ル・コルトン

創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。5年使用のフレンチオークで15カ月熟成。果実味もありながら、口に含んだときの硬くミネラルを思わせる印象はこのテロワールを特徴付けるもの。熟成を支える酸も比較的涼しい区画のワインゆえ豊富にあり、非常に長熟なタイプのワイン。

ムルソー・レ・クル

創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフロー丘の最上部に位置する涼しい区画。吹き付ける風が強く、ブドウはゆっくりと生育します。フレンチオークで9カ月、ステンレスタンクで2カ月熟成。最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。レモンやレモンの皮に白い花のニュアンス。畑の位置や土壌に由来する、引き締まった酸味が他の村名ムルソーとは一線を画します。

ボーヌ・プルミエクリュ・グレーブ・ヴィーニュ・ド・ランファン・ジェズュ

創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。「ヴィーニュ ド ランファン ジェズュ」は「幼子イエスの畑」の意味。ボーヌを代表する1級畑グレーヴの中でも最良と称される区画。水はけが良く砂質に近い土壌で非常に柔らかいタンニンと芳醇な香りが特徴。ブシャールのモノポールでありフラッグシップワイン。果実やスミレの香りと繊細なビロードの様な舌触りと丸みのある上品な味わい。10年以上の熟成も可能。

シャサーニュ・モンラッシエ・プルミエクリュ・レ・シュヌボット

1750年創業のボーヌの老舗。コート ド ボーヌとコート シャロネーズに88haの自社畑を所有。15世紀のバスティオン（城塞）を熟成庫として使用。伝統と革新により進化を続けブルゴーニュのテロワールを極め続けています。モンラッシェからほど近い場所に位置する東向きの1級畑。サン・トーバンへ続く渓谷の道の出口に位置し、涼しい風を受けるため、ワインにピュアで爽やかなアロマを与えます。樽発酵、樽熟成（新樽20％）熟成15カ月。白い花、エキゾチックな果実にトーストやほのかにバニラのニュアンス。まろやかで密度があり、引き締まっており、酸味がよく調和しています。フィニッシュは長く、洗練された美しいミネラルを思わせる風味が続きます。

ボーヌ・プルミエクリュ・レ・クロ・デ・ムーシュ・ブラン

1750年創業のボーヌの老舗。コート ド ボーヌとコート シャロネーズに88haの自社畑を所有。15世紀のバスティオン（城塞）を熟成庫として使用。伝統と革新により進化を続けブルゴーニュのテロワールを極め続けています。ボーヌ南端の丘の中腹に位置する陽当たりの良い銘醸畑クロ デ ムーシュを2番目に広く所有。シャルドネは斜面上部の小石の多いシルト砂質粘土土壌で栽培。樽発酵、樽熟成（新樽20％）熟成17カ月。モモやアプリコットなどの果実や白い花にトースト、ほのかなミネラルを感じる香り。クリーミーなテクスチャーでバランスが良く、しっかりとしたストラクチャー。まろやかで優雅なガストロノミーなワイン。

ボーヌ・プルミエクリュ・クロ・デ・フェーヴ・モノポール

1750年創業のボーヌの老舗。コート ド ボーヌとコート シャロネーズに88haの自社畑を所有。15世紀のバスティオン（城塞）を熟成庫として使用。伝統と革新により進化を続けブルゴーニュのテロワールを極め続けています。ラヴァル博士がテット ド キュヴェと評価したボーヌの丘の中腹に位置するモノポールの1級畑。真東向きで粘土、シルト、砂がバランスよく含まれた土壌。全房50％使用、タンク発酵、樽で熟成19カ月（新樽25％）。繊細な花の香りに、煮詰めた赤いベリー、チョコレート、バニラのニュアンス。果実味が非常に繊細に表現され、濃密で深みのあるテクスチャー。スパイシーなノートを伴う、長くエレガントなフィニッシュ。

