精肉

平田牧場金華豚ロース・三元豚ロースのしゃぶしゃぶと、三元豚味噌漬けの詰め合わせギフトです。平田牧場を代表する銘柄豚である「平田牧場金華豚」は、しっとりと甘い白身（脂肪）を持ち、繊維が絹のようにキメ細かく柔らかい肉質が特徴です。「平田牧場三元豚」は3つの純粋種を交配した豚に、独自の指定配合飼料を与えてじっくり飼育する事で、肉のキメが細かく心地よい歯ごたえが特徴です。真っ白で甘く上質な脂肪は風味の違いが明確で、プロの料理人からも高い評価をいただいています。

島根県北東部に位置する宍道湖は、日本有数の水鳥の飛来地。冬には、たくさんの鴨がやってくることもあり、湖のほとりの地域では、いにしえより鴨料理が食されていました。もともとは鴨場で、鴨をとって鉄クワの上で焼いて食べていたものが、出雲の国に伝わって鍋風になったのだとか。そんな鴨料理をうけついだの明治44年創業の老舗料亭に端を発し、平成5年に誕生したのが鴨専門店「カナール」。原料はすべてフランス料理用に飼育しています。鴨を知り尽くした鴨マスターが自信をもって、こだわりの美味しい食べ方を伝授します。まずは鴨スモークをスライスし、ドライフルーツやブルーチーズで濃厚な赤ワインと共に。コンフィは皮面を香ばしく焼いてもそのままでも。食べ方にこだわった低温調理でしゃぶしゃぶのように食べる鴨しゃぶ鍋で鴨パーティーでもよし、少しづつお酒のお供にどうぞ。

霜降牛肉で上質な脂肪の香りとコクの深さが特徴の牛肉です。

霜降牛肉で上質脂肪の香りとコクの深さが特徴の牛肉です。

埼玉県深谷育ちのむさし麦豚は、柔らかく、とろけるような甘い脂身と、ロースの芯にはさしが入り、濃厚な味わいの赤身が特徴です。美味しさの秘密はこだわり抜いた自家製飼料にあります。バウムクーヘン、パン、うどん、パスタなどの小麦由来の食品を毎日、食品工場から買い集め、自社工場で加熱乾燥処理をして作っています。更に肉質が滑らかになるようお米も入れています。

埼玉県深谷育ちのむさし麦豚は、柔らかく、とろけるような甘い脂身と、ロースの芯にはさしが入り、濃厚な味わいの赤身が特徴です。美味しさの秘密はこだわり抜いた自家製飼料にあります。バウムクーヘン、パン、うどん、パスタなどの小麦由来の食品を毎日、食品工場から買い集め、自社工場で加熱乾燥処理をして作っています。更に肉質が滑らかになるようお米も入れています。

A5ランクの黒毛和牛赤身を焼肉用に。風味豊かな沢わさびを添えてお召しあがりください。

竹福は国産黒毛和牛の未経産牛の雌牛を中心に一頭買いしています。口の中でとろける食感、濃厚なお肉の旨みをお楽しみいただけます。

日本各地の国産の雌牛のみを取り扱っています。とろけるような味わいのお肉をぜひ、すき焼きでお召しあがりください。

浪速の味と伝統を守り、こだわり続けている老舗はり重の網焼き肉。黒毛和牛の雌牛のみを取り扱っています。

日本各地の国産の雌牛のみを取り扱っています。ヘレステーキの肉質はとてもやわらかく、脂肪分が少なくあっさりしております。ぜひご堪能ください。

岩手県奥州市前沢の恵まれた自然の中で丹精込めて育てられた前沢牛。澄んだ空気・澄んだ水・清潔な環境と独自配合の飼料により、雑味のない牛本来の味をお楽しみいただけます。高鮮度冷蔵維持装置「プロトン」を使用し、霜降りと赤身の焼肉用をスキンパックにしてお届けいたします。解凍時のドリップを最低限に抑えることのできる最新鋭の冷凍技術です。

1928年（昭和3年）創業の伊藤ハムが肥育から加工まで徹底追及し、4等級以上に格付けされた黒毛和牛の中でも、熟練の目利きたちが認めた「いとう和牛」。適度な脂ときめこまかな肉質が特徴の5等級「いとう和牛」をご堪能ください。

1928年（昭和3年）創業の伊藤ハムが肥育から加工まで徹底追及し、4等級以上に格付けされた黒毛和牛の中でも、熟練の目利きたちが認めた「いとう和牛」。適度な脂ときめこまかな肉質が特徴の5等級「いとう和牛」をご堪能ください。

