下関ふく百花 関とら本店
ふく霜降り刺身・煮こごりセット
税込7,560円
ふくの身を熱湯にサッとくぐらせた後、氷水に浸けることにより旨味を閉じ込める伝統技法「霜降造り」加工した真ふく刺身に、ほのかに香るゆずの香りが包み込むふく煮こごりのセットです。
ストーリーを贈ろう。
魚介
下関ふく百花 関とら本店
とらふく刺身小皿セット
税込5,400円
下関の職人が1枚1枚丁寧に菊の花のように盛り付けたとらふく刺身の小分けセットです。こりこりとした食感が堪らないとらふく皮とふく煮こごりと一緒に、ふくならではの繊細な風味と旨味をお楽しみください。
出雲 渡邊水産
山陰海の幸干物セット 潮
税込3,780円
山陰沖で獲れたれんこ鯛・あじ・赤むつ（のどぐろ）を干物にしました。室戸海洋深層水の塩で旨みを引き出し、しっかり干しており肉厚で焼き上がりがふっくらジューシーです。
タカヒロ
紅鮭姿切身 2.0kg
税込8,865円
低温でじっくりと熟成させることで余分な水分を抜き、紅鮭本来の旨みを引出した逸品です。焼魚はもちろん、いろいろな料理で美味しくお召上がりいただけるように甘塩仕立てでお届けします。
＜金澤北珍肴の匠＞石川県産天然ぶりたたき3個セット
税込6,230円
石川県で水揚げされた天然ぶりを、手作業にて加工、強火で表面のみをさっと炙って、プロトン凍結という特殊技術で瞬間凍結し旨みを閉じ込めました。ぶりは石川県産の天然物のみを使用しています。半解凍の状態で適当な厚さにカットして、わさび醤油、もしくはポン酢等、お好みの味付けでお召し上がりください。
下関ふく百花 関とら本店
ふくたたき刺身セット
税込10,800円
真ふくを炙り、たたきにして1枚1枚丁寧に盛り付けました。真ふくの繊細で上品な味わいと食感を特製ポン酢でお楽しみください。とらふくの「身皮」と身を、独自の味付けで仕上げた塩辛もお付けしております。真ふくの刺身を大皿に盛って豪快にご家庭で召し上がっていただきたいという板前の思いを商品にしました。ヒレ酒とともに心ゆくまでご堪能ください。
送料込み
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SHIMANTO DOMAKI CO.（シマントドメキカンパニ）
一本釣り地鰹の藁焼きタタキ
税込6,480円
高知県中土佐町久礼にて釣り上げた鰹を、その日のうちに捌いて、香ばしく焼き上げ、美味しさをぎゅっと閉じ込めるために瞬間冷凍させています。一般的に、バーナーなどで焼き上げられることもある鰹のたたきですが、こちらは焼き職人が始めから最後まで熟練の技を用いて焼き上げるわら焼きです。絶妙な煙と炎のバランスを生む乾燥具合など、稲藁農家さんにひと手間もふた手間もかけてもらったわらを用いて、焼き職人が心を込めて仕上げています。薬味と一緒に盛り付け、そのまま一口。ごはんとも好相性。お酒のおつまみにするのもおすすめです。
下関ふく百花 関とら本店
ふく刺身味比べセット
税込6,804円
「下関のふくには花がある」、下関では「ふぐ」のことを濁らずに幸福にあやかり「ふく（福）」と呼んでいます。本場の調理師達が、1枚1枚丁寧に丹念に盛り付けた「とらふく刺身」に、ふくの身を熱湯にサッとくぐらせた後、氷水に浸けることにより旨味を閉じ込めた「真ふく霜降造り」のセットです。また、ごまの風味香るとらふく塩辛もおつけしました。2種類のふくのお刺身ととらふく塩辛、それぞれの食感と旨味を食べ比べながらお楽しみください。
下関ふく百花 関とら本店
とらふく刺身・とらふくすき身冷しゃぶセット
税込4,104円
下関では「ふぐ」のことを濁らずに幸福にあやかり「ふく（福）」と呼んでいます。1匹のとらふくから2枚しか取れない「とらふく身皮」。さっと熱湯にくぐらせ冷しゃぶにして、ふくポン酢ともみじおろしを加えてお召し上がりください。上品な味わいで清涼感のあるふく煮こごりもお楽しみいただけるセットです。
出雲 渡邊水産
山陰海の幸干物セット 渚
税込3,240円
山陰沖で獲れたれんこ鯛・赤かます・沖きす（ニギス）・夢かさごを干物にしました。室戸海洋深層水の塩で旨みを引き出し、しっかり干しており肉厚で焼き上がりがふっくらジューシーです。
出雲 渡邊水産
宍道湖産冷凍しじみ180g×6
税込4,320円
日本百景にも選ばれ、しじみの産地としても知られる宍道湖。山から流入する川と湖域、海へ流出する川と日本海を通じて山の栄養と海の栄養がプランクトン生み、美味しい「大和しじみ」が育まれます。渡辺水産では、独自の下処理や砂抜き、冷凍加工を行い体内に旨み成分を引き出しています。解凍、砂抜き不要なだけでなく、生のしじみよりも旨みが濃く、出汁が溶けやすい冷凍しじみとなります。より一層しじみの出汁が深く、香り高い大和しじみをぜひお楽しみください。
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