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精米したての"おいしい"を高島屋ファームから。

お米は精米したてが最もおいしいといわれます。そこで高島屋ファームは、玄米をご用意いたしました。店頭でお好みに合わせて精米いたします。

「分づき精米」で、自分好みのごはんに。

  • 玄米
    玄米 ぬか・胚芽を残した、栄養価が最も高いお米です。炊飯器の玄米ボタンや圧力鍋でおいしく炊けます。
  • 3分づき米
    3分づき米 表面を少し取り除いた状態で、ビタミンB1や食物繊維は十分に残っています。
  • 5分づき米
    5分づき米 玄米と白米の中間。胚芽はしっかり残り、食物繊維も白米より多めですが、白米のような粘りは少なめです。
  • 白米
    白米 一般的に食べられている白いお米です。つや・粘り・旨みがある一方、栄養のある胚芽やぬかはありません。

※分づき米はぬか成分が多いので、ぬか臭くならないよう、研ぎ汁を早く捨てることが肝心です。
また、分づき米は炊飯器での保温に向きません。色が変わり、ぬか臭くなります。

お米Q&A 精米したては、なぜおいしいの?分づき米のおいしい炊き方は? お米Q&A 精米したては、なぜおいしいの?分づき米のおいしい炊き方は?

高島屋ファームが選びました。水や土にこだわった7つのお米。

清らかな水に恵まれた環境で、すこやかな土作りに励む熱心な生産者が育てました。

毎日おいしく楽しむためのお米Q&A

  • 精米したては、なぜおいしいの?

    お米にも「鮮度」があります。精米したお米は玄米に比べて酸化しやすく、かたくなったり、味が落ちたりします。鮮度は貯蔵条件により異なりますが、一般に夏季で約2週間、冬期で約1カ月間は食味劣化が少ないといわれています。ですので、食べきれる分だけこまめに精米すると、いつでもおいしいごはんを召しあがれます。

  • 特別栽培米って何?

    農林水産省が定めたガイドラインに従い、節減対象農薬の使用回数を慣行レベル5割以下・化学肥料の窒素成分量を慣行レベル5割以下にし、栽培したお米のことです。

  • 洗い方のコツは?

    研がずにさっと洗い、お米がぬか臭くならないよう、水はすぐに捨てましょう。力をいれて研ぐと、お米が砕けたり、分づき米の場合は胚芽やぬか部分が取れてしまう原因になるので、ご注意ください。また、お湯ではなく水を使うのもポイント。お湯を使うと、お米の表面が糊化して、ふっくら炊きあがらないことがあります。

  • 白米と玄米で、浸水時間はちがうの?

    白米の場合は、夏は30分、冬は1時間が目安です。玄米は3時間ほどでもおいしく召しあがれますが、できれば一晩つけるのがおすすめです。

  • 普通の炊飯器で玄米は炊けないの?

    次の手順で炊けます。①玄米を洗い、1.5倍の水に一晩つけます。お好みで玄米3カップに対して小さじ3分の1くらいの塩をいれてもよいでしょう。②炊飯器のスイッチを入れ、切れたら15分蒸らします。③しゃもじでかき混ぜ、玄米の半分の水を入れ、再度スイッチを入れて炊き上げます。

お申し込み締切日は商品により異なります。詳しくは商品詳細画面をご覧ください。
品数に限りがございます。売切れの節はご容赦ください。
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