白ワイン

魅力的な花のブーケと濃厚な果実味、繊細な甘味を兼備した逸品。おすすめ料理：スイーツ、フォンダン・ショコラ

100年に渡り伝統を守り続けるセッラルンガの名門。モスカート種を使用した、フレッシュな果実を思わせる優しい甘さに癒される、上品な甘口ワイン。おすすめ料理：アップルパイ、栗きんとん、フルーツ、チーズ

ソムリエも知らないほどの、まだあまり出回っていない知られざるワイン大国「モンテネグロ」の白ワイン3本セットとウユニ塩湖で有名なボリビアのチョコレートのセット商品です。モンテネグロの白ワインは、モンテネグロの土着品種「クリスタッチ」100％のもの。ボリビアからは、カカオニブとウユニ塩湖の塩をふんだんに使用した、カカオニブ×ウユニ塩湖産ソルトチョコレートをご用意しました。モンテネグロワインとウユニ塩湖のソルトチョコのマリアージュをお楽しみください。※チョコレートの表面に見える白い部分はウユニ塩湖のソルトが表出したもので、本チョコレートの特徴であり、品質に問題のあるものではありません。また、茶色い小さな粒はカカオニブ（カカオ豆を焙煎し、細かく砕いたもの）です。

ソムリエも知らないほどの、まだあまり出回っていない知られざるワイン大国「モンテネグロ」の白ワインと6種の国産野菜パウダーを使用したフィナンシェのセット商品です。モンテネグロの白ワインは、モンテネグロの土着品種「クリスタッチ」100％のもの。パティスリーYujiからは、人参、とうもろこし、ホウレンソウ、かぼちゃ、紫芋、生姜をそれぞれ生地に練り込み焼き上げたフィナンシェをご用意しました。モンテネグロワインと国産野菜パウダーを使用したフィナンシェをお楽しみください。

白桃や洋梨のようなフルーティーな香りに加え、かすかにベルモットも感じられます。緻密で伸びやかな酸味があり、口に含むとセミヨンの上品なふくよかさに満たされます。ソーヴィニヨンブランの新鮮な果実味が魅力的で、エレガントなワインです。

明るく輝きのある色合い、フローラルな香りが広がり新鮮な果実味と酸味に加え、ほのかにミネラルの風味も感じられます。ソーヴィニヨンブランの柑橘系果実の香りとミネラル、セミヨンの新鮮さ・ふくよかさのハーモニーはこのワインを個性的なものにしています。

キャリア50年の醸造家、戸川英夫氏の夢を実現した、長野県塩尻市柿沢のワイン。1本の樹から1本のワインしか造らないという制限をかけ、糖度22度のシャルドネを使用。異なる香味、味わいを持つ4樽を特別にブレンドした高島屋限定品です。

コルトンの丘のなだらかな斜面の上部に位置しています。ミネラルと蜂蜜のアロマを十分に感じることのできるワインです。

ビオディナミ農法を実践する、ルロワの自社畑のブドウから造られる希少なワイン。充実した果実味と、キレイな酸のバランスが絶妙です。2020年秋入荷。

完熟した白い果実の蜜と、豊かなミネラルが中心に据えられた、とても印象的な1本です。

蜂蜜や洋梨の香り、オイリー感とまろやかさがハーモニーをなす豊かな味わいです。

アカシア、野バラや白桃、洋梨の香り、伸びのある酸が果実味に溶け込み、若く溌剌とした味わいです。

「ブルゴーニュ」のワインについて、マダムは「私の名刺代わり」と言い、そのクオリティーの高さが実感できるワインです。

優良ヴィンテージの2009年はきれいな酸味と果実味を感じます。ミネラルが中心にあり、カリンやアカシアなどのニュアンスが徐々に現れます。長い余韻はこのクラスのワインとしては抜きん出た味わいです。

1級畑のブドウを使ったオールステンレス熟成によるシャブリらしいピュアな味わいは、和洋を問わず幅広い料理と相性がよい万能の1本です。

極寒のカナダで自然凍結したぶどうを手摘みして作られた貴重なアイスワイン。濃厚で芳醇なエレガントな甘さが特徴です。1本ずつシリアルナンバーが入ります。

スペインアラゴン地方の白ワイン「ラガール　ダンプリウス　ゲヴェルツトラミネール」と知られざるワイン大国モンテネグロの赤ワイン「メルロー」の2本セット。白ワインは、夜間に手摘みし、ドライアイスで冷却しながら運搬し、ステンレスタンクで発酵後、4カ月澱の上で熟成しました。酸味がまろやかでやや苦いニュアンスの余韻が続く辛口タイプです。赤ワインは、全量の80％をステンレスタンク、20％をフレンチオーク樽で2～3年熟成。酸味がまろやかでほのかに樽香が漂う、上品なバランスの良いミディアムフルの赤ワインです。

