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セイコ蟹の箱寿司(箱入娘)
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天の酒喰食房

セイコ蟹の箱寿司(箱入娘)

税込9,099円

主に京丹後産のセイコ蟹(松葉ガニの雌)を使用。「セイコ蟹」とはオスの蟹より小ぶりのため広く流通せず限られた地域で消費されてきましたが、内子・外子・味噌のおいしさが食通の間で評判を呼び、現在では高級蟹に仲間入りしつつあります。そんな「セイコ蟹」の身・味噌・外子・内子が贅沢にぎっしり詰まった、押し寿司に仕上げました。「セイコ蟹」の旨味を凝縮し、素材にこだわった1本です。冷凍でお届けしますので、冷凍のままレンジで温めるだけでお召し上がりいただけます。カットしてありますので、切る手間いらずです。

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伊根ブリの丼セット
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天の酒喰食房

伊根ブリの丼セット

税込6,500円

日本三大鰤(ブリ)漁場である、京都府伊根町の寒ブリを使用。天然物に負けない養殖の伊根ブリは、身が引き締まり、脂ノリもほどよく、あっさりと美味しいのが特徴。身質が良く、天然ブリよりも高い評価を得ています。そんな伊根ブリを使用した「ブリ丼」は炙りと湯引きの2種をご用意しました。付属の自家製みそポン酢ダレをかけてお召し上がりください。

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かに手毬2個入
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天の酒喰食房

かに手毬2個入

税込12,199円

セイコ蟹(ズワイガニの雌)を部位ごとに層にして蒸し上げています。原材料はセイコ蟹と「琴引の塩」のみ。1個で約2匹分のセイコ蟹の身・外子・内子・味噌を贅沢に使用した一品。全て手作業で京都らしく「手毬」風に仕上げました。親しい方への贈答品として。また友人、知人などを招いたパーティーやお食事にそのまま出せる一品です。

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コッペ蟹リゾット
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天の酒喰食房

コッペ蟹リゾット

税込6,099円

日本海側の旬の味覚「セイコ蟹」の身、だし、蟹味噌と、内子・外子を贅沢に使用し、洋風にアレンジした一品です。クリーミーなホワイトソースと蟹味噌が調和し、蟹のうまみを引き立たせます。蟹味噌とホワイトソース、チーズが奏でる味のハーモニーは贅沢なひと時を感じさせます。資源保護の観点から1年のうち2か月しか漁ができない、希少な「セイコ蟹」を使用。セイコ蟹(ズワイガニのメス)は、ぷりぷりの外子、濃厚な内子、まろやかなかに味噌の異なる味わいが楽しめるのが特徴です。

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セイコ蟹のテリーヌ50g×3
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天の酒喰食房

セイコ蟹のテリーヌ50g×3

税込10,900円

「セイコ蟹」とは、ズワイガニのメスのことを指します。オスの蟹より小ぶりのため広く流通せず限られた地域で消費されてきましたが、内子、外子、味噌のおいしさが食通の間で評判を呼び、現在では高級蟹に仲間入りしつつあります。1年の内で約2ヶ月間のみ、日本海で水揚げされるセイコ蟹を一匹一匹手作業で、味噌と脚肉、内子、外子に分け層にし蒸し上げました。一口で蟹の美味しさを味わえ、おもてなしの席やギフトにも喜ばれる高級品です。日本酒とも相性がよく、お酒好きな方へのギフトにもおすすめです。

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