日本酒・焼酎

鳥取県西部、大山の麓にある久米桜酒造の「八郷　特別純米」に合わせるのは、大山寺の住職が開窯し、1970年に再興された大山焼の白油滴盃。銅を含む釉薬と炎の力で、盃の中に美しい斑紋が浮かび上がります。酒器につきましては、手づくりのため色や形が若干異なる場合がございます。

330年の歴史を持ち、酒と食を推奨する稲田本店の「稲田姫　純米吟醸」に合わせるのは、日々の暮らしにそっと溶け込む器つくりを目指している、お酒好きな女性陶芸家の、可愛い酒器。それぞれ形状が違い、同じお酒でも、風味や飲み口の変化が楽しめます。酒器につきましては、手づくりのため色や形が若干異なる場合がございます。

創業以来一貫して爽やかな辛口のお酒を造り続ける大谷酒造の代名詞「鷹勇」純米吟醸に合わせるのは、倉吉市にある窯元「上神焼」の盃。辰砂の色も鮮やかに、伝統技法と伝統の釉薬を受け継いでいます。遊び心のある、お多福さんの豆皿とともにお楽しみください。酒器につきましては、手づくりのため色や形が若干異なる場合がございます。

鳥取県南部町より明治22年創業の軽快旨口の酒造りで定評のある「福羅酒造」の山陰東郷特別純米酒に合わせるのは、同じ南部町の窯元「法勝寺焼松花窯」。明治38年開窯以来、地元の土と自作の釉薬を使い作陶しています。デザインの違う3種の小皿や小鉢に、少しずつ美味しいものを盛り付けて、おいしいお酒とともにいかがですか？酒器につきましては、手づくりのため色や形が若干異なる場合がございます。

鳥取県北栄町の酒蔵「梅津酒造」より、二十世紀梨で有名な湯梨浜町野花（のきょう）地区で取れた野花梅で仕込んだ梅酒「野花」に合わせるのは、明治23年創業の国造焼。現4代目が作る、シンプルでどこかモダンな器が人気です。白釉ベースの「白釉飛鉋」と「白釉線文」は、それぞれ、鳥取砂丘の風紋と、星取県の星の夜空を表現しています。酒器につきましては、手づくりのため色や形が若干異なる場合がございます。

鳥取県東部、鳥取市にある酒蔵。世に媚びることのない、自ら飲みたい酒造りから生まれるお酒は、辛口ながら芳醇で伸びやかな米の旨みを感じられる逸品。そんなお酒に合わせるのは、2006年前田昭博氏（人間国宝）に師事し、2011年に独立したひおき窯の磁器の盃。磁器の素材を生かし、雑味のない、美しい味わいを感じる、美しい器を時間をかけて作りました。酒器につきましては、手づくりのため色や形が若干異なる場合がございます。

酒造好適米「雪女神」は、大吟醸仕込みに適した専用米として、山形県が新たに開発した酒米です（平成27年に品種登録）。長年にわたり、山形県は県オリジナルの酒米を戦略的に開発してきました。30年以上にわたる山形県の酒米開発の集大成が、「雪女神」の開発です。麗しい香りと広がる余韻に心ひかれる、しなやかで透明感のある味わいをご堪能ください。

秋田の厳冬の中ゆっくりと寒造りで醸し上げた「秋田酒こまち」を使用した純米大吟醸です。刈穂蔵周辺の雪景色を表わしたような透明感のある華やかな香りときれいに広がる味わいが特徴です。晴れの日の目出度い贈りものに大変魅力な一品です。

長野諏訪より酒造好適米「山田錦」全量使用。厳冬の中、蔵人が手間暇をかけて醸した純米大吟醸を、零度以下の氷温にて三年間貯蔵。ゆっくりと、ゆっくりと熟成され、甘味や酸味が絶妙なバランスで凝縮された、ヴィンテージ品です。新酒では得られない優しさと柔らかさ、純米大吟醸の華やかさ、きれいに凝縮された深みと旨味をお楽しみいただけます。

