2025 高島屋 冬の贈りもの・高島屋のお歳暮

干物・スモーク ランキング

王子サーモン

じっくり燻製した2魚種のスモークサーモン（フィヨルドサーモン・紅鮭）、数の子・あわび・するめ・昆布等を醤油漬けにしたあわびと数の子松前漬け、醤油・酒・味醂のみで漬込んだ北海道産いくら醤油漬、無添加辛子明太子を食べやすい大きさでパックした一口明太子、深い味わいの西京味噌に漬込んだ銀鮭、絶妙な塩味に仕上げた紅鮭切身を詰合せました。

王子サーモン

ノルウェー産サーモンをじっくり燻製したスモークサーモンスライス、焼上げてから丁寧にほぐした紅鮭ほぐし、人気の無添加辛子明太子を食べやすい大きさでパックした一口明太子、京都の蔵元が調合した西京味噌に漬込んだ国産銀鮭をバラエティ豊かに詰合せました。

金目鯛や赤魚、しまほっけなど海の幸が詰まった干物の詰め合わせです。味の決め手は魚醤にホタテエキス。国産原料の金目鯛に、肉厚で食べ応えある赤魚・しまほっけの開きをセットにしました。

王子サーモン

じっくり燻製した2魚種のスモークサーモン（フィヨルドサーモン・紅鮭）、深い味わいの西京味噌に漬込んだ銀鮭、絶妙な塩味に仕上げた紅鮭切身を詰合せました。それぞれ風味の違いを食べ比べいただけます。

王子サーモン

北海道産の秋鮭、ロシア産紅鮭、ノルウェー産フィヨルドサーモン、アトランティックサーモンの4種類を王子サーモン伝統の製法でスモークサーモンにしました。それぞれの素材がもつ味わいの違いが楽しめるスライスパックのセットです。

王子サーモン

紅鮭・秋鮭と魚種の違う２種類のスモークサーモン、焼上げてから丁寧にほぐした紅鮭ほぐし、人気の無添加辛子明太子を食べやすい大きさでパックした一口明太子、醤油・酒・味醂のみで漬込んだ北海道産いくら醤油漬をバラエティ豊かに詰合わせました。

博多・ウエダ

PECK（ペック）

北海道・大野商店

脂ののったししゃも。産卵直前の子持ちのメスとコクのあるオスの、食べ比べも楽しめるセットです。

金目鯛や赤魚、しまほっけにさばにあじ、5種の海の幸が詰まった干物の詰め合わせです。味の決め手は魚醤にホタテエキス。ふっくらした身質の干物は、白いご飯にもお酒にもぴったりな商品です。

PECK（ペック）

和田珍味

国内産天然原料のみ使用し、鮮度を大切にふんわり一夜干にしました。第44回全国水産加工たべもの展にて水産庁長官賞受賞。

王子サーモン

ノルウェーの自然に近い環境で育ったアトランティックサーモンは、世界でも親しまれているサーモンといえます。ヨーロッパやユーラシア大陸西部では、”salmon"といえば、まさにこのサーモンを指します。脂ののりが良く、やわらかな身質やふくよかな食感は、フランス料理の食材としても人気です。

山陰大松

素材が凍るまでに加工や熟成を行う「大寒仕込み製法」で風味や鮮度を保ち、熟成により旨みをアップ。

博多・ウエダ

九州各地の漁港で水揚げされた天然鮮魚をすぐに開き加工。塩でうすく味付けをし１枚１枚丁寧に干し上げ旨みを凝縮させた一夜干しに仕上げバラエティー豊かに詰合せました。５種類の味をお楽しみいただけます。

山陰沖で水揚げされた新鮮な天然ものを丁寧に甘塩仕立てに干し上げています。一尾一尾、熟成乾燥のため、味、風味とも良く色合いもきれいです。上品な甘味のある甘鯛、濃い旨味ののどぐろの食べ比べをご堪能ください。

小伊津海旬房

山陰沖で水揚げされた新鮮な天然物を丁寧に甘塩仕立てにほしあげました。一尾一尾、熟成乾燥のため、味・風味とも良く、色合いも綺麗です。

小伊津海旬房

釣り甘鯛の上品な甘みと、旨味の濃いのどぐろ、ふっくらカレイの詰め合わせです。

FAUCHON（フォション）

塩だけでシンプルに味付け。桜の木でスモークしたアトランティックサーモンです。

真鶴 魚伝

創業明治十年真鶴半島干物専門店です。職人が目利きした魚を1枚1枚丁寧に手作りした干物詰合せです。

黒門三平

三陸の豊かな海に囲まれた宮城県は、日本で初めて銀鮭の養殖が行われた発祥の地。リアス式海岸特有の入り組んだ地形と、栄養豊かな海水、そして生産者の丁寧な管理によって、旨味が強く脂のりのよい銀鮭が育まれています。その宮城育ちの銀鮭を、北国に伝わる伝統製法「寒風干し」でじっくりと仕上げました。塩蔵した銀鮭を冬の冷たく乾いた風にさらし、水分を程よく抜くことで、旨味と脂のコクがぎゅっと凝縮。外は香ばしく、中はふっくらとした身質に仕上がります。さらに、一切れ約80gの厚切りにカットし、1枚ずつ個包装。調理の際は必要な分だけ取り出せるので、いつでも新鮮な味わいをお楽しみいただけます。伝統の技と宮城の自然が育てた、上品でまろやかな味わいの銀鮭です。