その他の精肉・ハム・ソーセージ

焼豚：地元の醤油や熟成黒みりんを使用した自家製タレに漬込み、炭火窯で焼き上げました。歯切れの良い食感と旨み豊かな味わい、熟成黒みりんならではの上品な甘さが芳ばしい香りと共にご堪能いただけます。ベーコン：自家製タレに漬込み、サクラのスモークチップと炭火でじっくり時間をかけて、風味豊かに造り上げました。バラ肉の赤身と白身のかもしだすまろやかな味のバランスと炭火のハーモニーをお楽しみいただけます。

北海道産豚ロース肉を西京さくら味噌と西京塩麹に漬け込みました。焼き上がりの香ばしい香りと柔らかな食感が食欲をそそります。ごはんのお供にぴったりです。

使い勝手の良いスライスパックをバラエティ豊かにラインアップしました。

牛一頭から1-2枚しかとれないたん元の部位だけをトリミングし、厚切りカットして「喜助」飲食の店と同じ製法で作りました。ご家庭では、解凍して網・フライパンで焼くだけで美味しく召し上がれます。

「合鴨ロース」余分な脂を焼き落とし、ダシの効いた出汁醤油で煮びたしにしています。「鴨みそ」鴨肉で作った肉みそ。あついご飯にのせたり、レタスやきゅうりなどの生野菜につけてお召し上がりください。

スペインの高級食材である＜イベリコ豚＞を使用したローストポークです。ドイツで3年に一度行われる国際ハムコンテスト2016で最高金賞受賞。イベリコ豚の旨味をしっかりと味わってもらえるように、真空調理という方法で作り上げました。低温でじっくりと調理しているので、お肉は柔らかく味はしっかりとでるように作りあげておりますのでぜひお楽しみください。

職人たちが厳選した牛たんを、一枚一枚丁寧に昔ながらの手ぶりの味付け、熟成にこだわって仕上げた逸品。牛たん本来の味わいを引き出した喜助の職人技の味をご堪能ください。

素材本来の味わいを大切に、熟練の職人が丁寧につくりました。自慢の自家製コンビーフとベリーハムが入った1番人気を詰め合わせました。

澄んだ空気と名水に恵まれた大山山麓で育った豚肉とハーブチキン。旨みを閉じこめ焼きあげました。

昔ながらの手間を惜しまない手づくり仕込みに職人の技とまごころを活かした、牛たん本来の味わいをご堪能いただけます。味の牛たん喜助で一番人気の牛たんを高島屋限定で詰合せにしました。手ぶりにて味付けしてあるので解凍して油をひかずフライパンで焼くだけです。包丁スライスなので牛たんの焼き上がりがぷくっとなり食感についてはサクッとジューシーでステーキのような味わいです。内容量は6人前の詰合せですが、小分けにパック分けしてあり食べたい分だけ、解凍して焼くだけで簡単にお召し上がりいただけます。

全農安心システム認証の秋田県産十和田湖豚ロース肉を、九州の麦味噌と京都の西京味噌に漬込みました。2種類の味をお楽しみいただけます。

鹿児島県産黒豚を、焼いておいしいロールステーキとハンバーグに。肉の旨みを楽しめる2種セット。

味に定評がある黒豚肉を手巻きした、やわらかなロールステーキ。必要な分だけ使える便利な個包装。

フランス産豚ロース肉を黒胡椒とロレーヌ地方の岩塩でしっとりとジューシーに仕上げました。

合鴨ムネ肉をやわらかくローストしました。合鴨によく合うソースでお召しあがりください。

歯応えが楽しめる厚切りのハムやソーセージ、焼き目をつけるとおいしいベーコンなどを朝食に。

合鴨肉の胸肉の皮を焼き、甘めの醤油だれで真空調理。やわらかく、切り口もきれいなロゼ色です。

やわらかな合鴨ロースを秘伝のみそだれで。440有余年の歴史と伝統を誇る、京の老舗の味わいです。

国産の合鴨肉をだしと合わせて仕上げた、一湖房の合鴨ロース煮をお楽しみください。

桜のチップで丁寧に燻した青森県産の鴨ロースのスモーク。ノーマルと黒胡椒を利かせたブラックペッパーの2種詰合せ。

徳島県産の「神山鶏」を独自の調味液に丁寧に漬け込み、何度もたれをつけながら焼きあげました。やさしい味わいに仕上げた一品です。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】【クリスマス届け専用】現代フランス料理の巨匠、三國清三がお届けする、「ローストチキンのヒマラヤトリュフ包み焼き、そのトリュフソースと季節の温野菜添え、ローズマリーの薫り」。家族や大切な人とお楽しみください。