1928年（昭和3年）創業の伊藤ハムが肥育から加工まで徹底追及し、4等級以上に格付けされた黒毛和牛の中でも、熟練の目利きたちが認めた「いとう和牛」。適度な脂ときめこまかな肉質が特徴の5等級「いとう和牛」をご堪能ください。

1928年（昭和3年）創業の伊藤ハムが肥育から加工まで徹底追及し、4等級以上に格付けされた黒毛和牛の中でも、熟練の目利きたちが認めた「いとう和牛」。適度な脂ときめこまかな肉質が特徴の5等級「いとう和牛」をご堪能ください。

阿讃の山々に囲まれ、香川県下の協力牧場で飼育されている交雑牛「さぬき 阿讃牛」。きめが細かく、柔らかな肉質が特徴のサーロインステーキをボリュームたっぷりサイズでお届けします。

阿讃の山々に囲まれ、香川県下の協力牧場で飼育されている交雑牛「さぬき 阿讃牛」。適度な霜降りがあり、風味の良さが特徴の肩ロースをすき焼き用でお届けします。

国産黒毛和牛の肩ロースをすき焼き用にスライスしました。深い味わいとジューシーな肉質をご堪能ください。

国産黒毛和牛の肩ロースをすき焼き用にスライスしました。深い味わいとジューシーな肉質をご堪能ください。

夏は涼しく、冬は寒さが厳しい飛騨の大地と緑豊かな山やまから湧き出る美しい水、澄んだ空気。牛を飼うのに適した環境の中で、育まれた美味しい「飛騨牛」をぜひご賞味ください。

自然と歴史に育まれ大地と太陽の恵みのもとに育ち、きめ細やかな飼育管理とHACCP方式による食肉の衛生管理に守られた安全性と風味を兼ね備えた牛肉です。

岐阜の産地で育てられた飛騨牛、地元岐阜県を代表するブランドです。

自社開発の発酵飼料で育てたブランド豚「恋する豚」はくさみが少なく脂に甘みがあるのが特徴です。口あたりがなめらかで、旨みもたっぷりです。

自然と歴史に育まれ、大地と太陽の恵みのもとに育ち、きめ細やかな飼養管理とHACCP方式による食肉の衛生管理に守られた安全性と風味を兼ね備えた牛肉です。

三重県の中南勢地域に位置する、雲出川と宮川に挟まれたエリアは、気候が温暖で豊かな自然の大地に恵まれています。松阪牛は、この地域で肥育されています。全国から優秀な但馬系の血統の子牛だけを導入し、健康に育てます。松阪肉牛協会が運営する「松阪牛個体識別管理システム」に登録された黒毛和牛の未経産牛（お産をしていない雌牛）である事などが松阪牛の条件です。（冷凍便でお届けします。）

日本橋人形町の地で「すき焼割烹日山」を営む老舗精肉店の日山。創業以来、肉質にこだわった和牛専門店です。そのこだわりが一番現れているのが買付け方法。ブランド銘柄による仕入ではなく、日山の“目利き職人”が牛一頭一頭選び抜き、肉質を見極めています。日山畜産（仕入部門）では、買付けした和牛全頭をテイスティングし、味の特徴を確認しています。日山の和牛はきめ細やかな食感で柔らかく上品な甘みと口溶けの良い脂が特徴。コクのある香りが口いっぱいに広がり余韻まで楽しめます。選び抜いた上質な牛肉を、ご家庭でぜひお楽しみください。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てられた黒毛和牛です。「ヒレ」は1頭から約3％しか取れない希少部位です。牛肉の部位の中で最も柔らかく、脂も少なく、上品な味が特徴です。

全国物産展で売上No.1に輝いた逸品です。7種類のハム・ソーセージ・ベーコンの詰め合わせです。大人気のライブの山賊焼をパーティーやバーベキュー、大切な方へのギフトにも是非ご利用ください。

1928年（昭和3年）創業の伊藤ハムが肥育から加工まで徹底追求し、4等級以上に格付けされた黒毛和牛の中でも、熟練の目利きたちが認めた「いとう和牛」。適度な脂ときめこまかな肉質が特徴の5等級「いとう和牛」をご堪能ください。

1928年（昭和3年）創業の伊藤ハムが肥育から加工まで徹底追求し、4等級以上に格付けされた黒毛和牛の中でも、熟練の目利きたちが認めた「いとう和牛」。適度な脂ときめこまかな肉質が特徴の5等級「いとう和牛」をご堪能ください。

