ローストビーフ

最高格付け専門のうし源本店だから手に入る希少部位を肉料理うし源のシェフが焼き上げる贅沢な一品です。「こんなお肉でローストビーフを作りたい」そんな想いではじまったプレミアムローストビーフとプレミアム雅ステーキは食通の方も唸らせています。素材に合わせた火入れをし、その特徴を活かした極上品は、ご贈答用としても大好評です。お祝い事にもらって嬉しいお重に入れてお届けします。

最高格付けされた大和榛原牛（やまとはいばらぎゅう）のもも肉を使い、肉料理うし源のシェフが焼き上げる贅沢な一品です。素材に合わせた火入れをし、素材の味を楽しんでいただきたいという想いでその特徴を活かした極上品は、ご贈答用としても大好評です。お祝い事にも嬉しいお重に入れてお届けします。

最高格付けされた大和榛原牛（やまとはいばらぎゅう）のもも肉を使い、肉料理うし源のシェフが焼き上げる贅沢な一品です。素材に合わせた火入れをし、素材の味を楽しんでいただきたいという想いで焼き上げたローストビーフ。素材の特徴を活かした極上品は、ご贈答用としても大好評です。ミシュランガイド掲載。肉料理うし源の味をご家庭でお楽しみください。

優れた環境で徹底管理された宗谷黒牛。旨みに富んだもも肉を使ったジューシーなローストビーフ。

真空調理法は素材を真空パックしてから加熱調理する方法で、牛もも肉の風味や旨味を逃さずやわらかくジューシーなローストビーフに仕上げています。お好みの厚さにスライスして添付のゆず風味のソースでそのままお召し上がりください。

和牛のモモ肉を瀬戸内の海塩を使用した塩釜で蒸し焼き。芯までゆっくりと火が通るため、ソフトでジューシーな焼き上がりです。

但馬牛の中から選び抜いた牛肉を、枝肉の状態でその肉に合わせ熟成を施し、絶妙な味わいとなるように火入れいたしました。赤身が好みの方用に、特別に希少部位のランプでローストビーフを作りました。肉の旨みと上質な脂の香りを存分に感じていただけます。

上見屋は旅館業のかたわら大正から昭和にかけて上見屋精肉店としても営業しており、その歴史のルーツを辿りお肉料理の提供もしています。日本料理店で代々受け継がれた味と技を、岐阜県が世界に誇るブランド牛、飛騨牛に込めてローストビーフにいたしました。

北海道産の牛肉に羅臼の海洋深層水塩で味付けをし、ひとつひとつ丹念に表面を焼き上げました。素材の旨みが伝わる逸品です。オリジナルのたれやオニオンスライスと合わせるとさっぱりとお召し上がりいただけます。

北海道産牛のロース肉に羅臼産海洋深層水塩で味付けし、ひとつひとつ丁寧に焼き上げた肉本来の素朴な旨味を感じられる一品です。オリジナルのたれやお好みでオニオンスライスと合わせると、さっぱりとお召しあがりいただけます。

アメリカ産のチャックプレートを使用し、真空調理を行うことにより、素材の風味、旨味を逃さず均一に調理し柔らかい肉質にするため、あえて手間暇をかけて低温で長時間加熱し仕上げました。ソースは、バジルの風味を最大限に引き出し、白ワイン風味やレモンなど爽やかな酸味を効かせ、塩味を効かせビーフコンソメで味を整えた香草ソース（バジル＆ソルト）と、濃厚な溜り醤油をベースに、赤ワイン風味、アップルビネガー、チキンエキスを使用しアクセントとしてローレル、クローブ、オニオン、ペッパーなど香辛料を加え味に深みを与えたグレイビーソース（たまり醤油入り）の2種類のソースでお召しあがりいただけます。

生産者限定でお届けするこだわりの赤身肉「蔵王牛」を使用し、2種類のローストビーフに仕上げました。バジル味は宮城県蔵王町にある〈ざおうハーブ〉にて栽培されたバジルを使用しておりジェノベーゼ風。プレーンと、2種の味をお楽しみください。

赤身肉本来の旨味に優れた部位を厳選し、オリジナルのレシピで柔らかく仕上げたローストビーフを2個セットでお届けいたします。冷凍でお届けするので、お好きなタイミングで解凍して程よい厚さにスライスしお楽しみいただけます。

厳選した黒毛和牛のモモ肉を塩・香辛料のみで味付けし一昼夜寝かせ、表面を強火の火力で炙り焼きした後じっくりとオーブンで焼き上げました。柔らかいながらも、食べ応えを持たせた仕上げにしています。お肉本来の味を心ゆくまで味わっていただける逸品です。「肉料理によく合うぽん酢醤油ソース」は、ローストビーフにそのままつけるだけではなく、しゃぶしゃぶのタレや野菜サラダドレッシングとしてもお楽しみいただける人気商品です。

自然豊かな蒜山で生まれ、牛肉用として飼育された去勢牛のお肉を使用。1頭から採れる肉の量も少ないため、あまり流通されていない希少なお肉を、本場ドイツ仕込みの製法で仕上げた「ローストビーフ」。「荒挽きソーセージ」は、ソーセージはおもに豚肉で作ることが多いのですが当組合ではジャージー100％のソーセージが出来ないかと試行錯誤を繰り返し作り上げた自慢の一品。「荒挽ソーセージ（チーズ）」は、ジャージー牛肉100％の荒挽ソーセージにジャージー生乳100％の自家製カマンベールチーズを練り込みました。チーズのまろやかさ・風味も合わせて味わいいただけます。「ビーフソーセージ」は、SUFFA｛ズーファ｝（国際食肉加工品コンテスト）において銀賞を受賞。ジャージー牛肉を100％使用したドイツ風の太いソーセージです。お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。

