〈Dem(ディム)〉ジャージー牛のザクとろシュークリーム
税込4,860円
ザクザクの生地に、自社で放牧する新鮮なジャージー牛のミルクを使った生クリームと、カスタードクリームをたっぷり詰めた、食べ応え抜群のクッキーシュー。
早和果樹園
〈早和果樹園〉有田みかんアイスバー
税込4,860円
有田みかんストレート果汁88%と、天然由来の寒天とこんにゃく粉で、水を使わず仕上げました。みかんの濃厚な味とゼリーを凍らせたようなもっちり食感が味わえます。
ル・ショコラ・アラン・デュカス
〈ル・ショコラ・アラン・デュカス〉モワルー・ショコラ&フリュイ
税込5,940円
カカオとフルーツが織りなす夏に味わいたいフォンダンショコラ。フルーツ入りガナッシュ、サブレ、コンフィをフォンダン生地で包み、ジュレをトッピング。冷・温で楽しめます。
cheesecake lab seed(チーズケーキラボシード)
〈チーズケーキラボシード〉レイヤーチーズケーキ-ryou-
税込5,979円
涼感あるゼリーとチーズクリームのバランスが楽しめる、瓶入りチーズケーキ。「生産者が愛情を込めて育てたフルーツを使い切りたい」「食品ロス削減にも取り組みたい」という南美春氏の思いから、アップサイクルの取り組みを行っています。市場に出回らない規格外のサイズや、傷の入ったフルーツを生産者から直接仕入れて丸ごとコンフィチュールにするなど、素材を大切に使用。山梨シャインマスカット×ラズベリーチーズは、山梨県「大雅園」のシャインマスカットのゼリーを、ラズベリーの酸味とチーズクリームのまろやかさで味わっていただけます。和歌山みかん×アールグレイチーズは、和歌山県「八つ葉農園」のみかんの自然な甘みと爽やかな香りに、上品なアールグレイの風味とクリームチーズを重ね、柑橘の甘酸っぱさと紅茶の芳醇な香りが調和した、上品な味わいのデザートに仕上げました。
八王子・磯沼ミルクファーム
〈八王子・磯沼ミルクファーム〉東京ミルクコレクション~乳牛別アイスミルク~
税込5,400円
東京・八王子市にある〈磯沼ミルクファーム〉。多品種の牛を1頭1頭愛情込めて育てながら、搾りたての生乳の加工品をお届けしています。4品種の牛のミルクの個性を生かしたアイスミルクは、乳牛別の味わいを食べ比べることができます。
Toshi Yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)
〈トシ・ヨロイヅカ〉ヴェリーヌ・トロピック
税込6,100円
桃のムースにフランボワーズ、ライチをムースやソースで重ねたペーシュ。パイナップルのムースにココナッツのパンナコッタなどを添えたアナナ。マンゴーのムースにオレンジのジュレなどをプラスしたマングー。鎧塚俊彦氏による、何層にもデザインされた爽やかなハーモニーを味わって。
PUISSANCE(ピュイサンス)
〈ピュイサンス〉Helios(エリオス)
税込5,940円
井上佳哉シェフの感性が光る、爽やかな夏のケーキ。パッションフルーツとオレンジにホワイトチョコレートを合わせたクリームの中には、ココナッツムース。パッションフルーツとライムでマリネしたライチとマンゴーのコンポートを挟み、土台にはココナッツ風味のダックワーズ生地を敷き詰めました。
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1,636件 (25/28ページ)
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