その他の調味料

農園でとれた新鮮な「デリシャストマト」の美味しさを十分に引き出したジャムや、あらゆる食のシーンに華を添える調味料の詰め合わせセットです。

白扇酒造の「福来純伝統製法熟成本みりん」は江戸時代から伝わる製法を頑なに守り、つくられています。ゆっくりと絞ったみりんを、さらに三年間程、じっくりと蔵の中で熟成させることにより、一層芳醇でふくらみのある甘み、旨みとなっています。使い勝手の良い500mlを6本セットにしました。

厳選した天然国産素材「本枯鰹節」と「羅臼昆布」のみで仕上げたうま味たっぷり「吉兆のだし　極みの濃いだし」は、塩や醤油を加えず、化学調味料・酵母エキス・香料なども不使用の無添加のだしパックです。和風出汁に合わせた際、香りと風味ほどよい塩味と辛みが立つよう、すべて国産食材の、徳岡邦夫ブレンドとして完成した「国産 ごま七味」、日本料理にあうよう特別にブレンドし開発した「エキストラヴァージンオイル」をセットにいたしました。

「瀬戸内庵のだし」は、化学調味料・保存料不使用。瀬戸内の素材を使用したそれぞれのうま味が存分に活かされた本格だし。煮出したそのままでも美味しい少量の塩や醤油で下味ををつけたお出しで、煮だすだけでなく粉末のだしとしても、お料理の用途に合わせて幅広くお使いいただけます。新鮮な野菜を70％以上使用し、自然食品で作ったコレステロール0の「生野菜ドレッシング」。瀬戸内海の島で、風と太陽をいっぱい浴びて育ったレモンを丸絞りして作ったポン酢「れもぽん」は、酢を使用しておりませんので、レモン本来の爽やかな風味と酸味をお楽しみいただけます。瀬戸内海の島で育った柑橘の果汁に、刻み昆布、大根おろしを加えて仕上げたポン酢「果実のつぶぽん酢」は、鍋、魚・肉、温野菜のタレとしてお使いいただけば、素材本来の味わいと共に果実の爽やかな風味がお口の中でふわりと広がります。

焼きあご・鰹節・昆布・椎茸・いわしにぼし・鯖節を粗挽きし、塩などの調味料を加え、いつでも変わらぬ美味しさをお手軽に再現できるようティーバッグに詰めました。そのまま煮出してお味噌汁やお吸い物に、ティーバッグを破り野菜炒めや炒飯の調味料代わりにと、さまざまなお料理にお使いいただけます。野菜の旨みだしは、高温で一気に焼き上げた玉葱と人参にセロリ、にんにくを塩コショウで味付けました。だし素材はすべて国産のものを使用しています。

夏の香りの詰め合わせ。山朝倉山椒の若実のみずみずしく華やかな香り。日本の香辛料、名代柚七味もどうぞ。

海藻バターの本場のフランスでは、おもに魚介料理などに使用され、そして完成した料理はさらなる高みへと昇華します。構想から6年。今回、北海道ならではの海藻バターが完成しました。発酵バターに、松前町の真昆布や岩海苔、ダルスなど、北海道産の海藻5種類を配合。「まずは、スプーンですくって、そのまま味わってください」と山中さん。海藻の香りがふわりと広がり、バターの旨みとともに心地よい余韻に包まれます。魚介類だけでなく、ステーキなどの肉料理に合わせても良し、バゲットに塗ったり、お好みのパンに塗ってトーストするのもおすすめです。

海藻バターの本場のフランスでは、おもに魚介料理などに使用され、そして完成した料理はさらなる高みへと昇華します。構想から6年。今回、北海道ならではの海藻バターが完成しました。発酵バターに、松前町の真昆布や岩海苔、ダルスなど、北海道産の海藻5種類を配合。「まずは、スプーンですくって、そのまま味わってください」と山中さん。海藻の香りがふわりと広がり、バターの旨みとともに心地よい余韻に包まれます。魚介類だけでなく、ステーキなどの肉料理に合わせても良し、バゲットに塗ったり、お好みのパンに塗ってトーストするのもおすすめです。