ペルナン・ベルジュレス・プルミエクリュ・アン・カラドゥ

コルトン・シャルルマーニュ畑の向かい側、東向き斜面中腹に位置する1級畑。渓谷を抜ける風の影響によるフレッシュ感と、石灰質土壌由来のミネラルを思わせる風味が特徴。白い果実と柑橘類の繊細な香りにミネラルを思わせる風味が豊か。非常に澄んだアタックがあり、ヨードのノートが広がります。美しい複雑性があり、精緻なテクスチャー。長く、正確なフィニッシュ。

＜シャンソン＞メルキュレ・プルミエクリュ・ル・クロ・レヴェック

1750年創業のボーヌの老舗。コート ド ボーヌとコート シャロネーズに88haの自社畑を所有。15世紀のバスティオン（城塞）を熟成庫として使用。伝統と革新により進化を続けブルゴーニュのテロワールを極め続けています。メルキュレで最も傑出した畑と名高いクロ レヴェック。標高230-320mの陽当たりの良い東向きの斜面に位置し、石灰岩の小石が堆積した粘土石灰質土壌。全房50％使用。タンク発酵、樽（新樽25％）熟成17カ月。牡丹と小さな赤い果実のアロマにリコリスとコショウのニュアンス。しっかりとした構造で密度ある引き締まったテクスチャー。複雑味があり、果実の風味の長い余韻が、食欲を引き立てます。

シャブリ・グランクリュ・レ・クロ

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。フルーティー、フローラル、スパイシーなノートを組み合わせた複雑味のあるアロマを持ちつつも、斜面上部を多く所有しているため偉大なミネラルを彷彿とさせる美しいバランスが魅力。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス（1.5時間-2時間）し低温にて軽く清澄。20カ月熟成（40％はフレンチオークの古樽で5-6カ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ）

シャブリ・プルミエクリュ・ボーロワ

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。豊かさ、緊張感、力強さが絶妙にバランスされた味わい。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス（1.5時間-2時間）し低温にて軽く清澄。18カ月熟成（フレンチオークの古樽で5-6カ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ）

シャインマスカット

シャインマスカットは、皮ごと食べられるぶどうです。種がなく、果肉はジューシーで芳醇な香りと甘さが特徴です。酸味も少なく食べやすいので、いろいろな世代に人気の品種です。

シャインマスカット

シャインマスカットは、皮ごと食べられるぶどうです。種がなく、果肉はジューシーで芳醇な香りと甘さが特徴です。酸味も少なく食べやすいので、いろいろな世代に人気の品種です。

ピュリニー モンラッシェ プルミエクリュ クロ デュ カイユレ

古くからピュリニーに本拠地を置くドメーヌで、創設者はピュリニー村の村長だった時に村名をピュリニー・モンラッシェ村とする正式な許可を得た人物。1級「クロ デュ カイユレ」は1917年から所有（0.99ha）しています。ピュリニー・モンラッシェの1級畑の中でも最もグランクリュに近い畑の1つと言われています。柑橘系果実、バニラや白桃を思わせる香り、ドライフルーツを思わせる凝縮感のある果実味とミネラルを思わせる風味。余韻も長くパワフルで複雑味のあるワインです。

＜ドメーヌ アンリ ボワイヨ＞ピュリニー モンラッシェ

ボワイヨ家はヴォルネーで最も古い家系の1つでドメーヌ設立は1885年。現当主のアンリと息子のギヨームがドメーヌを担っています。完璧主義者で知られ、ピュリニーとヴォルネーを中心に約16haの畑を所有しています。「レ ザンセニエール」「レ シャルム」「レ ウイエール」など5つの区画の平均樹齢36年のブドウから造られます。10カ月樽熟成。白い花や洋梨、適度な樽熟成由来のバニラなどの香り高く、ミネラルを思わせる風味豊かで余韻の長いワインです。村名クラスとしては一歩抜きん出た出来映えはさすがです。

＜ドメーヌ アルベール グリヴォー＞ムルソー ペリエール

ムルソー村で1876年にアルベール グリヴォーによって創立されたドメーヌ。現在は孫のミッシェル バルデがワイン造りを行なっています。「レ ペリエール」はムルソー1級畑の中でも最高とも言われる高い評価の畑です。ムルソーのコクと、ピュリニーの魅惑的な酸味を併せもち、香ばしい樽香とふくらみのある果実味とのバランスが良く取れたワインに仕上がっています。