モンテネグロの石灰質土壌、地中海性気候で栽培されたソーヴィニヨン・ブラン100％の白ワインです。ステンレスタンクで熟成され、ミネラル感の漂う厚みのある辛口タイプです。

フランス・アルザス地方で赤ちゃんと幸運を運ぶとされる、赤いくちばしのコウノトリをラベルにデザイン。「料理とともにあるワイン」を信条に自然を尊重した製法を実践する生産者が醸造。4つのぶどうをブレンドした、フルーティーでさわやかな飲み口のワインです。

フルーティーな香りとふくよかな果実味、なめらかな酸味が絶妙なバランスで調和した白ワインです。

日本では、まだほとんど出回っていないほどの珍しいモンテネグロワインの土着品種クリスタッチ（白）とフラワーアーティスト興津理絵氏が手掛けるフラワリウム。ワインはモンテネグロ原産のブドウ「クリスタッチ」100％で、フルーティーな香りが漂いながらも、しっかりとした果実味のある辛口白ワインです。フラワリウムは、「花が持つ命の力を大切な人に届けたい」という想いから誕生したフラワーアレンジメント。枯れることなくいつまでも鮮やかな花が息づくフラワリウムは、お手入れの必要がなくどんな方でも手軽に花のある暮らしをお楽しみいただけます。

フランス北部アルザス地方の土着品種、ゲヴェルツトラミネールから造られた、スペインでは珍しい白ワイン。外観は輝きのある黄金色、香りはライチ、洋ナシ、桃やバナナなどの果物に加え、バラやアカシアの花、ローズマリー、白胡椒、カルダモンやクミンなど複雑です。酸味はまろやか、やや苦いニュアンスの余韻が長く続きます。グリルやソテーした野菜、グリルした白身魚、チキンカレーや、ハニーローストラムなどとの相性が抜群です。

パッションフルーツや柑橘系の華やかな香りとすっきりとした酸味。飲み心地の良い辛口ワインで、ナッツ（黒七味ナッツ・コーヒー・黒七味ピーナッツのセット）との相性が抜群です。

「ロテュース（蓮の花）」はアジアにおける知恵と純度のシンボル。アジア料理とアルザスワインの調和を表現しています。

豊かな柑橘系の香り。酸味としっかりとしたミネラル感のある味わい。

白桃のような軽やかさとみずみずしさ。

ヨーロッパで「麦」を意味する古語フロマントー。とてもふくよかな味わいです。

華やかなアロマが魅力の充実した果実味のワイン。

ピエレは雀の意で、味わうと多くの要素がハーモニーを奏でるようです。

ピノ・オーセロワ100％。グランクリュ・ヘングストに、昔から栽培している素晴らしいワイン。

グランクリュ・ヘングストの土壌のキャラクターがよく表れた、果実味と豊かな香り、豊かなミネラル、美しい酸に富んだ素晴らしいワイン。

果実味とミネラルの厚みのある余韻の長いワインです。

トゥロ・ダン・モタ　ヴィンヤード単一区画。チャレッロ種100％。熟成120カ月以上。3984本生産のプレミアムカヴァ。蜂蜜、ナッツ、カラメル、ハーブのアロマ。自然のバランスが保たれています。

文政6年創業の名門「宮脇賣扇庵」の京扇子は茶道、舞踊、結納・結婚式、落語、狂言、能、投扇興など、多くの場で活躍しています。日本ではまだほとんど出回っていない、アドリア海に面した珍しいモンテネグロの白ワインとのセットです。

文政6年創業の名門「宮脇賣扇庵」の京扇子は茶道、舞踊、結納・結婚式、落語、狂言、能、投扇興など、多くの場で活躍しています。日本ではまだほとんど出回っていない、アドリア海に面した珍しいモンテネグロの白ワインとのセットです。