日本ではまだ認知度は低い反面、ヨーロッパでは発酵バターが主流となっています。普通のバターとは異なり、乳酸菌を加えて発酵させるので、芳醇な香りとコク、そして酸味がクセになる味わいです。山中牧場では殺菌、発酵、冷却、エージング（保持）に約2日間、3日目に昔ながらの製法の回転式バターチャーンでゆっくり時間をかけてバターを作っていきます。トーストにたっぷり発酵バターを塗り、口に入れれば、瞬く間に幸せな心地に包まれます。

＜出産内祝専用商品＞減塩に取り組む脳神経センター大田記念病院と、だし専門店のコラボレーション企画として、減塩の天然だしを共同開発し、そのだしを使用して作った使い勝手の良いだしつゆとセットにしました。

平飼いの純国産鶏「もみじ」の卵と、非遺伝子組み換えの菜種の圧搾一番搾り油を使用。純りんご酢をアクセントにマイルドに仕上げました。

定番薬味三種を木筒でご用意いたしました。ご進物に、ご自宅用に、お料理がワンランクアップする薬味の詰め合わせです。

クラディウンはスペイン、プエリゴ・デ・コルドバ原産地呼称認定のエキストラヴァージンオリーブオイル。国際エキストラヴァージンオリーブオイルコンテスト OLIVE JAPAN 2020で最優秀賞を獲得しています。またオリーブオイルガイドブックFLOS OLEI 2019版では98点（香り、味、調和等々について100点満点中）を獲得しました。トマト＆バジル、バターナッツスクワッシュはいずれもイタリア産無添加のパスタソースです。

フルーティーで甘くバランスのとれたアルベキーナ種のバシリッポ・グルメ、ドライトマトとバターナッツスクワッシュのパスタソースで、いずれもイタリア産無添加です。

フルーティーで甘くバランスのとれたアルベキーナ種のバシリッポ・グルメ、生姜で香り付けをしたレモンのコンフィとダッテリーノトマトの塩水漬けです。

フルーティーで甘くバランスのとれたアルベキーナ種のバシリッポ・グルメ、生姜で香り付けをしたレモンのコンフィと伝統レシピのジェノベーゼです。

超特選醤油、かつお節、かつお節エキス、みりんをベースとした濃厚調味料です。合成保存料なしで飽きのこないうまみ。甘さ控えめで色も薄く、お好みでさまざまな料理に活用できます。

「瀬戸内庵のだし」は、化学調味料・保存料不使用。瀬戸内の素材を使用したそれぞれのうま味が存分に活かされた本格だし。煮出したそのままでも美味しい少量の塩や醤油で下味ををつけたお出しで、煮だすだけでなく粉末のだしとしても、お料理の用途に合わせて幅広くお使いいただけます。新鮮な野菜を70％以上使用し、自然食品で作ったコレステロール0の「生野菜ドレッシング」。香料・色素などを使用せず、特殊製法でレモンを丸ごと粉末状にする事で、自然な香りを引き出した「瀬戸のレモン塩」は、肉・魚料理に使用すれば、素材を引き立て、風味豊かに仕上がります。瀬戸内産の柚子の他に8種類の薬味をブレンドした「柚子八味」や下ごしらえから料理の仕上げまで幅広く手軽に使える「粉末にんにく」は、色々なシーンで料理を美味しくする人気の調味料です。