＜ドメーヌ アンリ ボワイヨ＞ムルソー

ボワイヨ家はヴォルネーで最も古い家系の1つでドメーヌ設立は1885年。現当主のアンリと息子のギヨームがドメーヌを担っています。完璧主義者で知られ、ピュリニーとヴォルネーを中心に約16haの畑を所有しています。ナルヴォーやティエ、リモザンなど、5つの区画のブドウを使用。350Lの樽を使い12カ月間熟成。白い花や柑橘類、洋ナシなどの繊細な香り。いきいきとした酸に塩味も感じるしっかりとしたミネラルを思わせる風味。リッチでパワフルな味わいです。

ヴォーヌ ロマネ

9代にわたってヴォーヌ・ロマネ村に居住し、寿命の長い見事なワインを造ることで知られる有力生産者です。所有する畑は30haを超え、35のアペラシオンにものぼります。ヴォーヌ・ロマネは「ブルゴーニュの宝石」と讃えられる銘醸村。このヴォーヌ・ロマネは「レ ヴィオレット」と「レ ジュネヴリエール」の樹齢45-60年のブドウから造られます。チェリーやストロベリー、森の下草のニュアンス、アロマ豊かで肉付きが良く、果実味とスパイスのバランスが見事です。村名ワインとは思えないしっかりした造りで、熟成させて一層の華やかさを味わいたいワインです。

＜ドメーヌ ジェラール ペラゾー＞シャンボール ミュジニー プルミエクリュ レ オー ドワ

モレ・サン・ドニ村を拠点とし、シャンボール、モレ、ジュヴレ村にグロフィエ家から相続した銘醸畑を所有。現在は4代目のジェラール ペラゾーがドメーヌを担い、ドメーヌ元詰めを増やしている今後が期待の生産者。「レ オー ドワ」は レザムルーズの北側に隣接する1級畑。収穫はすべて手摘み。100％除梗し、タンクで発酵。樽で15カ月熟成（新樽率30－40％）。アロマティックで魅力的な香り。小粒の赤系果実に黒スグリ、なめし革やリコリスのニュアンス。緻密でカシミヤのようにしなやか。シャンボールらしい色気があり、今飲んでも美味しいですが、熟成も楽しみなワイン。

＜ドメーヌ クリスチャン クレルジェ＞シャンボール ミュジニー プルミエクリュ レ シャルム

ヴージョ村を拠点に営む生産者でヴージョ、シャンボール・ミュジニー村を中心に6h所有。ピュアな果実味、緻密で繊細なテクスチャーのテロワールが良く表現されたエレガントなワインを生み出しています。「レ シャルム」はシャンボール・ミュジニーの斜面中腹に位置する1級畑。1970年に植樹したブドウから造られます。22VINは全房40％使用し、タンクで発酵、樽にて18カ月熟成させます。赤系果実にラベンダーやバラの花びら、甘いスパイスを感じる香り。熟した果実の凝縮した旨味にタンニンが溶け込み、丸みがありながらも繊細な芯があり、バランスが取れたエレガントなワイン。

＜ドメーヌ クリスチャン クレルジェ＞シャンボール ミュジニー

ヴージョ村を拠点に営む生産者でヴージョ、シャンボール・ミュジニー村を中心に6h所有。ピュアな果実味、緻密で繊細なテクスチャーのテロワールが良く表現されたエレガントなワインを生み出しています。1975年と1980年に植樹された6つの区画のブドウをブレンド。フランボワーズや赤スグリ、サクランボなどの赤系果実の香りにキルシュや森の下草のニュアンス。ほのかなミネラルを思わせる風味があり、緻密でシルキーな口あたりのエレガントなワインです。

のっけ茶碗 安南手赤絵

お茶碗より大きく、丼より小さい。ごはんにのっける具材が綺麗に映えて、混ぜやすい、食べやすいちょうどよいサイズの新しいお茶碗です。使い方は難しくありません。とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。ベトナムの焼物「安南手」をモチーフに、赤と緑の彩りを添えました。内側にも絵柄をあしらい、どこから見ても華やかな印象です。毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