埼玉県産の和牛を広めたいとの思いで商標登録された和牛ブランド「武州和牛」。霜降牛肉で上質な脂肪の香りとコクの深さが特徴の牛肉です。

高級部位の肩ロース肉から選び抜かれた部分で、霜降りがとても綺麗に入り、ほどよい食感と濃厚な味わいが特徴です。

脂肪が肉に細かく入り込んで濃厚な旨みの神戸牛、「肉の芸術品」と言われる松阪牛、良質な身の締まりと脂肪ののりの良さが特徴の米沢牛、最も歴史のあるブランド和牛の近江牛、やわらかさ、味わい色合いの素晴らしさが実感できる宮崎牛、脂肪と赤身の絶妙なバランスの仙台牛。それぞれの味わいをミニステーキ用でお楽しみください。

「宮崎牛」は、宮崎県内で生産・肥育された黒毛和牛で、格付基準の「肉質等級4等級以上」の牛肉のみに与えられた名称です。旨味のある赤身と、甘みのある脂身とのバランスが良く、その芳醇で奥深い味わいが評価を得ています。

しっとりとしたキメ細やかな舌触りで口に広がる美味しさをお楽しみください。

しっとりとしたキメ細やかな舌触りで口に広がる美味しさをお楽しみください。

世界に誇る2大ブランド牛「松阪牛」「神戸牛」の食べ比べ、旨みの詰まった肩ロースをすき焼き用にカットしてお届けします。

松阪牛専門店が届ける上質の肩ロース。霜降りがとてもきれいに入り、ほどよい食感と濃厚な味わいをご堪能ください。

スライス秘伝の味付けにいたるまですべて手造り。定番の肉厚でジューシーな牛たん、牛たん味噌味とソーセージを詰め合わせました。焼くだけで本場のお味をお楽しみいただけます。ぜひお試しください。

豊かな自然の中で育った風味豊かな近江牛のサーロイン。そのきめ細かな肉質とやわらかな味わいをご堪能ください。

脂肪が少ない赤身のモモ肉。あっさりとヘルシーながらもしっかりと近江牛の味わいが堪能できます。

優秀な黒毛和種の「千屋牛肉」。お口に広がる肉汁と旨み、とろけるような食感を堪能できます。

優秀な黒毛和種の「千屋牛肉」。お口に広がる肉汁と旨み、とろけるような食感を堪能できます。

色鮮やかで風味豊かな黒毛和牛。ほのかな甘みとまろやかな舌触りが自慢です。

瀬戸内海の温暖な気候と、オリーブの果実を飼料とし育まれた希少なオリーブ牛肉の旨みを存分に。

岩手県一関市の藤沢牧場で産まれた子牛を、東北の農場で肥育。畜産農家が愛情いっぱいに育てました。生産から食肉加工までJAグループの一貫したシステムで管理。安全・安心で健康的な牛づくりを目指して育てた、程良い霜降りが特徴の牛肉です。

岩手県一関市の藤沢牧場で産まれた子牛を、東北の農場で肥育。畜産農家が愛情いっぱいに育てました。生産から食肉加工までJAグループの一貫したシステムで管理。安全・安心で健康的な牛づくりを目指して育てた、程良い霜降りが特徴の牛肉です。

岩手県一関市の藤沢牧場で産まれた子牛を、東北の農場で肥育。畜産農家が愛情いっぱいに育てました。生産から食肉加工までJAグループの一貫したシステムで管理。安全・安心で健康的な牛づくりを目指して育てた、程良い霜降りが特徴の牛肉です。

岩手県一関市の藤沢牧場で産まれた子牛を、東北の農場で肥育。畜産農家が愛情いっぱいに育てました。生産から食肉加工までJAグループの一貫したシステムで管理。安全・安心で健康的な牛づくりを目指して育てた、程良い霜降りが特徴の牛肉です。

明治28年創業の老舗が、肉質と脂質にこだわったメスの黒毛和牛。食感と旨みを十分に引き出した状態でお届けします。

オリーブの搾りかすを飼料にミックス。脂があっさり。

宮崎県・霧島山系の麓にあるみらいグローバルファーム。黒毛和牛の繁殖から加工まで一貫して行っています。一頭一頭丹精込めて育てあげた黒毛和牛のうち、5等級だけを厳選しました。