ぶどうがエネルギーに満ちていることは、ワインの味深さと複雑味から感じ取ることができます。ブルゴーニュではよく成熟した良年とされる2018年。芳香性豊かで、華やかなスタイル。柑橘の爽やかな風味とレモングラスの清涼感が魅力です。村名クラスでも一級畑並みのポテンシャルを感じさせると評されるグロッソの味わいを是非、お試しください。ホタテのカルパッチョ、白身のお肉料理と好相性。

文政6年創業の京扇子名門「宮脇賣扇庵」の京扇子は、茶道、舞踊、結納・結婚式、落語、狂言、能、投扇興など、多くの場で活躍しています。艶やかな黒色のものと、同色の京扇子用の袋をご用意しました。そして日本ではまだほとんど出回っていない、アドリア海に面したモンテネグロの白ワインを特別にセットしたギフトです。

文政6年創業の京扇子名門「宮脇賣扇庵」の京扇子は、茶道、舞踊、結納・結婚式、落語、狂言、能、投扇興など、多くの場で活躍しています。艶やかな紺色のものと、同色の袋をご用意しました。そして日本ではまだほとんど出回っていない、アドリア海に面したモンテネグロの白ワインを特別にセットしたギフトです。

ドン・キホーテで有名なスペイン・ラマンチャの老舗ワイナリ―で丁寧に作られた、フレッシュかつ爽やかな印象の白ワイン（ベルデホ50％、アイレン50％）と、Cocolo Kitchen KYOTOがお届けする100％オーガニックナッツを使用した「祇園黒七味ナッツ・ピーナッツ」のセットです。ナッツはすべてハンドメイドで、添加物は一切入っていません。フレッシュかつ爽やかな印象の白ワインと、300年以上の歴史をもつ祇園原了郭の「黒七味」で味付けされた、ピリッとした唐辛子の辛さと山椒の豊かな香りが持ち味のナッツとの相性は抜群です。

樽の中で育まれた時間により、かすかにカシューやヌガーのキャラクターを持ち、白桃の様な産地の特色も強く出した古典的なシャルドネです。重くなり過ぎずかすかな白亜質とミネラル感のある酸度が感じられるバランスの良いワインです。店頭でも人気があり、おすすめの1本です。

標高1200メートルに達する冷涼な高地は、クオリティーの高いシャルドネを生み出すことで確固たる定評があります。新樽率50％の小型のオークの樽で発酵させ、7カ月間シュールリー熟成させることで、洋梨や柑橘類を思わせる爽やかな果実の味わいに、オーク由来のバニラやバターの風味が香る、芳醇で熟成力の高い白ワインに仕上がっています。

テロワールとクリーンでピュアな果実味を表現するため新樽は不使用。手摘み収穫と選果台を導入する数少ない生産者。フレッシュな花の香りに果実香が加わり、アクセントのあるミネラルを思わせる風味。早熟な畑由来の奥行きがあり非常にこなれた丸みがあるワインです。バランスの良さを感じる安定感があります。

【ハーバリウム】日本では、まだほとんど出回っていないほどの珍しいモンテネグロワインの土着品種クリスタッチ（白）とフラワーアーティスト興津理絵氏が手掛けるフラワリウム。モンテネグロ原産のブドウ「クリスタッチ」100％でフルーティーな香りが漂いながらも、しっかりとした果実味のある辛口白ワインと「花が持つ命の力を大切な人に届けたい」という想いから誕生したフラワーのアレンジメントです。枯れることなくいつまでも鮮やかな花が息づくフラワリウムは、お手入れの必要がなく手軽に花のある暮らしをお楽しみいただけます。

スカイサイドのテロワールであるカリフォルニア ノースコーストの地は、「ブドウが育つ土壌」と「ブドウを雨・風・太陽とともに育む空」が特長です。その大地の上を空高く舞う「鷹」がブランドのイメージを体現し、カリフォルニアの大地の持つ力強さと、自然を包み込むしなやかさも表現しています。このシャルドネは、メンドシーノ、ソノマ、レイク、ソラノ、ナパの5つのワインの産地から構成されるノース コーストにて収穫されるブドウを使用しています。メンドシーノとソノマのシャルドネは、ブレンドに柑橘類の花のアロマの層とバランスのとれた自然な酸味を伴う、エレガントな後味を与えてくれます。レイク、ソラノ、ナパのシャルドネは、より熟したストーンフルーツやトロピカルフルーツが、中盤にかけての風味をもたらしてくれます。これら5つの産地の個性が合わさってノース コーストの多様性を表現したシャルドネが生まれるのです。