のっけ茶碗 いちご絵

お茶碗より大きく、丼より小さい。ごはんにのっける具材が綺麗に映えて、混ぜやすい、食べやすいちょうどよいサイズの新しいお茶碗です。小さないちごが踊っているような、愛らしいデザインです。甘くなりすぎない絵付けで、毎日の食卓にやさしく馴染みます。使い方は難しくありません。とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。 毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

のっけ茶碗 花鳥

お茶碗より大きく、丼より小さい。ごはんにのっける具材が綺麗に映えて、混ぜやすい、食べやすいちょうどよいサイズの新しいお茶碗です。木の実をくわえた小鳥が描かれており、ほっと心が和みます。手描きならではの表情の違いもお楽しみいただけます。とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。 毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

のっけ茶碗 花赤絵

お茶碗より大きく、丼より小さい。ごはんにのっける具材が綺麗に映えて、混ぜやすい、食べやすいちょうどよいサイズの新しいお茶碗です。鮮やかな赤絵の花模様が目を引き、和食はもちろん、中華やアジアンテイストの料理にもよく合います。 とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。 毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

のっけ茶碗 黄地草花

お茶碗より大きく、丼より小さい。ごはんにのっける具材が綺麗に映えて、混ぜやすい、食べやすいちょうどよいサイズの新しいお茶碗です。外側の明るい黄色が食卓を華やかに彩ります。合わせるうつわによって、和にもポップな印象にも表情を変えるデザインです。 とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。 毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

のっけ茶碗 色水玉

お茶碗より大きく、丼より小さい。ごはんにのっける具材が綺麗に映えて、混ぜやすい、食べやすいちょうどよいサイズの新しいお茶碗です。カラフルな水玉模様を散りばめた、遊び心あふれる一品です。落ち着いた色使いで、食卓に自然と溶け込みます。 とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。 毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

のっけ茶碗 色十草

お茶碗より大きく、丼より小さい。ごはんにのっける具材が綺麗に映えて、混ぜやすい、食べやすいちょうどよいサイズの新しいお茶碗です。色とりどりの十草模様が印象的。高台にまで施された柄が、さりげないアクセントになっています。 とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。 毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

のっけ茶碗 安南手

お茶碗より大きく、丼より小さい。ごはんにのっける具材が綺麗に映えて、混ぜやすい、食べやすいちょうどよいサイズの新しいお茶碗です。ベトナムの伝統的な焼物「安南手」をモチーフにしたデザイン。素朴で味わい深く、和洋問わずお使いいただけます。 とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。 毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

のっけ茶碗 格子 青

お茶碗より大きく、丼より小さい。ごはんにのっける具材が綺麗に映えて、混ぜやすい、食べやすいちょうどよいサイズの新しいお茶碗です。手描きの格子模様を、爽やかな青で表現しました。シンプルなデザインで、毎日の食卓に寄り添います。 とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。 毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

のっけ茶碗 呉須流し

お茶碗より大きく、丼より小さい。ごはんにのっける具材が綺麗に映えて、混ぜやすい、食べやすいちょうどよいサイズの新しいお茶碗です。呉須の青が流れるように広がる、美しいグラデーションが魅力。澄んだ水辺を思わせる、涼やかな表情をお楽しみいただけます。 とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。 毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

のっけ茶碗 天目掛け分け

アメ色と黒の釉薬を掛け分けた、落ち着いた佇まいのお茶碗です。シンプルながら存在感があり、さまざまな料理に馴染みます。とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。 毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

のっけ茶碗 青白磁

やわらかな青磁の色合いが、料理をすっきりと美しく引き立てるお茶碗です。みずみずしく澄んだような釉薬の表情が、上品で涼やかな印象を与えます。とろり卵、お肉、魚、冷蔵庫に残ったおかずだって、のせるだけで、おいしい。のせるだけで、ちょっと幸せ。 毎日のごはんがもっと楽しくなる、そんな一杯のためのお茶碗です。

