紫野和久傳/味百選
蓮もち・和煮3種詰め合わせB
税込5,994円
蓮の根からとれる蓮粉と和三盆糖蜜を丁寧に練り上げた「蓮もち」、爽やかな山椒の香りをのせてふっくらしっとり薄味に炊いた粒ぞろいの「ちりめん山椒」、銀色に輝くいわしを、実山椒と一緒に薄味に炊いた「福久梅鰯」、しっかり天日干しにし、ことこと5時間ほどかけて煮含めた、肉厚で大きな「どんこ椎茸」の詰合せ。
下鴨茶寮/味百選
料亭の合鴨ロース(木箱)
税込5,400円
醤油ベースの深いコクを纏った合鴨ロースは、しっとり柔らかで噛むほどに広がる旨みが魅力。料亭の技をご飯やお酒と一緒にお愉しみください。添え味の「葱油」が、合鴨ロースの旨みをさらに引き立てます。辛味と香りが織りなす、多彩な味わいをお愉しみください。
だるま食堂
だるま食堂のもつ煮味くらべセット
税込5,532円
群馬県高崎市に「もつ煮牛すじ専門店」を構え、やわらかもつ煮と牛すじ煮込みが味わえる「だるま食堂」です。何度も下ゆで湯がきを繰り返し約6時間煮込んでいるため、もつ本来の味わいはとろけるほどのやわらかさ。酒の肴やご飯のお供、おかずが一品足りない時にとても便利です。もつ煮:秘伝の赤味噌で6時間じっくり煮込んだ上州モツはとろけるほどのやわらかさ、手ごね味噌のもつ煮:最高級の手ごね味噌を使用し無添加のやさしい味わいの甘口です。小さいお子様からご年配の方までおいしくお召し上がりいただけます。
牛たん炭焼 利久
利久 牛たんセット
内税5,400円
1枚1枚丹精込めて味付けし、熟成させた手作りの味。お店の味わいそのままを真空パックでお届けします。利久の牛たんは柔らかい部分のみを切り分け、両面に切れ目を入れます。味が馴染みやすく柔らかく噛み切りやすいような工夫を凝らします。手振りで塩をふり、大きさ・厚みを見ながら塩加減を調整する熟練の職人による味付けで仕上げます。厚切りなのにサクッと噛み切れる、お店そのままのジューシーな食感です。セットの「牛たん入り南蛮味噌」は、ピリ辛のアクセントが肉の旨味を引き立てる名脇役。野菜をもろみに漬け込んだ、青森県南地方のお漬物です。牛たん定食には欠かせない一品です。ご飯もお酒も進む仙台牛たん定食をご家庭でお召し上がりください。
〈東京日本橋 室町・平ちゃん〉2種の冷製夏のおでん
税込5,400円
冬の味というイメージのある「おでん」を、夏に嬉しい冷製仕立てに。フレンチレストラン〈ラペ〉と、イノベーティブ和食〈平《へい》ちゃん〉を手がけるシェフ松本一平氏(右)・根内大和氏(左)による、和洋融合の新たな美味が生まれました。Tasty Points ■冷たいおいしさを実現する和洋の技:和風おでんのベースになるだしは、鰹と昆布に白だしを加えた上品な味わい。洋風おでんはブイヤベースの技法を加えることで、冷製でも豊かなだしの香りと旨みが際立つおでんを実現。■繊細で深みのある味わいの「和風白おでん」:和のおでんだしに、フュメ・ド・ポワソンを隠し味に加えた奥行きのある味わい。がんも、海老、江戸前結び昆布やちくわなど、だしの沁みた定番の具材を楽しめます。■野菜と魚介の旨みあふれる「洋風赤おでん」:ブイヤベースに、エシャロット、ガーリックなどの香りを加えた洋風だし。コクのある湯葉チーズのほか、トマトやとうもろこし、冬瓜など夏野菜で彩り豊かに。
すきやばし次郎
〈すきやばし次郎〉ばら寿司
税込12,960円
丁寧に炒った海老おぼろと口溶けの良い黄身おぼろ。それぞれの上には国産車海老、下にはカットした鯵酢をはじめ穴子、椎茸、干瓢など多彩なネタが。酸味を利かせたシャリとのバランスが絶妙です。
鳥取 角屋食品
〈鳥取アジフライカンパニー角屋食品〉鯵王(ブラック&ホワイト)味比べセット
税込9,180円
ブラックは、刺身レベルの鮮度と味にこだわり、脂質含有量8%以上の真アジのみを使用。ホワイトは、新鮮な真アジを独自の熟成工程で旨みたっぷりに。
114件 (2/2ページ)
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