「瀬戸内庵のだし」は、化学調味料・保存料不使用。瀬戸内の素材を使用したそれぞれのうま味が存分に活かされた本格だし。煮出したそのままでも美味しい少量の塩や醤油で下味ををつけたお出しです。新鮮な野菜を70％以上使用し、自然食品で作ったコレステロール0の「生野菜ドレッシング」。熟成味噌に、柚子の皮、実を丸ごといれて丁寧に練り上げた手作り味噌「柚子味噌」は、生から作られた豊熟の柚子の味と香りをお楽しみいただけます。まるごと粉にした生姜と自然植物の甜菜糖に国産黒糖をプラスした「濃い生姜湯」は、生姜の辛さしっかり、くせになる美味しさです。「柚子唐辛子」は、うどん、そば、鍋はもとより、和食全般の料理のアクセントとして、程よい辛みの中に天然柚子の香りが広がる、使いやすい唐辛子です。完熟の橙としまなみの柚子で作った特製ぽん酢「ジュースのようなぽん酢」は、調味料（アミノ酸）やお酢を使わない果実の優しい酸味が感じられるぽん酢です。

岐阜県産のトマトを使用し、大鍋で5時間かけてじっくり煮込んで仕上げました。完熟トマトならではの深みがあり、添加物を一切使用していないためトマトの風味がそのまま伝わってきます。

あご入だしは、長崎県沖で獲れた新鮮なあごを炭火で串焼き後、鰹節、椎茸など6種類の素材に調味料を加え小分けにしたティーバッグタイプ。「減塩＝薄味」を一新した減塩タイプのだしと、昆布と鰹のだしが利いたごめんつゆをセットに詰め合わせました。味の兵四郎人気商品の詰め合わせです。だしの素材は粗挽きで、煮出して使うのはもちろん、袋を破って使えば調味料としても使えます。箱には季節のレシピを同封してお届けします。

あご入だしは、長崎県沖で獲れた新鮮なあごを炭火で串焼き後、鰹節、椎茸など6種類の素材に調味料を加え小分けにしたティーバッグタイプ。野菜の旨みだしは、高温で一気に焼き上げた玉葱と人参にセロリ、にんにくを塩コショウで味付けました。だし素材は、すべて国産を使用しています。昆布と鰹のだしが利いたごめんつゆをセットに詰め合わせました。だしの素材は粗挽きで、煮出して使うのはもちろん、袋を破って使えば調味料としても使えます。箱には季節のレシピを同封してお届けします。

ミモレ農園は、岡山市の森林公園と一級河川の旭川に面した自然豊かな1700坪の農場で、年間約100種類以上の野菜を栽培しています。「マサラベース」は、お野菜をメインに8種のスパイスで仕上げた、お子様にもおすすめの甘口仕上げ。そのままご飯にかけてカレーライスにしても、野菜や鶏肉にからめるなどソースとしてもお使いいただけます。ほかに、水を使わずにトマトの水分だけで煮詰めて作る「生トマトケチャップ」など、こだわり調味料のセットです。

フラワー：本物の花から生まれたプリザーブドフラワー。生花の組織を保ちながら、特殊な加工方法により、生花のような柔らかさと端々しさを長い間楽しむことができます。オリーブオイル：スペイン自社農園産100％使用。バイジャ・エブレ地域で伝統的に栽培されている「地域希少品種モルー」のみを使用した単一品種のオリーブオイルです。「青りんごの香りのやさしい甘み」が特徴で、パンにつけたり、パスタに絡めるなどシンプルな料理にぴったりです。

土鍋で温めてお召し上がりください。お豆腐、麸等を入れてお吸い物に。雑炊または雑煮に。このスープを出汁とした、だし巻きにもおすすめです。

ごまを自然乾燥させ、風味を損なわないよう丹念に煎り上げました。口にいれたときに広がる香ばしい香りが自慢です。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

黒ごまを自然乾燥させ、風味を損なわないよう丹念に煎り上げました。口に入れたときに広がる香ばしい香りが自慢です。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

ごまを弱火でじっくり煎り、油が出るまでよくすり潰し、ペースト状に仕上げました。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

黒ごまを弱火でじっくり煎り、油が出るまでよくすり潰し、ペースト状に仕上げました。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

厳選した原材料を粉砕せず、水冷臼式製法で挽いた削り粉です。塩などの調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物などの加工助剤も一切入っておらず、お子様にも安心して召し上がっていただけます。