柑橘系やトロピカルフルーツなどの華やかな香りとシャープな酸とのバランスが絶妙。手摘みで収穫した果実を使用しています。

充実した果実味とミネラルが溶け合い、キレイな酸が全体を上品にまとめています。

ミネラル感、果実味と酸味のバランスが良くエレガントな味わいです。

外観はやや茶色がかった深みのあるレッド・オレンジ。香りは複雑でシナモンやクローヴの様な甘いスパイスとアプリコットやレーズンのようなドライフルーツを感じさせます。3年間のオーク樽熟成を経て口当りは滑らか、はちみつやレモンのニュアンスもあり、ただ甘いだけでなく爽やかな酸味とのバランスが絶妙な天然甘口ワインに仕上がっています。

ソーヴィニヨン・ブランやヴィオニエ主体で、快活なメロン、柑橘類、フローラルでグアバや青りんごを感じます。このフレッシュ感溢れる味わいは日常使いに最適な素晴らしいワインです。サーモンのフィレのあぶり焼き、鮨、蒸し鶏のピカタと共に楽しんでみてください。試飲会でコスパが良いと感じた、おすすめワインです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.3＞柑橘系果実の柔らかな香りと穏やかな口当たりが心地よく、ほのかなミネラル感がある、ブルゴーニュのシャルドネの典型ともいえるワインです。「ラ　ヴィニェ」とはブルゴーニュ地方の古語で、農夫が1日で作業できる畑の広さを表します。

＜大阪店ワイン始めましたVer.3＞リースリング　テュルクハイムは、「ヘレンヴェッグ」の砂利の多い地区のブドウから造られています。表情豊かで、凝縮した果実と柑橘類のアロマ。味わいは繊細で、熟れた酸が唾液を誘います。エレガントでクラシックな味わいはすでにとても飲みやすく、アルコール度数が高すぎず、さまざまな味わいが楽しめます。

レ クロの中でも完全な南向き、最高と評される上部の区画を多く所有。土壌は粘り気のある非常に色の白い粘土が深く広がり、化石を多く含む礫岩と石灰の石が混ざる。レ クロはシャブリ グランクリュのトップにして、ほかのグランクリュの長所を集めた総和の複雑味のある味わいで、熟成のポテンシャルがもっとも高いワインです。ワイン好きの方にはぜひ味わっていただきたいワインです。

ワインの外観はグリーンがかったゴールデンイエロー。フレッシュな林檎やマルメロの実を思わせる鮮やかなブーケが香ります。美しくスタイリッシュで厚みのあるテクスチャーに、新鮮な林檎を思わせる豊潤でフレッシュな果実味が口内を満たし、生き生きとした林檎の香りを帯びた余韻の長い後味が広がります。ピュリニィ・モンラッシェはブルゴーニュの白ワインでも人気の銘柄で、贈りものにもピッタリです。

白桃、ヴァニラのアロマとしっかりした酸味、優雅な甘味がゴージャスなボリューム感と余韻を演出します。アーモンドの森を切り開いたぶどう畑から造られたため、レザマンディエ（アーモンドの木）と名付けられました。

フランスの三ツ星レストランで使われている、自然農法シャブリです。

岡山県赤磐市の果物農家が大切に育てた「生食用」の果物を地元のワイナリーが丁寧に作ったワイン。素材のフルーツの美味しさを最大限に生かしたフルーティーで飲みやすいワインに仕上がりました。

なめらかで上品なこのシャルドネは、魅惑的なアロマがまず感じられ、それと同時にバランスが取れたエレガントな味わいも重なり、ミネラル感もあり、力強さと柔らかさの両方を併せ持ったワインです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.1 白の1本目＞香り高いゲヴェルツトラミナー種と、ほんのりマスカット香のあるムスカテラー種をブレンドして造られるため、フルーティーで心地よい甘さが感じられます。マスカットの香り、やさしい独特の風味があり軽やかな飲み口、人気のある味わいです。デザートなどと一緒に食後にお楽しみください。