伝統の黒麹で仕込み、華やかな香りとほんのりとした甘さが特徴の黒伊佐錦。甕（かめ）三年貯蔵が醸し出す、芳醇な香りと深いコクの甕伊佐錦。この2つに金箔を封じ込めた豪華な伊佐錦セットです。晴れの日のお祝いに是非送りたい一品です。

金箔入り麦焼酎・芋焼酎・梅酒の飲み比べセットです。麦焼酎：佐賀県産二条大麦にこだわり、やさしい麦の風味と香ばしさが広がる金箔入り本格麦焼酎です。芋焼酎：ふくよかな香りと、奥深くまろやかな味わいの金箔入り本格芋焼酎です。梅酒：昔ながらの手法にこだわった、酸味と甘さのバランスがとれた金箔入りの梅酒です。

爽やかな香りと若々しくも荒々しいしっかりとした味わいの新米新酒、純米吟醸酒の原酒と華やかな香りの大吟醸、越路吹雪吟醸酒をセットにしました。今だけの味わいをご堪能ください。

原料米の三重県産山田錦を削って削って半分以下に磨き上げ、丁寧に仕上げました。冷やしてお飲みいただければ、その爽やかな辛口が一段と引き立ちます。

純米大吟醸は、フルーティーな香りと米の旨味が凝縮され深みのある味わいです。冷やしてお楽しみください。純米は疫病退散を願い、アマビエをデザインいたしました。爽やかさの中にしっかりとしたコクを感じてください。冷やして飲むのもこたえられませんがぬるめのカンも「噴井」のよさを引き出します。今回、古くより邪気祓い、厄除けになると言われる煤竹の干支（丑）手彫り根付の組み合わせギフトにいたしました。

「噴井」を代表する大吟醸。原料米を削って削って半分以下に磨きあげ、丁寧に仕上げました。冷やしてお飲みいただければ、その爽やかな辛口が一段と引き立ちます。

令和二年の最後を日本酒で過ごしませんか。富士山の湧き水と兵庫県産山田錦のみを使用した純米大吟醸は、山田錦の旨味溢れる「中口タイプ」です。静岡酵母特有の穏やかで上品な香りが楽しめます。香りを楽しむため、キリッと冷やして飲むのがおすすめです。ワイングラスに入れて、年越しをお楽しみください。

富士山の麓の蔵元が醸す、大吟醸の原酒を特別ボトルに入れてお届けいたします。贈りものやお祝いにぴったりの「寿ボトル」は、屏風絵のような松や山並みに、紅白の姿が美しい朱鷺が描かれています。お正月などに楽しめる、縁起の良いデザインとなっております。中のお酒は「大吟醸」の原酒が入っております。こちらは希少な大吟醸を度数調整せず瓶詰めしておりますので、香り高く、シャープでキレのある酒質の大吟醸となります。節目を祝うハレの日に、富士山の麓で醸す特別な大吟醸はいかがですか。

徳之島で造る手造り蔵5社が、昔ながらの常圧蒸留一筋にこだわり、それぞれの技で原酒を造っています。黒糖焼酎ならではの独特の甘い香りとコクがあり、爽やかな喉越しが魅力の本格焼酎です。また、純金箔入りなのでお祝い事などの贈りものとして喜ばれます。

軽やかでフルーティーなものから濃厚な原酒まで、こだわりの本格芋焼酎を3銘柄揃えました。お酒好きの方に。

400年以上の歴史があり、鹿児島県で唯一行われている「徳之島の闘牛」。徳之島の情熱が伝わるような牛の陶器入りです。干支ボトルは数量限定販売です。黒糖焼酎独特の甘い香りとコクがあり、口当たりはスッキリしています。

八海山の製造過程で生まれる、新鮮な清酒粕のみを原料に、そのままの状態でゆっくり時間をかけて減圧蒸留した贅沢な本格粕取り焼酎です。3年以上の貯蔵により円熟したまろやかさと、日本酒特有の風味が一体化した、ふくよかな味わいです。