鹿児島県産黒毛和牛の旨味を最大限に引き出した本格ローストビーフ。ディナーやおもてなしに。

黒毛和牛のもも肉の表面を焼き、醤油だれを合わせて真空調理。やわらかさと旨みを引き出した和風ローストビーフです。

ヨーロッパ屈指の美食ブランドの一つ〈ダルマイヤー〉。かつてバイエルン王国御用達を賜った品質へのこだわりは、今もその美味に受け継がれています。

ヨーロッパ屈指の美食ブランドの一つ〈ダルマイヤー〉。かつてバイエルン王国御用達を賜った品質へのこだわりは、今もその美味に受け継がれています。

ヨーロッパ屈指の美食ブランドの一つ〈ダルマイヤー〉。かつてバイエルン王国御用達を賜った品質へのこだわりは、今もその美味に受け継がれています。

黒毛和牛のもも肉の表面を高温でローストして、肉の旨味を閉じ込め、低温でじっくりと真空調理して、仕上げたローストビーフです。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】氷温熟成で旨味を引き出した牛肉を低温でじっくり調理したローストビーフを、食べ切りのミニサイズでご用意。唐辛子と花椒をブレンドしたマイルドな辛さのレッドチリと、パセリ・ローズマリー・タイムなどをブレンドした爽やかな風味のハーブの2種類のスパイスでお楽しみください。

近江牛のもも肉を醤油に漬け込んで焼き上げた和風ローストビーフです。

アメリカ産牛肉で最上級ランク（プライム）のトライチップ（トモサンカク）をローストビーフに仕上げました。添え付けのタレをつけてお召しあがりください。

黒毛和牛のモモ肉を朴葉で包み塩でまるごと包み込んでオーブンで焼き上げました。塩釜で包むことによりローストビーフの風味が閉じ込められ、塩味も程良く効いて肉本来の味がお楽しみいただけます。前日に冷蔵庫で解凍してお召しあがりください。

表面を焼いてからじっくり熱を加え、旨みを閉じ込めました。切り口の美しい霜降り、しっかりとした口あたりは格別です。

星空の黒牛とは、標茶の多和という、広大な土地、きれいに澄んだ空気のもとで、のんびりと大切に育てられた牛達。「星空の黒牛」は、上質な肉質で知られる黒毛和種と、体が大きく育つホルスタイン種のハーフ。それぞれの品種が持つ優良な遺伝形質を備えた1代交配種（F1）の牛です。ジューシーで程よい歯ごたえの赤身、豊かなコクと旨味にあふれる脂身。噛みしめるたびに美味しさが口いっぱいに広がる、奥ゆきのある味わいです。

創業以来、至高のおいしさを追求し、当時のバイエルン王室をはじめ、多くの王室御用達を賜ってきました。本国からの指示に忠実に従って作られた味わいをご披露します。

自然豊かな蒜山で生まれ、牛肉用として飼育された去勢牛のお肉を使用。1頭から採れる肉の量も少ないため、あまり流通していない希少なお肉を、本場ドイツ仕込みの製法で仕上げました。ジャージー牛肉特有のコクと旨みは、わさび醤油やポン酢で召しあがるのがおすすめです。蒜山ジャージーランドでは人気の「ローストビーフ丼」として提供されています。

「信州アルプス牛」を使用したローストビーフです。お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。

しまね和牛のジューシーなモモ肉を使用した贅沢なローストビーフを進物にお使いいただけます。

希少部位であるトライチップ(和名 友三角)を使用したローストビーフです。モモのシンタマと呼ばれる部位のさらに一部のお肉です。柔らかくサシが入った肉本来の旨みがお楽しみいただけます。220g食べ切りサイズです。

赤城山麓の自社牧場と契約農家で手塩にかけて育てられた赤城和牛。今人気の赤身部位をブロックにカットし真空パックしました。真空パックのまま湯煎し、焼き色を付けるだけの簡単レシピ付き。自分で作る楽しさと、出来立ての味わいをご堪能いただけます。岩塩を少し振り、わさびを付けてお召しあがりください。

但馬牛の中から選び抜いた牛肉を、枝肉の状態でその肉に合わせ熟成を施し、絶妙な味わいとなるよう火入れしました。しっとりと、薫り高く仕上がる部位として、ロースを使用。肉の旨みと上質な脂の香りを存分に感じていただけます。

霜降りが鮮やかで、きめの細かい肉質のサーロインを使用したローストビーフ。和牛の風味と脂の甘味が力強く広がる、本格的なローストビーフです。

低温低速オーブンでじっくり焼き上げて旨味の源である肉汁をしっかりキープ。柔らかく、そしてジューシーなこの風味は黒毛和牛ならではのものです。

塩・胡椒のみで味付けし、じっくり丁寧に焼き上げました。

塩・胡椒のみで味付けし、じっくり丁寧に焼き上げました。

島根県産大国牛のモモ肉を使用し、表面を強火で焼き上げ、真空包装し低温でゆっくり加熱する「真空調理製法」によって、旨みを逃がさず仕上げました。