＜大阪店ワイン始めましたVer.1 白の3本目＞フランス・ボルドーのグラーヴ地区は、高品質の白ワインが生産されています。フレッシュでフルーティーでありながら、アロマティックで華やかな香りも持ち合わせています。エレガントで飲みやすい風味に仕上がっています。青リンゴやグレープフルーツのニュアンスもあり、和食や鶏、魚介料理と相性の良い白ワインです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.1 白の4本目＞シャブリ地区でも有名なウィリアム・フェーブルが造る、スタンダードなシャブリ。畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。フレッシュな柑橘系の香り、キレのある味わいはシャブリの本来の味わいの特徴を表現したお手本のようなワイン。魚介料理や和食とも相性の良い辛口白ワインです。

収穫後、約2週間アパッシメント（水分を飛ばすこと）して糖度を高めた状態でアルコール発酵し、その後樽で6カ月間熟成。フレッシュでフルーティーな香りを持ちながらしっかりした余韻も併せ持つ白ワイン。パイナップル、バナナ等の南国フルーツやハチミツの深く濃密な香り。飲み応えもあり、人気の白ワインです。

日本では、まだほとんど出回っていない珍しいモンテネグロワインの土着品種ヴラナッツ（赤）と京都オーガニックナッツの詰め合わせセットになります。100％オーガニックナッツを使用した京都ナッツからセレクトした4種類。祇園黒七味ナッツ・ピーナッツは原了郭の「黒七味」、白味噌ナッツは九重味噌の「極上白味噌」、ニッキは京銘菓「八ツ橋」と同じ材料を使用。すべてハンドメイドで、添加物は一切入っていません。ワインとナッツのマリアージュをお楽しみください。

柑橘系の爽やかな果実のタッチに火打ち石をこすり合わせた様なミネラルのニュアンスとセージやカシスの芽の様なアロマが広がります。ピュアで鮮明な心地よい酸味が持続する、新鮮な辛口。

グレープフルーツの様な柑橘系の果実のニュアンスに、貝殻を開けた様なミネラルのタッチと、芝刈り後に立ち上るグラッシーなアロマが広がります。前半から後半まで豊かに広がる酸味が大変心地よいシャープな辛口です。

熟したリンゴの蜜の様な果実のアロマに、微かにナツメヤシやオイリーな香りが加わります。ほのかな甘味を感じた後に、洗練された酸味が広がる、甘味と酸味のバランスの良い辛口。

黄色いリンゴや洋ナシの様な果実のニュアンスに、火打石や白いお花のタッチが加わります。心地良い豊かな酸味が持続する辛口です。プリンスホテルが自信をもってお勧めするシャブリです。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。充実した果実味とミネラルが溶け合い、キレイな酸が全体を上品にまとめています。

日本では、まだほとんど出回っていない珍しいモンテネグロワインのシャルドネ バリック（白）。ソムリエも知らないほどの珍しい産地の上質なワインをお楽しみください。持込ワイン会などに持ち込むと話題になること間違いなしです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.2＞ブルゴーニュ シャルドネは、手摘みにより収穫されたシャルドネから造られています。その香りと味わいはいろいろな「テロワール」に由来します。全体的な特徴はマコンから、いきいきとした骨格はシャブリから、ボディは、リュリー、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェのぶどうから来るものです。このワインはとても香り豊かで新鮮さと果実味に溢れています。魚介料理や天ぷら等の和食にもピッタリです。

マンゴーや桃、白い花を感じさせる甘く華やかな香りが立ちのぼり、口当たりは非常にフレッシュでフルーティー。南の太陽を感じさせるワインです。熟成を待たずにリリース直後から楽しめます。コストパフォーマンスが高く、おすすめの1本です。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ビーズ・ルロワ厳選のワイン。のびやかな酸が魅力的で、蜂蜜を思わせる濃縮感のある味わい。長く続く余韻が魅力。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。魅力にあふれる豊かな花の香りが特徴です。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。白ワインに最適な区画といわれ、硬質なミネラルと旨みが凝縮しています。

