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麺類

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〈米山そば〉日光山麓 初夏の新そば
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栃木・米山そば

〈米山そば〉日光山麓 初夏の新そば

税込5,400

5代目・米山慎太郎氏が土壌作りから収穫まで丹精込めて育て、新そばならではの青みのきれいな蕎麦の実を石臼挽き。細切りののどごしを国産生わさびとお楽しみください。

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〈花山うどん〉三種のつゆで味わう老舗の三涼麺
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花山うどん

〈花山うどん〉三種のつゆで味わう老舗の三涼麺

税込3,240

「うどん」「そうめん」「鬼ひも川」の三種の麺を、夏季限定の酸味の中にも程よい甘さを感じる「酢橘鬼おろしつゆ」を加えた三種のつゆで。1つのセットで9通りの美味しさをお楽しみください。

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〈池利〉日本の素材を使った三輪素麺・麺つゆ詰合せ
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池利

〈池利〉日本の素材を使った三輪素麺・麺つゆ詰合せ

税込4,320

国内産小麦粉を厳選し、安心・安全に考慮して原料一つ一つから製法までこだわり作りあげた三輪そうめんです。手延べ製法と国産小麦の特徴が合さりなめらかさと弾力のあるモチモチとした食感をお楽しみいただけます。めんつゆに関しても、国産原料を100%使用し、かつお節の風味豊かな味わいをお楽しみ頂けます。

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〈池利〉三輪素麺「三輪」
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池利

〈池利〉三輪素麺「三輪」

税込2,160

涼味をそそる透明感、強いコシとなめらかな喉ごし、麺自体によい香りと甘みが生まれる、オリジナルブレンドの小麦粉を使用。今も昔も変わる事のなく一本一本丁寧に作られる素麺は伝統手延べ製法。池利が代々受け継いできた製法を守って仕上た素麺を、木箱に詰めました。

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〈甚助〉四代目小笹康孝作小豆島手延素麺「夢現」
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甚助

〈甚助〉四代目小笹康孝作小豆島手延素麺「夢現」

税込5,400

素麺の特産地として約400年の歴史をもつ小豆島で、「より、夏に旨し素麺」を求めて作られたのがこの〈夢現〉。職人、素材、製法にこだわり抜き、もっちりとコシのある島の美味が完成しました。■一人の職人が一貫して製造:小豆島町中山で製麺に携わる第一人者・小笹康孝氏が、小麦粉の配合からこだわり、季節も限定して製作しました。■素材はすべて香川県産:香川県産「中力粉‘さぬきの夢2009’」に「強力粉‘はるみずき’」を加えてコシの強さを出し、瀬戸内の海水塩と剣山の天然水のみで仕込みました。■綿密な温度・湿度管理:温度と湿度の管理を綿密に行いながら通常の倍近くの熟成時間をかけ、極寒期の1月に限定して天日干し。喉越しのよい、もっちりとした素麺に。

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〈池利〉国産素材仕立て 麺づくし・つゆ詰合せ
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池利

〈池利〉国産素材仕立て 麺づくし・つゆ詰合せ

税込3,240

吟味した国産素材を伝統の技で仕立てた、こだわりの手延べ麺。北海道産小麦に、国産の海水塩と国産米油を合わせ、熟練の素麺師が丁寧に仕上げた手延べ麺3種詰め合わせ。麺つゆも国産原料のみを使用した上品な味わいです。

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〈花山うどん〉三種のつゆで味わう老舗の三涼麺
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花山うどん

〈花山うどん〉三種のつゆで味わう老舗の三涼麺

税込5,400

「うどん」「そうめん」「鬼ひも川」の三種の麺を、夏季限定の酸味の中にも程よい甘さを感じる「酢橘鬼おろしつゆ」を加えた三種のつゆで。1つのセットで9通りの美味しさをお楽しみください。

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〈池利〉三輪素麺「三輪」
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池利

〈池利〉三輪素麺「三輪」

税込3,240

涼味をそそる透明感、強いコシとなめらかな喉ごし、麺自体によい香りと甘みが生まれる、オリジナルブレンドの小麦粉を使用。今も昔も変わる事のなく一本一本丁寧に作られる素麺は伝統手延べ製法。池利が代々受け継いできた製法を守って仕上た素麺を、木箱に詰めました。

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〈池利〉三輪素麺「翁蒼龍の糸」細作り
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池利

〈池利〉三輪素麺「翁蒼龍の糸」細作り

税込5,400

特別な職人が作る希少な三輪そうめんです。「名人」とよばれる職人により細く」手延べされた三輪そうめんを熟成庫で一年以上寝かせることで、特筆に値するコシと風味が生まれます。通常の麺線に比べ細いにも関わらず、ゆで太りせず歯ざわりの良さも特徴です。

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