2026 高島屋 冬の贈りもの・高島屋のお歳暮

滋賀

〈滋賀県 徳山鮓〉近江牛の発酵出汁しゃぶ

日本の誇る発酵食文化を、滋賀県から世界に発信する〈徳山鮓〉の徳山浩明氏。繊細な口溶けの近江牛を発酵出汁でいただく唯一無二の「出汁しゃぶ」。発酵出汁は、近江牛の味わいをより引き立たせるため地元の鮎で作った魚醤に、発酵玉ねぎ・味噌・生姜などを合わせたもの。近江米のわらで大切に育てた雌牛は、脂の融点が低く出汁をくぐらせると甘い香りに。発酵食材を使った酸味と旨みのバランスが取れた出汁で味わうと、霜降り肉の甘さをさっぱりと召しあがっていただけます。新たな味覚との出会いをお楽しみください。

〈たねや〉銘菓詰合せ

近江の里の豊かな実り。代表銘菓「ふくみ天平」をはじめ、季節の素材の持ち味を大切に仕上げたお菓子を詰め合わせました。

〈たねや〉銘菓詰合せ

〈たねや〉銘菓詰合せ

芳ばしい最中種で求肥入りの餡をはさんでいただく手づくり最中「ふくみ天平」をはじめ季節の素材の持ち味を大切に仕上げたお菓子を詰め合わせました。

〈たねや〉ふくみ天平・栗月下2個入詰合せ

〈たねや〉ふくみ天平・栗月下2個入詰合せ

芳ばしい最中種に求肥入りの餡をはさんでいただく手づくり最中「ふくみ天平」と蒸し栗のようにほくほくとした食感をそのままに、栗本来の素朴な味わいを活かした「栗月下」の詰め合わせ。

〈たねや〉ふくみ天平・福寿芋詰合せ

手づくり最中「ふくみ天平」と、なると金時を使い甘さと食感をいかした「福寿芋」を詰め合わせに。

〈たねや〉ふくみ天平・福寿芋詰合せ

米どころ近江の糯米を使った芳ばしい最中種に求肥入りの餡をはさんでいただく手づくり最中「ふくみ天平」となると金時を使いさつまいもの甘さと食感を活かした「福寿芋」を詰め合わせに。

〈たねや〉銘菓詰合せ

代表銘菓「ふくみ天平」や「本生羊羹 冬味」「ぜんざい」「栗月下」を詰め合わせました。

〈たねや〉銘菓詰合せ

芳ばしい最中種に求肥入りの餡をはさんでいただく手づくり最中「ふくみ天平」と北海道産小豆の風味を活かした「本生羊羹 冬味」と「ぜんざい」の詰め合わせ。

〈叶 匠壽庵〉稀代栗・あも歌留多（干支）詰合せ

国産の大粒栗をちりばめた「稀代栗」を、干支柄の最中種「あも歌留多」に挟んでお召しあがりください。

〈叶 匠壽庵〉稀代栗

大粒で、色・艶・形の三拍子が揃った小豆だけを、匠がひと粒ひと粒手撰りして、ふっくらと炊き上げた餡に相性のよい国産の大粒栗を選び棹菓子に仕上げました。“小豆×栗×餅”三位一体の贅沢な味わいをお楽しみください。

〈滋賀・近江牛・和牛専門 寛閑観〉発酵仕立て 近江牛赤身肉 三種食べ比べセット

赤身ステーキを看板に、薪火で近江牛の魅力を磨いてきた近江八幡の〈寛閑観〉。発酵文化が根付く滋賀の知恵を駆使。料理長が「発酵だからこそ完成する料理」として仕立てた高島屋限定の近江牛の三種漬けです。塩分で締まりやすい赤身に、レストランならではの発酵技術を用い、塩味と水分を細やかに整え、旨みと柔らかさを引き出し、ご家庭で火入れしやすく仕上げました。立体的な甘みの味噌漬け、まろやかなコクの醤油麹漬け、軽やかなぬか漬けで、赤身の新たな味わいをお楽しみください。

