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食べやすく薄切りにした新鮮な河内鴨ロースとクレソンを、藤乃自家製の鰹の効いた出汁にサッとくぐらせてお召しあがりください。やわらか鴨ロースとさわやかな苦みが特徴のクレソンは、初夏の訪れを感じるやさしい組み合わせ。軽めの赤ワインと合わせてお楽しみください。〆は鴨の旨み溢れる出汁にかえしを加えた鴨せいろをお召しあがりください。

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