地元・鹿児島で長く愛されている薩摩宝山を3年以上熟成させました。まろやかな風味と濃厚な深みのある味わいと、芋本来のふくよかな香りが特長です。

備中流伝統仕込みで醸造し、低温でじっくりと熟成させた、キレのある芳香無比な味わいのお酒です。酒造好適米である山田錦の米の旨味を十分に引き出し、やや辛口で口当たりが非常に上品です。

樽貯蔵8年古酒をブレンド。クセがなく、クリアな味わい。木箱入りでご進物に最適です。

「鬼神温羅シェリー樽貯蔵原酒44度」は、原酒をそのままシェリー樽で3年以上熟成、鮮やかな薄赤褐色でほのかに甘い香りと押し味があり、飲む人をとりこにします。飲み方はロックがお勧めです。「芋じゃがぁ」は、米・米こうじをベースにさつまいもをブレンドして醗酵・蒸留・熟成。華やかなさつまいもの香りと上品ですっきりした味わいに仕上げています。

伝統を守り造られた黒麹仕込みの原酒を壷に詰めました。2000年に開催されたサミットにて、約280種類の中からレセプションとお土産用に選ばれた商品です。加水をしていない原酒ならではのコクのある深い味わいをご堪能ください。

同じ麦焼酎でも原酒の種類や蒸留方法、度数の違いなど、味わいの幅を広げた3つの個性をセットにいたしました。飲み方やお料理に合わせて選べる楽しさを、ぜひ贈りものに。

芋麹を使用した焼酎「吉助」シリーズの3本を1セットに。さつま芋「黄金千貫」による白麹仕込みの「吉助（白）」と黒麹仕込みの「吉助（黒）」、赤霧島の原料等でもあるさつま芋「紫優（むらさきまさり）」を使用した「吉助（赤）」。3つの個性ある味わいをお楽しみください。

幻の米「高島雄町」を精米歩合35％まで磨き、岡山の豊かで良質な水と伝統的な備中杜氏の技術で醸し出された純米大吟醸酒です。華やかで上品な吟醸香とふくらみのあるまろやかな味わいが特徴。安政6年（1859年）、備前国上道郡雄町村（現在の岡山市中区雄町）の岸本甚造氏が大山で2本の稲を見つけて持ち帰り、自らの田んぼで栽培した大粒のモミが「雄町米」のはじまりといわれており、この高島地区で栽培された雄町米はまさに雄町米の元祖といえます。100年以上も前に発見され、現在も残るただ1種の混血のない米として、明治41年に岡山県奨励品種となり、現在も多くの杜氏や日本酒愛好家に強く支持され続けています。その品質の優良性から、現在全国で使用されている山田錦や五百万石など酒造好適米のルーツであるとされています。

長野県の銘酒「白馬錦」の純米大吟醸に、大きな金箔を入れた日本橋高島屋のオリジナル商品です。ほかにはないほど大きな金箔が入っており、お祝いの席に最適な商品です。

豊臣秀吉が建てた聚楽第の南端に位置する佐々木酒造。洛中における酒造りの伝統を守り続ける「洛中伝承」という、創業以来の精神のもと、規模は小さいながらもこだわりをもった蔵元です。蔵の敷地内に湧く良質で豊富な地下水と、厳選された品質の高い山田錦で丁寧に仕込みました。ラベルも壁画絵師の木村英輝氏が、高島屋の代名詞「薔薇」をモチーフにデザインした高島屋限定品です。

福井県にある地元永平寺の自社田及び契約栽培田で収穫した山田錦と五百万石を原料米にした吉田酒造の郷酒（白龍　純米大吟醸「吉峯」と純米吟醸の2本をセットにしたギフトセットです。美しく高級感のあるパッケージと品質の高い日本酒セットはギフトには最適な商品です。

南フランスの稲作地帯・カマルグにて栽培した米を使い、日本で醸したお酒です。お米の品種はフランス固有品種Manobi（マノビ）。精米歩合は50％です。透明感の中にやや青みがかかったような色調で、グレープフルーツにディルなどのハーブや白い花の香りにメロンやパイナップルの香りも加わります。複雑で円やかな味わいで、余韻が2重3重と感じられ、生き生きとしたミネラルとのバランスが絶妙です。適温は10-12度で。貝や甲殻類、ウニ、ブイヤベース、魚のグリエなどと相性が良いです。