国産の牛肉を使用したオリジナルの調理缶詰ギフト。場所をとらず常温保管出来るため、様々な用途でお召し上がりいただけます。

国産の牛肉を使用したオリジナルの調理缶詰ギフト。場所をとらず常温保管出来るため、様々な用途でお召し上がりいただけます。

国産の牛肉を使用したオリジナルの調理缶詰ギフト。場所をとらず常温保管出来るため、様々な用途でお召し上がりいただけます。

しっとりと柔らかなあい鴨ロース肉を3種の異なる特製たれでおいしく仕上げました。解凍してそのままでも温めてもおいしく召し上がれます。

柚子塩糀サラダチキン：むね肉を塩糀で一晩漬けこみスチーム。加熱したむね肉に柚子のスライスをトッピング。彩りのピンクペッパーとオリーブオイルを合わせました。さっぱりとしたサラダチキンに仕上げています。トマト糀サラダチキン：むね肉をトマトで一晩漬けこみスチーム。加熱したむね肉に、フレッシュローズマリー、ダイスカットトマトをトッピングしました。香りと酸味のあるサラダチキンに仕上げています。

余分な油を程よく焼き落とし特製の出汁醤油で煮びたしにした、やわらかくジューシーな「合鴨ロース」。皮面に小麦粉をつけカリカリに焼いたあと、ゆずと山椒のきいた甘辛ソースに漬け込んだ「親鴨テリヤキ」。ビールやワインなどにもおすすめです。

大正5年（1916年）に港区麻布に創業された、業界で最も長い歴史を有する会社の一つです。伝統的なドイツ方式をはじめとして純ヨーロッパスタイルのハム・ソーセージを製造しております。国産豚を原料に、日進独自の調味液に漬け込み仕上げたボンレスハム、本格仕上げのベーコン等、人気の商品を詰め合わせました。

伝統的なドイツ方式をはじめとして純ヨーロッパスタイルのハム・ソーセージを製造しております。国産豚を原料に、日進独自の調味液に漬け込み仕上げたボンレスハム、特製のタレに漬け込みじっくりと加熱したオリジナルの焼豚、本格仕上げのベーコン等、人気のスライスパックやハムのブロックを詰め合わせました。

伝統的なドイツ方式をはじめとして純ヨーロッパスタイルのハム・ソーセージを製造しております。国産豚を原料に、日進独自の調味液に漬け込み仕上げたボンレスハム、特製のタレに漬け込みじっくりと加熱したオリジナルの焼豚、本格仕上げのベーコン、素材の持ち味と香り高いスパイスの風味が生かされたウィンナー等を詰め合わせました。

カマンベールチーズ等と同系統種の白カビで熟成させた希少な生サラミは、独特の薫りと、トロッとした芳醇でコクのある味わいが特徴。ブラックペッパーを効かせてじっくり熟成したヒレハムはパンチの効いた味わいに仕上げました。

豚バラ肉に、手で塩や香辛料をすりこむ「乾塩法」で味付けし、2週間真空で熟成をしました。そうすることにより、より深い味わいのベーコンに仕上がります。

抗菌薬を含まない飼料を与え丁寧に育てたブランド鶏“骨太有明鶏”を加工に至るまでこだわって作った「山ん鶏」。塩と香辛料だけのシンプルな味付けにすることで素材の旨味を活かしています。ジューシーでもちもちの鶏皮付きモモ肉をじっくり焼き上げたローストチキン、ムネ肉をしっとりとふわっと柔らかな食感とチップの香りが広がるスモークチキンのセットです。解凍後スモークチキンはそのまま、ローストチキンはお好みで温めてお召し下がりください。

抗菌薬を含まない飼料を与え丁寧に育てたブランド鶏“骨太有明鶏”を加工に至るまでこだわって作った「山ん鶏」。塩と香辛料だけのシンプルな味付けにすることで素材の旨味を活かしています。ジューシーでもちもちの鶏皮付きモモ肉をじっくり焼き上げたローストチキン、ムネ肉をしっとりとふわっと柔らかな食感とチップの香りが広がるスモークチキンのセットです。解凍後スモークチキンはそのまま、ローストチキンはお好みで温めてお召し下がりください。

柏幻霜ポークのもも肉を1本1本塩のみで漬け36ヶ月以上長期熟成した生ハムを、オリーブオイルとグレープシードオイルに漬込みました。そのままお酒のおつまみに、アレンジでサラダ、パスタにもお使いいただけます。