厳選した原材料を粉砕せず、水冷臼式製法で挽いた削り粉です。塩などの調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物などの加工助剤も一切入っておらず、お子様にも安心して召し上がっていただけます。

厳選した原材料を粉砕せず、水冷臼式製法で挽いた削り粉です。塩などの調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物などの加工助剤も一切入っておらず、お子様にも安心して召し上がっていただけます。

九十九里浜近海で獲れる素材にこだわって「素材にチカラあれば、それだけでおいしいものがつくれる」をモットーに商品作りをし、地元を盛り上げてきた立役者的存在の名店＜本家留蔵＞。伝統は守りつつも現代に併せてチャレンジを惜しまない商品作りから誕生したギフトです。バーニャカウダソース「和」はオイルサーディンの煮汁と関根の胡麻油、紫蘇を合わせて和テイストのソースに仕上げました。ほたるいかのオイルコンフィと＜本家留蔵＞の代表作であるオイルサーディンをセットにし、旬野菜と一緒に、お酒のお供にベストマッチです。

琴浦町名産のあご（飛魚）を使用したあご入り鰹ふりだしをはじめ、野菜ブイヨン、ふりかけを詰め合わせました。手軽に使えていつものお料理が絶品の味に変わります。

あご入り鰹ふりだしは、本枯れ鰹節、荒節、利尻昆布等に琴浦町名産の旨味の強いあご（飛魚）を加えた万能和風だしです。たった3分煮出すだけで、手軽に使えます。

1905年、備前焼の里「備前市」に創業。以来、地元の人に愛され続ける味、まろやかで「素朴な味」を愛情込めて作り続けています。厳選した素材（長崎県産焼きあご・熊本県産さば節・鹿児島県産かつお節・大分県産椎茸・北海道産羅臼昆布・長崎県産いわし煮干）を使用し、化学調味料と保存料は使わず、すっきりしつつも深い旨みを感じるティーバックタイプのだしと、普段使いできる調味醤油のセットです。

1905年、備前焼の里「備前市」に創業。以来、地元の人に愛され続ける味、まろやかで「素朴な味」を愛情込めて作り続けています。厳選した素材（長崎県産焼きあご・熊本県産さば節・鹿児島県産かつお節・大分県産椎茸・北海道産羅臼昆布・長崎県産いわし煮干）を使用し、化学調味料と保存料は使わず、すっきりしつつも深い旨みを感じるティーバックタイプのだしと、普段使いできる調味醤油のセットです。

国産の「もち米」「米麹」「米焼酎」の3つの原料のみで造られた本みりん。昔から変わらない伝統的な手法で90日仕込み、熟成に3年程度かけた琥珀色のみりんは深みある甘みと複雑な旨みがかもし出されます。化学調味料や食品添加物は一切不使用。

あご入だしは、長崎県沖で獲れた新鮮なあごを炭火で串焼き後、鰹節、椎茸など6種類の素材に調味料を加え小分けにしたティーバッグタイプ。のど越しとコシを楽しめるつゆの絡みが良い兵四郎のめんと、昆布と鰹のだしが利いたごめんつゆをセットに詰め合わせました。だしの素材は粗挽きで、煮出して使うのはもちろん、袋を破って使えば調味料としても使えます。箱には季節のレシピを同封してお届けします。

ハーブソースは、新鮮な生野菜やくだものを煮出したスープにワインビネガーや18種類のハーブなどを混ぜ合わせて煮込んだ「二段製法」で仕上げたまろやかでコクのある濃厚ソースです。とんかつや揚げ物のほかにカレーやビーフシチューなどの煮込み料理の隠し味にもおすすめの万能ソースです。中濃ソースは、20種類の西洋ハーブ＆和漢植物が勢ぞろいした健康派ブレンドソース。西洋ハーブ（14種類）と和漢植物（6種類）に、みずみずしい野菜と完熟フルーツをブレンド、さらに希少糖を配合した贅沢なソース。とんかつや揚げ物におすすめです。