赤磐雄町米の専業農家と蔵元が「協（とも）に田を耕す」という思いを込めてネーミングされたお酒です。南国を果実を感じさせる爽やかな香りと共に、シソ・木の芽・山椒をはじめとする和のハーブのニュアンスもあります。グレープフルーツの皮のような苦味と収斂味の延長にエレガントな酸が存在していて、脂の多い料理に相性が良いです。雄町米の最大の特徴である野性味は、お米を40％まで磨く事で旨味と余韻に繋がり、シャープな洗練さとあいまって、複雑味を醸しています。

千葉の蔵元8社の地酒を贅沢な飲み比べをお楽しみいただけます。

「ワインラバーに飲ませたい日本酒」という新しいコンセプトを探求する中、シャトー・イガイタカハが清水清三郎商店とともにたどり着いた純米大吟醸です。純米大吟醸としての、洗練された深みのある味と香りを十分に楽しんでいただけます。瓶詰め日は2019年3月です。熟成によって旨味が増していく味わいをお楽しみいただけます。少し冷やしてワイングラスでお飲みください。

古来より伝わる日本酒は「純米酒」その伝統と技術精神を守り、未来につなげる意味を込めて命名された「蔵舞」シリーズ。蔵という字は、読んで字の如く貯えるという意味。そして舞は舞うことではなく、転じて伝えるという意味を持っていることから、古の造りの技術を貯え、伝える意味が込められています。米の旨味をいかに出せるか、品種の特徴をどう生かすか、蔵の真骨頂である純米酒をお楽しみいただけます。

宮崎県日南市南郷町は、日本の美林として知られる飫肥杉と、大自然が多く残る緑豊かな土地です。その日南市を代表する蔵元井上酒造は明治27年（1894）創業以来、百有余年を経過した伝統の蔵元です。蔵の敷地内には、宮崎名水21選にも認定された榎原湧水があり、南九州産芋「黄金千貫」をこの天然水で丁寧に仕込みます。爽やかさの中に艶のあるまろやかと、飲み飽きのこないたっぷりとした旨味が特長です。手つかずのおいしさをこの機会にご堪能ください。

兵庫県黒田庄に自社所有する田圃にて自社栽培された「山田錦」を磨きあげた純米大吟醸酒。洋梨やジャスミンの花を思わせる香りを、ワイングラスでお楽しみください。

華やかな上立ち香と口に含んだときに見せるはちみつのようなきれいな甘み。スッキリとした後味。

23％まで磨いた山田錦を使った「磨き二割三分」は、華やかな香りと上品な甘み、余韻が魅力。

23％まで磨いた山田錦を使った「磨き二割三分」は、華やかな香りと上品な甘み、余韻が魅力。

このお酒は、遠心分離の技術を使い圧力をかけずに搾ったものに、通常のお酒の搾り方である圧力をかけて搾ったものをブレンドしております。遠心分離の美点である「いやなところが何もない酒質」に、通常の搾り方由来のパンチのあるごく味を持つ酒質を加えて、洗練された華やかさと繊細さに厚みと複雑さを表したものです。

米作りから酒造りまで一貫造りを叶えた「秋鹿」。力強い旨みと静謐な口当たりが絶妙です。《120本限り》

水芭蕉の瓶内二次発酵で醸す泡酒の飲みくらべセットです。クリアー、滓ありの飲み比べをお楽しみ下さい。

鹿児島県産の芋（黄金千貫）とそれに合わせる麹米には鹿児島県産伊佐米を使用し、丁寧に信楽焼の甕壷で仕込んだ芋焼酎です。蔵の中の甕で一年寝かせた香り高い味わいが特徴です。ゆっくりと口の中で広がる甘みや、贅沢な旨みとキレをお好きな割り方でお楽しみください。

