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中目黒 若狭
〈和韓料理 若狭〉和韓ばらちらし
税込8,640円
韓国料理に和食の‘だし’を合わせ、新たな料理を提供する、東京・中目黒にある〈和韓料理若狭〉。今回、具材も色彩も豊かな韓国伝統の祝い料理と日本のご馳走「ばらちらし」を融合させた美食が完成。多種類の食を愛でながらお楽しみください。こだわりを尽くした完成までのプロセス1.多種類の材料を贅沢に：様々な色味と味わいでもてなす韓国の祝い料理の考えに則し、多種類の材料を厳選。国産鰻や鮑、帆立、いくら、鯛、そして牛たんやカルビなどを贅沢に使用しました。2.韓国×日本の味付けで念入りに：特製コチュジャン、純正ごま油、醤油やだしを用い、材料一つひとつにしっかりと味が届くように調理。またご飯にはエゴマの醤油漬けをしのばせ、より風味豊かに仕上げました。3.盛り付けの美にもこだわりが：ご飯の色合い、食べやすく細かに切り揃えた具材、盛り付けのバランスも繊細な手仕事で。色とりどりの食が器のうえで花を咲かせたように、お祝い感が漂う仕上りにしています。
