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滋賀県産の羽二重糯を使用した香ばしく歯切れのよい最中皮に、季節限定のはちみつれもん餡と、自家製のマスカルポーネチーズクリームをお好みで挟んでお召し上がりください。長年培ってきた「あんこ」づくりの技法を軸に、和洋の粋を超えた、「新趣」のお菓子です。