更なる高みを目指した大吟醸「天（あま）」は、華やかでフルーティーな味わいが特徴です。船坂酒造店が造る極みの一滴をお楽しみください。

杜氏が酒造りにかける天授の技と、情熱を注いだ透明感のある大吟醸は、力強い辛さが特徴です。

徳島県阿波産の山田錦を38％まで精米。低温でじっくり発酵させる事で、お米の旨みもしっかり引き出しつつも余計な雑味なくキレイな味わいに仕上げました。高貴に香るバナナやメロンなどの果実を連想させる吟醸香・味わいのキレの良さが特徴です。お勧めの飲み方は、冷・ロック。アルコール度数：16.8度、日本酒度：＋3.3、酸度：1.1、アミノ酸度：0.8です。

力士純米酒は、少し熟成させてまろやかでコクのある味わいに仕上げた純米酒です。常温やお燗などで美味しくいただけます。また、力士純米樽酒は、純米酒を72Lの杉樽（秋田杉）に直接詰めて香りをつけた本格樽酒です。香り華やかな杉樽の香りをふんだんにお楽しみいただける辛口の純米酒です。樽酒にはリラックス効果があると言われております。どうぞ、至福のひと時をお楽しみください。常温・お燗がお勧めです。精米歩合：65％、アルコール度数：16度、日本酒度：＋7.2、酸度：1.4、アミノ酸度：1.5です。

力士大吟醸は、徳島県阿波産山田錦100％使用。酒米を38％まで磨いて醸したその酒は、大吟醸ならではの華やかな香りでキレが良く食前酒にお勧めのやや辛口酒です。常温・冷やして・ロック。又、力士純米大吟醸は厳選された山田錦100％使用。フルーティーな香り、まろやかでやわらかな口あたり。お米の旨みもふんだんに感じて頂けるやや甘口の純米大吟醸です。常温・冷やして。力士大吟醸は、精米歩合：38％、アルコール度数：16度、日本酒度：＋3.7、酸度：1.3、アミノ酸度：1.1です。力士純米大吟醸は、精米歩合：50％、アルコール度数：16度、日本酒度：-1.9、酸度：1.3、アミノ酸度：1.1です。

酒米の王様「山田錦」を丁寧に精白し、低温でじっくり発酵させました。米の旨味と馥郁たる香りがみごとに調和した純米大吟醸。真冬にじっくり仕込まれた味わい豊かな一品。

『七星剣（しちせいけん）』とは、中国の道教思想に基づき北斗七星が意匠された刀剣の呼称です。「北斗七星」は農耕の神のシンボルとされたことから、米作りに始まる日本酒の銘柄にいたしました。「七星剣」は、酒米の最高峰のひとつとされる山田錦を40％まで磨きあげた上品な香りと、お米の旨みが楽しめる純米大吟醸です。

甕壺で貯蔵・熟成した柔らかな原酒に個性豊かな数種類の原酒をブレンドし、天然地下水で32度まで加水をすることで、まろやかな中にもコクと旨味が感じられる芋焼酎に仕上げました。敢えての32度で豊かな香味を存分にお楽しみいただけます。数量限定商品。

「東洋美人」を醸す「澄川酒造場」は大正10年、山口県萩市中小川にて創業された蔵元です。「“稲をくぐり抜けた水”でありたいと常々思っています」と語るお酒は、透明感に満ちた酒質で米の旨味も兼ね備えた逸品と言われ、時に入手困難となるほどの人気を誇ります。そんな「東洋美人」を醸す「澄川酒造場」が、『蔵元史上最高峰の日本酒を』との想いから、「地域商社やまぐち」と二人三脚で作り上げたお酒が「東洋の女神」です。気品あふれる柔らかく優麗な味わいをお楽しみください。

京生粋：「金明水・銀明水」を仕込み水に、京都産米、京都吟醸酵母「京の琴」で仕込まれた京の酒。おだやかではんなりとした味わい。平安四神ブラック：厳選された原料米を使い、日本酒本来の旨味と、果実のような吟醸香をバランスよく仕上げた、すっきりとした辛口。爽やかで軽快なタイプ。画家・木村英輝さん描き下ろしのラベル。