香味鉢 さび十草

鉄絵具「さび」を施した後、一本一本を丁寧に掻き落とすことで、力強く伸びる十草文様を表現しました。放射状に広がる模様がうつわ全体に奥行きと存在感を与え、食卓を上品に引き立てます。仕上げには、秀峰窯が得意とする鼠志野（ねずしの）の技法を採用。やわらかな灰色の風合いと、ところどころに現れる豊かな表情が調和し、落ち着きのある趣を生み出しています。手仕事ならではの繊細な文様と、焼成によって生まれる景色が重なり合うことで、一枚ごとに異なる味わいを楽しめる、秀峰窯ならではの深みあるうつわです。

香味鉢 フチ織部

内側にはやわらかな表情を見せる灰釉を、外側には深みのある織部釉を施し、異なる釉薬の魅力を一つのうつわに映し出しました。落ち着いた灰釉の穏やかな風合いと、織部釉ならではの深い緑が美しいコントラストを描き、料理を引き立てながら食卓に彩りを添えます。使うたびに新たな表情を発見できる、焼物ならではの趣深さをお楽しみください。

香味鉢 青灰釉そぎ

一つひとつ丁寧にへらで削り出された鎬（しのぎ）文様が、器に豊かな陰影と立体感を生み出しています。手仕事による削り跡には微妙なゆらぎがあり、同じ形でありながらも、それぞれに異なる表情を見せるのが魅力です。釉薬は鎬の凹凸に沿って流れ、濃淡の変化や奥行きのある景色を描き出します。光の当たり方や盛り付ける料理によって異なる表情を楽しめるのも、このうつわならではの魅力です。

香味鉢 藤彫

表面には藤の花がやさしく垂れ咲く姿を思わせる象嵌文様をあしらいました。土を彫り込み、その中に異なる土を埋め込む象嵌の技法によって描かれた文様は、手仕事ならではの繊細な表情を生み出し、どこか温かみのある趣を感じさせます。料理を盛り付けると、やさしい白の風合いが食材の色を美しく引き立て、食卓に季節感と趣を添えてくれます。使うほどに愛着が深まり、手仕事のぬくもりを身近に感じられるうつわです。

香味鉢 トルコブルー

爽やかでマットな質感が魅力のトルコブルーの釉薬は、食卓に清々しい彩りを添えます。一見すると個性的な色合いですが、白いご飯や和惣菜はもちろん、サラダやパスタ、デザートまで幅広い料理と調和し、盛り付けた食材の色を美しく引き立ててくれます。釉薬は焼成によって自然な濃淡を生み出し、深みのある表情を見せます。外側には丁寧に施された削ぎ文様をあしらい、手仕事ならではの豊かな陰影と立体感を表現しました。和洋を問わず自由に使える一鉢が、暮らしの景色を整えていきます。

ミレジメ ブラン・ド・ノワール 2018

500年を超える歴史を持つ名門メゾン「フィリポナ」が、グラン・クリュと自社畑のプルミエ・クリュのピノ・ノワールのみで仕込んでいます。木樽熟成（20％）に由来する香ばしいトーストやハチミツのニュアンス。繊細でありながら果実の力強さと深い旨みが感じられる味わい。

レゼルヴ パーペチュアル ブリュット

長年実践してきた継ぎ足し熟成技法＜パーペチュアル・リザーヴ＞をリザーヴワインとして使用する、メゾンの顔となるキュヴェです。新しいワインを毎年継ぎ足すことで、長期熟成による奥行きとフレッシュな果実味保っています。白地にゴールドの紙吹雪を連想させる上品かつ華やかな専用化粧箱入り。ピノ・ノワール主体ならではの、しっかりとした骨格とまろやかな酸、焼き菓子のような香ばしいニュアンスを伴う長い余韻が特徴です。

エステート・グロウン カベルネ・ソーヴィニヨン ラザフォード ナパ・ヴァレー 2022

カリフォルニアワイン業界でパワフルさが重視された時代においても、一貫して「食事に合う、高すぎないアルコール度数」と土地の持ち味を生かすことを貫いてきたワイナリーのフラッグシップワイン。ラザフォードのテロワールを反映した、カシスやシダーを思わせる複雑な風味と滑らかな舌触りが特徴の、伝統的なスタイル。

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