代表商品の白かび熟成の乾燥ソーセージは独特の風味があり、噛めば噛むほど、肉の旨味が感じられ、後味を引くおいしさです。さらに、腸詰めした豚肉をじっくり寝かせた地中海風小型生ハム、テリーヌ・ドゥ・カンパーニュなどもセットになっており、どれも肉の旨みをギュッと凝縮したものばかり。ワインとともに味わえば、食卓に相応しいディナーの主役になるはずです。

代表商品の白かび熟成の乾燥ソーセージは独特の風味があり、噛めば噛むほど、肉の旨味が感じられ、後味を引くおいしさです。さらに、腸詰めした豚肉をじっくり寝かせた地中海風小型生ハム、テリーヌ・ドゥ・カンパーニュなどもセットになっており、どれも肉の旨みをギュッと凝縮したものばかり。ワインとともに味わえば、食卓に相応しいディナーの主役になるはずです。

日本三大牛の米沢牛をコトコト半日煮込みました。口の中でとろけるコンビーフです。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】氷温（R）熟成肉のポンドステーキは迫力満点。ご家庭で焼くのが難しいポンドステーキですが、焼きたてを瞬間凍結しているため、冷蔵解凍後に湯煎するだけで簡単に召し上がっていただけます。

国産の骨付き豚すね肉を、箸でほろっとほぐれるほどやわらかな角煮に。気仙沼産カキを使った自家製オイスターソースのあっさりとした味付けで、スイスイ口に運べます。ぷるぷるのコラーゲンもたっぷり。

群馬県赤城山麓で手塩にかけて育てられた赤城牛。その肉質が均一で柔らかい赤身部位モモ肉をたまり醤油に漬けることで、牛肉に含まれる旨み成分（イノシン酸）と醤油に含まれる旨み成分（グルタミン酸）の相乗効果が起こります。味付けは薄味ですが、旨みをたっぷり味わえます。簡単な焼き方のレシピ付です。

群馬県赤城山麓で手塩にかけて育てられた赤城牛。その肉質が均一で柔らかい赤身部位モモ肉を昆布で〆る・西京味噌・たまり醤油に漬けました。牛肉に含まれる旨み成分（イノシン酸）と昆布・味噌・たまり醤油に含まれる旨み成分（グルタミン酸）の相乗効果が起こります。それぞれの味付けは薄味ですが、旨みをたっぷり味わえます。簡単な焼き方のレシピ付です。

クラシック音楽を聴かせながら放し飼いでのびのび育った「薩摩黒鴨」は、肉質が締り、風味豊かな深い味わいが凝縮されています。さらに、旨味たっぷりの脂には、オメガ3が豊富に含まれているのも特徴です。

お肉料理でミンチを使ったレシピはどの年齢層の方にも大人気です。ミートソース、ハンバーグ、ミートローフ、そぼろあんかけ等お料理のバリエーションも広がります。鹿肉は生食はできません。調理の際には中心部まで加熱してお召し上がりください。また開封したパックは一度に使い切ってください。鹿肉のかきうちでは、捕獲から熟成庫までの運搬・処理時間を短くし、鮮度の高い肉を熟成しております。また、わな猟での捕獲、処理加工における処理区画の設置、金属探知機検査など商品の安心安全を第一に、徹底した衛生管理を図っています。きょうと信頼食品登録制度登録食品取扱店（平成26年登録）、京都中丹認証ジビエ処理施設（平成29年度認証）、国産ジビエ認証処理施設（平成30年度認証）

やまと豚のロース肉を特製の生姜ダレで漬け込んだ「ロース生姜焼」、やまと豚のロース肉を特製のステーキソースで仕上げた「ロースステーキ」、やまと豚のロース肉を西京味噌で漬け込み、西京味噌のまろやかな風味と甘みが特徴の味噌漬け「西京焼」の3種類を詰め合わせました。袋を開けてフライパンで焼くだけで美味しくお召し上がりいただけます。

桜の木をフリクション（こすって）スモークしています。やわらかな香りが、国産原料の良さを生かして骨付き肉の旨みを高めています。パーティーの一品にもおすすめです。

桜の原木を刻まず、燃焼させず、摩擦熱による低温の燻煙で手間をおしまず、時間をかけてスモークしたフリクションスモークで仕上げたやさしい香りが特長。スモークのしっとりとしたハムをお召し上がりください。

厳選された国産の豚もも肉をスライスし、1枚1枚丁寧に網に並べ桜のチップで燻製・乾燥させました。噛めば噛むほど味のある、一度食べたらやみつきの美味しさ。横浜が選んだ横濱のブランド「横濱001」の認定品です。