きめが細かく甘みの強い飛騨牛ロース肉ともも肉。つきぢ田村のわりしたでご堪能いただけます。

東京吉兆の料理人が吟味した国産黒毛和牛サーロイン肉を西京みそに漬け込み、風味豊かな一品に仕上げました。

三重県桑名の地に創業以来、肉の芸術品「松阪牛」を提供している老舗・柿安本店ならではの味わい。

北海道の宗谷岬牧場で大切に育てた宗谷黒牛。程良くサシの入った肩ロース肉をすき焼用に。

オレイン酸豊富なオリーブの搾油後の果実を飼料に加え、肉質を高めたオリーブ豚をしゃぶしゃぶで。

山口県の希少なブランド和牛。独自の飼料で育てた高森和牛は、旨み、甘み、香り、口溶けの良さが自慢。

先様にパンフレットとお申し込みハガキをお届けします。先様がお申し込みハガキにご記入になった、ご希望の商品をお届けいたします。【すき焼用、しゃぶしゃぶ用、焼肉用、シチュー煮込用】の中から、お選びいただけるコースです。

先様にパンフレットとお申し込みハガキをお届けします。先様がお申し込みハガキにご記入になった、ご希望の商品をお届けいたします。【ステーキ用、すき焼用、しゃぶしゃぶ用、焼肉用、シチュー煮込用】の中から、お選びいただけるコースです。

先様にパンフレットとお申し込みハガキをお届けします。先様がお申し込みハガキにご記入になった、ご希望の商品をお届けいたします。【ステーキ用、すき焼用、しゃぶしゃぶ用、焼肉用、シチュー煮込用】の中から、お選びいただけるコースです。

先様にパンフレットとお申し込みハガキをお届けします。先様がお申し込みハガキにご記入になった、ご希望の商品をお届けいたします。【ステーキ用、すき焼用、しゃぶしゃぶ用、焼肉用、シチュー煮込用】の中から、お選びいただけるコースです。

先様にパンフレットとお申し込みハガキをお届けします。先様がお申し込みハガキにご記入になった、ご希望の商品をお届けいたします。【ステーキ用、すき焼用、しゃぶしゃぶ用、焼肉用、シチュー煮込用】の中から、お選びいただけるコースです。

第53回農林水産祭にて天皇杯を受賞した茨城県の〈ドリームファーム・佐藤牧場〉が肥育。やわらかな肉質と豊かな風味を楽しめます。

自家牧場で丁寧に肥育した近江牛のモモ肉。独自の冷凍技術を採用し、小分けにパック。必要に応じて使い分けできます。

生産や加工などの工程管理を記録して残す、全農安心システム認証の安全・安心な牛肉と豚肉です。

先様に黒毛和牛の、すき焼用、サーロインステーキ用などご利用の用途によりカッティングをお選びいただき、ご指定日にお届けいたします。

コースにより先様に黒毛和牛や松阪牛の中から、すき焼用、サーロインステーキ用などご利用の用途によりカッティングをお選びいただき、ご指定日にお届けいたします。

コースにより先様に黒毛和牛や松阪牛の中から、すき焼用、サーロインステーキ用などご利用の用途によりカッティングをお選びいただき、ご指定日にお届けいたします。

先様に黒毛和牛の、すき焼用、しゃぶしゃぶ用などご利用の用途によりカッティングをお選びいただき、ご指定日にお届けいたします。

コースにより先様に黒毛和牛や松阪牛の中から、すき焼用、サーロインステーキ用などご利用の用途によりカッティングをお選びいただき、ご指定日にお届けいたします。

ドライエイジング（乾燥熟成）とは、肉を冷蔵庫内で乾燥させながら熟成する製法です。水分が蒸発して味が濃縮するとともに、タンパク質がアミノ酸に分解して旨みが増します。人気のサーロインステーキにハンバーグとサイコロステーキをセットにしました。老若男女お楽しみいただけるセットです。

明治27年創業の「京都 肉の大橋亭」が選り抜いた黒毛和牛のサーロインを食べ切りサイズのハーフカットにしました。

宗谷黒牛は日本最北端に位置する宗谷岬牧場で生産されています。安全・安心にこだわり、粗飼料は自家産牧草を中心に与え、仔牛から一貫生産により育てています。しっかりとした赤身と淡白な脂肪とのバランス・ハーモニーを楽しむことができます。

宗谷黒牛は日本最北端に位置する宗谷岬牧場で生産されています。安全・安心にこだわり、粗飼料は自家産牧草を中心に与え、仔牛から一貫生産により育てています。しっかりとした赤身と淡白な脂肪とのバランス・ハーモニーを楽しむことができます。

宗谷黒牛は日本最北端に位置する宗谷岬牧場で生産されています。安全・安心にこだわり、粗飼料は自家産牧草を中心に与え、仔牛から一貫生産により育てています。しっかりとした赤身と淡白な脂肪とのバランス・ハーモニーを楽しむことができます。

