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叶匠壽庵

あも・栗山家詰合せ

税込2,678

[あも]味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。羽二重餅はとろけるようにやわらか。小豆はやさしくほどけます。[栗山家]もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。

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叶匠壽庵

季寄せ

税込2,505

<花遊山>とろっとした桜風味の道明寺羹。桜葉香る道明寺にほんのり甘いこし餡を入れています。野遊びするような心浮き立つ景色をあらわしました。<一壺天>壺に見立てた「丹波大納言小豆」の餡で一粒の栗を包んでいます。<野づつみ>大納言小豆で、コシのある蓬の羽二重餅を包んでいます。新芽が萌える春の野をあらわしました。<栗山家>もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。

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叶匠壽庵

あも・あも(桜)詰合せ

税込2,916

<あも>叶匠壽庵の代表銘菓。味と香りがよく皮が薄い「丹波大納言小豆」を使用し、こだわりの餡に。羽二重餅はとろけるようなやわらかさです。<あも(桜)>春限定の「桜」のあも。塩漬けした桜葉を刻み、羽二重餅に練り込みました。上品な桜葉香る、春のあもです。

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