2021年の干支「丑」の陶器ボトルに、しっかりとした吟醸香となめらかな味わいの澤乃井 純米吟醸「蒼天」をお詰めいたしました。新年に向けた豪華な干支ボトルは年末年始の贈りものとしておすすめです。

2021年の干支の丑をラベルに描いた玉川店オリジナル商品です。料理の邪魔をせず、食事を引き立たせるおいしい日本酒です。

自家栽培の山田錦を用い、石蔵の麹室、カメ仕込み、カメ貯蔵という完全手造りの「秋ノ穂」とやさしい口当たりとフルーティーな香りが特徴の「山ほたる」の2本セット。

初日の出をモチーフとした「初日正宗」、新春鳴くうぐいすの声を意味する「初聲」、しぼりたて新酒の「初しぼり」と3つの『初』がついたおめでたい日本酒のセット。お歳暮に最適な年末年始限定ギフトです。

東村山の豊島屋酒造「＜金婚＞生貯蔵酒」は生で貯蔵し出荷の際に一度だけ加熱処理したさっぱりとした飲み口。福生の石川酒造「＜多満自慢＞淡麗純米」はすっきりとした淡麗の味わいでさわやかな口当たりと切れの良いのど越し。青梅の小澤酒造「＜澤乃井＞純米大辛口」は特別な酵母で仕込んだキリッとしたのみ口の本格辛口酒。福生の田村酒造「＜嘉泉＞純米吟醸」はのどごしがさわやかで香り高く淡麗な味わい。あきる野の中村酒造「＜千代鶴＞特別純米奥多摩」は秩父古生層にこされた清冽な水を地下170mより汲み上げ厳選した米で醸造した香り豊かな味わい。

華やかな香りと純米らしい旨みとの調和がすばらしい＜澤乃井＞純米吟醸・蒼天。しぼりたて生酒を瓶に詰め、丁寧に火入れを行うため香りがしっかり残る＜多満自慢＞純米大吟醸・たまの慶。秩父奥多摩状流水の地下水を汲み上げ作られた＜嘉泉＞純米吟醸。いずれもおすすめの地酒をセットでお楽しみいただけます。

ボトルの中に日本の象徴とも言うべき富士山を閉じ込め、日本を代表する「米」のお酒を詰めることで和の融合を表現しました。開ける時の楽しみはもちろん、呑み終わっても中のお酒を詰め替えて何度でもお楽しみいただけます。「飛竜乗雲」は竜が雲に乗って空へ舞い上がる（時代の流れに乗って英雄や賢者が才能を発揮する）という意味を持ち、「富士山の様に雄大に輝かしく人生を歩み幸せな時間を過ごしていただきたい」という思いをこめて名付けました。

3タイプの美味しさが楽しめる「銀座のすずめ」白麹・琥珀・黒麹の詰め合わせです。スッキリとなめらかな飲み口の「白麹」と、樫樽で熟成したまろやかな口当たりの」「琥珀」、香ばしく麦本来の旨味が際立つ「黒麹」。多彩な美味しさと上品なボトルは、贈りものに最適です。　※「銀座のすずめ琥珀」は2007年以降、モンドセレクション蒸留酒部門において、最高金賞を14年連続受賞いたしました。

京都府産酒造好適米「祝」を100％使用し、深みのあるまろやかで上品な味わいと大吟醸の香りが絶妙な古都千年純米大吟醸、まろやかな味わいとフルーティーな香りが特徴の純米大吟醸原酒とのセットです。来年の干支である「丑」のラベルを使用しており、新年を迎えるに相応しい逸品です。

1645年創業の老舗酒造、招徳がお届けする迎春にぴったりな日本酒5本入りセットです。京都府産のお米にこだわり、伏見の名水で醸しました。2020年限定の甘口干支ラベルから定番の花洛、祝米で醸した華やかな純米吟醸酒、キレのある辛口、純米酒までバラエティー豊かな詰合せです。伏見で唯一の女性杜氏「大塚真帆」の、冷やでよし、燗でよしの美味しいお酒をお楽しみください。