宗谷黒牛は日本最北端に位置する宗谷岬牧場で生産されています。安全・安心にこだわり、粗飼料は自家産牧草を中心に与え、仔牛から一貫生産により育てています。しっかりとした赤身と淡白な脂肪とのバランス・ハーモニーを楽しむことができます。

宗谷黒牛は日本最北端に位置する宗谷岬牧場で生産されています。安全・安心にこだわり、粗飼料は自家産牧草を中心に与え、仔牛から一貫生産により育てています。しっかりとした赤身と淡白な脂肪とのバランス・ハーモニーを楽しむことができます。

人気の味噌漬セットです。

黒毛和牛の中でも最高品質の「A-5」だけを使用しています。美味しいお肉をぜひご賞味ください。

イベリコ豚とはスペイン原産のイベリア種で、その特徴は上質の脂肪にあり、オリーブオイルと同成分のオレイン酸を含んでいて、味わい深い旨味は体にやさしい食材として、世界の食通に愛されています。（冷凍便でお届けします。）

黒豚の肉質は弾性に富み、くすみない真っ白な脂肪とあいまって、噛みしめるほどに柔らかい肉汁が、じゅわっとお口の中に広がります。肩ロース、肩、バラ肉のしゃぶしゃぶ用です。（冷凍便でお届けします。）

岐阜の産地で育てられた飛騨牛、地元岐阜県を代表するブランドです。

蔵王山麓の厳しくも豊かな自然に育まれた山形牛は、特有の夏と冬との大きな寒暖差が肉牛の身を引き締めてキメ細やかな肉目と十分な霜降りのブランド牛となり、とろけるような肉質はすき焼きにピッタリです。

蔵王山麓の厳しくも豊かな自然に育まれた山形牛は、特有の夏と冬との大きな寒暖差が肉牛の身を引き締めてキメ細やかな肉目と充分な霜降りのブランド牛となり、とろけるような肉質はすき焼きにピッタリです。

赤身部分のタンパク質に起因するアミノ酸特有のほのかな甘みや肉汁の美味しさを感じさせる「赤うまみ」。肉全体の旨みや香り高さに影響を及ぼす脂の美味しい「白うまみ」。それぞれの食べ比べをお楽しみください。赤うまみはA3等級ランプ・A3等級イチボ、白うまみはA5等級リブロース・A3等級リブロースをそれぞれグリル用にカットしました。

黒毛和牛の中でも最高品質「A-5」だけを使用しています。人気のある「赤身」と「霜降り」の部位を盛り合わせました。ぜひ食べ比べてみてください。

黒毛和牛の中でも最高品質「A-5」だけを使用しています。銘柄や産地にこだわらず、美味しさだけを追求した特選ランクの焼肉です。伊豆の清流で育まれた風味豊かな沢わさびを使用した生わさびもお付けしております。

黒毛和牛は「肉質・味・風味・色合い」ともに良質で、肉には弾力があり、柔らかく、キメも細やかなのが特徴です。すき焼肉には最適な部位のひとつロース肉をすき焼用にスライスしました。

宮崎県内の原屋敷牧場、千春畜産、Kファーム、坊野ファーム、クレインファームの5軒の農場限定で多くの牛から選別しているので品質の安定した商品をお届けできます。末永く食べていただくことを目指したやる気あふれる若い後継者が栄養バランスや消化を考えた飼料を、発育段階に応じてあたえ大切に育てた霧峰牛をぜひご賞味ください。

赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てた赤城和牛。ロースの語源は「ロースト（焼く）」と言われています。まさに焼肉の王道です。肉質はきめ細かく、程よい脂の甘み・赤身の旨み・香り高さを味わうことができます。お肉は、30-40分常温に置いてから焼いてください。塩・胡椒でサッと焼き、わさびやゆず胡椒をアクセントにお召しあがりいただくと、赤城和牛特有の赤身の旨み・脂の甘み・香り高さをお楽しみいただけます。

豊かな風味ときめ細かい肉質が特徴の「鹿児島黒豚」を使用したしゃぶしゃぶ用肩ロース肉です。（冷凍便でお届けします。）

上富良野の豚は、大雪山国立公園十勝岳の麓に広がる雄大な大地で、上富良野町内の生産者の方々によって飼料にも気を配り、一般の豚とは違い「地養素」という木酢液を混ぜた飼料を食べて、愛情たっぷりに、大切に育てられています。この地養素を含んだ飼料を食べて育った上富良野の豚たちは木酢液に含まれる有機酸により疲労物質である乳酸が溜まりにくく、ストレスの少ない、健康な豚に育ち、味も質もほかとはひと味違う「かみふらのポーク」となります。（冷凍便でお届けします。）