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「茂木ビワゼリー」は、ひとつひとつ丁寧に種をとり、甘さ控えめのゼリーでやさしく包んだ贅沢なデザートです。プルンとした食感、つるんとした喉こし、肉厚で風味豊かな「びわ」の爽やかな味をお楽しみください。
鹿児島県産の安納芋から作られた安納芋の芋蜜を使用し、鹿児島県薩摩川内市の甑島（こしきしま）で、こしき海洋深層水から作られた塩で、芋の甘さを引き立てました。さつまいもの風味と甘みが、口いっぱいに広がります。
昭和30年に発売されて以来長崎市民に親しまれるレトロなスイーツです。カスタードをサンドした生地に黄桃・パイン・生クリームをのせた、懐かしい味わいが感じられるケーキです。