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「プレミアムシリーズはアルベルトのキャリアにおける最高傑作と呼べる作品です」シチリア・トラーパニの特産オリーブを用い、100％単一品種で作り上げました。コールドプレス製法（27℃以下で搾油）ノンフィルター仕上げです。酸度0.13％～0.14％→ 大切に育てたオリーブを収穫後すぐに自社フラントイオで搾油。巨匠が技術と情熱で極めて低い酸度を実現させました。

世界的なオリーブオイル格付誌FLOS OLEIで殿堂入りを果たしたオーガニックファームが作るインテンスフルーティのオリーブオイル。ステーキや脂ののったサンマ、熟成の深いチーズなどのしっかりした味の料理の美味しさを引き出す力強いフルーティーさが特徴。バケットやサラダ、和食にもマッチし、様々にお使いいただけます。ソルトは塩田天日干しで採取した細粒タイプです。ミネラルたっぷりのまろやかな海塩です。