kouji＆ko〉コク深いこだわりのオムライス

鶏肉を塩麹に漬け、旨みを引き出したチキンライスに発酵バターの香りをプラス。2種のソースを添えて。

〈Kouji＆ko〉シーフードとミートソースのグラタンセット

塩麹を使ったエビやイカのシーフードグラタンと、ナスやトマトと隠し味にみそを使ったミートソースグラタン。