一定の温度・湿度を保つ旧国鉄のトンネル貯蔵庫にて、7年間バーボン樽でじっくり熟成させた麦焼酎。非常にまろやかで香ばしい、余韻までしっかり楽しめる仕上がりです。おすすめの飲み方は、深い味わいと長く展開していく余韻を堪能していただけるオンザロックです。時間が生んだ美味しさと、かつての銀座を照らしたガス灯がモチーフのオリジナルボトルとともに、7年の歳月に想いを馳せる豊かなひと時をお愉しみください。

山田錦を50％まで磨き醸した大吟醸酒と、地元愛知の酒米「夢吟香」で醸した純米酒のセット。大吟醸はスッキリとした味わいと香りが特徴です。純米酒は、米の旨味を感じられるしっかりとした味わいです。

創業1615年、400年以上の歴史を持つ木村酒造は、雪深い名水百選の地秋田県湯沢で昔ながらの寒造り一筋の酒蔵です。本品は、江戸前寿司の名店「銀座久兵衛」の店頭で提供されているオリジナル大吟醸です。豊かな果実味、エレガントで透明感のある美しい質感は、寿司との相性の良さを最大限に引き出してくれる一品です。

フランスで行われた「KURA MASTER」で3年連続最高賞であるプラチナ賞を受賞。

このスパークリング純米大吟醸は、awa酒協会の認定基準により、通常の日本酒に比べると倍以上の時間と手間をかけた新しい日本酒です。一次発酵は長期の低温発酵を木桶で行い、二次発酵は瓶詰め後さらに長期の発酵、その後瓶を逆さまにして瓶口にオリ下げ、瓶口のオリを凍らせて抜き、低温殺菌の後、さらに数カ月の熟成期間を経て完成しました。濁りの無い透明感とキメ細かい泡、ほんのりとした甘みのバランスは日本酒を超えた新しいお酒を目指しています。

「越乃寒梅 純米吟醸 灑（さい）」は、精米歩合55％に磨いた五百万石と山田錦を使用。選び抜いた酒造好適米を原料米に、吟醸造りでしっかりと低温熟成させたからこその、上品なキレの良さが特徴です。米の旨味を感じやすい純米酒でありながらも、ライトで飲みやすく、飽きの来ない味わい。「新潟 加島屋」からは、看板商品の脂の乗ったキングサーモンを塩漬にし熟成させて丁寧に焼きあげてほぐした「さけ茶漬」、刻んだきゅうり・大根とともにコリコリと歯ざわりの良い数の子を酒粕に漬け込み、ピリッと辛みをきかせた「山海漬」、するめいかを細切りにし、いかわたと和え調味・熟成した旨味を楽しめる塩辛「いかの赤作り」と共にお詰め合わせいたしました。

京都市内で酒造りを続ける5つの蔵元、招徳酒造・玉乃光酒造・佐々木酒造・齋藤酒造・北川本家より、醸造アルコールを使わない純米酒、中でも精米歩合の高い純米吟醸酒と純米大吟醸酒に限って詰め合わせました。京都の日本酒の特徴である、酸の穏やかで柔らかな味わいが繊細な和食との相性も良く、京都の銘酒の香りと旨味をじっくり感じていただけます。

朝掘り仕込みのさつま芋をそれぞれ使用し、黒麹・白麹で仕込んだ本格芋焼酎と、湧水町で有機栽培されたさつま芋と米麹のみを使って仕込んだ本格芋焼酎の3本セットです。

3種のさつま芋‘黄金千貫’‘小菜瑞貴’‘紫芋’を使用。伝統の黄麹を用いて、低温発酵・低温蒸留で造った3本セット。

鹿児島・吉野山系の名水‘龍ヶ水’を仕込み水に、さつま芋は‘紅まさり’を使用。華やかな香りと上品な味わいを楽しめます。

優良産地である兵庫県特A地区の上松産‘山田錦’を100％使用。精米歩合35％まで磨き、南部杜氏の技を結集した大吟醸です。

天保13年創業以来、伝統の製法を継承。厳冬の季節に造られた、澄んだ味の大吟醸「重吉」と個性的な純米大吟醸「彌吉」のセット。