〈滋賀・一湖房〉合鴨ロース煮

国産の合鴨肉を特製のだし醤油と合わせて仕上げた、一湖房の合鴨ロース煮をお楽しみください。

〈滋賀・あゆの店きむら〉贅沢御膳4個入

国産紅ズワイガニや近江牛、国産鰻などの美味と、滋賀県産コシヒカリを使用した手軽にいただける一膳を職人技で丁寧に仕上げました。

〈滋賀・あゆの店きむら〉贅沢御膳8個入

国産紅ズワイガニや近江牛、国産鰻などの美味と、滋賀県産コシヒカリを使用した手軽にいただける一膳を職人技で丁寧に仕上げました。

〈滋賀・あゆの店きむら〉あゆ御膳

子持ち鮎と琵琶湖産小鮎をやわらかく炊きあげました。子持ちあゆ昆布巻きはおせちにも。

〈滋賀・大吉商店〉近江牛二度挽きプレミアムハンバーグ

近江牛100％のデミグラスハンバーグ。ミンチの二度挽きで、ジューシーでなめらかな舌ざわりに。

〈滋賀・ブルーベリーフィールズ紀伊國屋治兵衛〉リングケーキ2種＆ジャムセット

伝統の味、ブルーベリーと華やかなトッピングのミックスベリーのリングケーキ2種にジャムを添えて。

〈滋賀・招福楼〉鰻山椒煮

素材の持ち味を大切にする会席料理の名店。上質の鰻を醤油、日本酒、山椒で煮た味わい深い一品です。

〈滋賀・針江のんきぃふぁーむ〉杵つき有機餅詰合せ

有機栽培の滋賀羽二重糯や古代米などを使い、杵でつきあげました。見た目も楽しめるお餅です。

銘菓詰合せ

芳ばしい最中種で黒糖餡をはさんでお召しあがりいただく日本橋高島屋限定の「たねや最中 黒糖」と、栗餡をこし餡で包みしっとりと仕上げ竹皮を添えた「栗の子」、さつまいも餡を包んだ乳菓生地に桂皮末をまぶして焼き上げ、胡麻をあしらった季節限定のお菓子「福寿芋」、栗本来の素朴な味わいを活かし、蒸し栗のようにほくほくした食感が楽しめる「栗月下」の詰合せです。

いくら醤油漬・味付け数の子セット

いくら醤油漬とコリコリで歯ざわりの良い食感が自慢の味付け数の子をセットにしました。年末のご挨拶に最適なセットです。

栗月下 2個入 2包

栗本来の素朴な味わいを活かし、蒸し栗のようにほくほくした食感が楽しめる栗のお菓子です。

小あゆ煮・うなぎ山椒煮詰合せ　4C

琵琶湖産の小あゆと、国産うなぎをじっくり炊き上げた、贅沢な逸品。

ふくみ天平8個・たねや最中 黒糖8個 詰合せ

米どころ近江の糯米を使った芳ばしい最中種に求肥入りの餡をはさんでいただく手づくり最中「ふくみ天平」と、芳ばしい最中種で黒糖餡をはさんでいただく「たねや最中 黒糖」の詰め合わせです。

近江牛赤身すき焼き4種盛り合わせ

近江牛の赤身肉をご用意。ウデ、マル、カケ、ラム、ヒラなど、近江肉師がその日のおススメで選んだ4品を詰合せいたします。近江牛に合わせた手作りすき焼きのたれでご賞味ください。

〈叶　匠壽庵〉冬ハレ 匠

〈叶　匠壽庵〉冬ハレ 匠

〈叶　匠壽庵〉冬ハレ 匠

〈叶　匠壽庵〉冬ハレ 庵

〈叶　匠壽庵〉冬ハレ 庵

〈叶　匠壽庵〉雅撰 冬ハレ

〈鮎家〉鮎家のお詰合せ

〈鮎家〉鮎家のお詰合せ

〈鮎家〉鮎家のお詰合せ

〈鮎家〉鮎家のお詰合せ

〈鮎家〉鮎家のお詰合せ

〈鮎家〉鮎家のお詰合せ

〈鮎家〉鮎家のお詰合せ

〈鮎家〉鮎家のお詰合せ

〈鮎家〉鮎家のお詰合せ

〈鮎家〉鮎家のお詰合せ