繊細でエレガントながら果実のボリュームを楽しめる造り。旨みも出てきて飲み頃に差し掛かった1本。

完熟した林檎の蜜の香りが魅惑的です。肉厚で凝縮した味わい、酸味とミネラルが長い余韻をもたらします。

ムルソー3大プルミエクリュのひとつ。硬質なミネラルと親しみやすい果実味。

フローラルで複雑なアロマ、ほのかに焦げたトーストの香りやレモンの香りを併せ持つ、複雑味に富んだ素晴らしいワインに仕上がりました。味わい深く長い余韻をぜひお楽しみください。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ル・モンラッシェの程近くに位置するプルミエクリュ。フローラルなアロマと清涼感のあるワイン。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ピュリニー・モンラッシェ寄りの標高が高い所に位置する1級畑。ミネラルのしっかりしたワインです。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。白い花や果実などが混じる複雑なアロマ。奥行きのある味わいと、ピュアなミネラルが印象的です。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ル・モンラッシェの程近くに位置するプルミエクリュ。フローラルなアロマと清涼感のあるワイン。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。白い花や蜂蜜、洋梨の香り、オイリー感とまろやかさがハーモニーをなす豊かな味わいです。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。白い花などが混じる複雑なアロマ。ピュアな果実味とミネラルが印象的です。

生産者であるヴァイングート・プフェッフィンゲンは1622年創業のワイン生産所で、Karl Fuhrmann氏の尽力によりプファルツ地方での有力なワイン生産所となりました。ウングシュタイナー・ヘレンベルクなどの優秀畑を所有し、このワインもウングシュタイン村の畑で栽培されたリースリングです。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の香りにミネラル感のある味わい、酸味もしっかりとしていて余韻も長い、上品なリースリングの辛口に仕上がっています。

ハチミツや洋梨の香り、豊かなミネラル、良作年の華やかでエレガントなワイン。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ルロワが得意とするムルソーの最上の1級畑。ミネラル感豊富な、とてもリッチなワインです。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ムルソー特有の豊かなミネラル感、熟成による蜂蜜のニュアンスも魅力の白ワインです。

ブシャールではテロワールを忠実に表現したワイン造りを目指しています。そのため、それぞれの畑に合った完全なオーダーメイドの樽を調達しています。驚くほど洗練されエレガントな風味が広がるワインです。

異なる2種類のクローンのソーヴィニヨンブランをブレンド。ソーヴィニヨンマスクのクローンからは、フローラルな香りやミネラル感を、伝統的なソーヴィニヨンブランのクローンからは心地よい酸やトリュフの香り、クラシカルなシトラスの味わいが感じられます。また、バランスがすばらしく長期熟成が可能なヴィンテージとなります。

シャンパーニュで使用されることが多い品種の、単独使用の白ワイン仕上げ。白のリースリング種とは無関係ですが、バーデンやヴュルテンベルクの一部で少ないながらも栽培されています。

最上級に格付けされた畑からのグラン・クリュに相当する辛口ワイン。プファルツ産。収穫量を制限し、シュペートレーゼ以上の原料から造られます。厚みがあり、飲み応えもあります。

ピノ・ノワールやリースリングの辛口でその実力が高い評価を得ている生産者ですが、テロワールの個性やバランスの良さを表現しているこの甘口も評価を違えず、実力を発揮しています。

華やかな芳香を持つショイレーベ種のスペシャリストが手掛ける、気象条件が整わない年には生産できない貴腐ワイン。ひとしずくを含んだだけでその凝縮感がいかに突出しているかを理解できます。最高のデザートワインは特別なひとときにおすすめです。

オクセロワ（オーセロワともいう）種はアルザス地方（フランス）やこのバーデン地方に少量栽培されています。本来ニュートラルな味わいで、派手さのない品種ですが、このワインは火山性風化土土壌由来のカチッとしたミネラル香がアクセントになっています。

当主であるハンスイエルグ・レープホルツ氏が手掛けるワインは、どれも自然な酸と土地の個性をボトルの中に反映し、緻密で繊細、理論的な印象を受けるものが多い。ドイツ・トップクラスの、華やかで整った味わいのゲヴュルツトラミナー。

GG（グローセス・ゲヴェックス）は優良ワイン生産者協会（VDP）の加盟生産者だけが名乗れる辛口の特級ワインのことで、登録・認定された畑から、やはり指定されている品種しか使用できず、収量も抑えた良質な原料のみから造られるため、凝縮感のある豊かな味わいになります。

優良ワイン生産者協会（VDP）現会長をつとめるクリストマン醸造所。同生産者の中ではプルミエクリュにあたるワインで、ビオディナミによる有機農法で造られたブドウは、ふくよかで表情豊かな味わいに仕上がっています。

創立から700年を迎えた歴史あるビュルガーシュピタル生産所。ヴュルツブルクの有名な特級畑シュタインの中にある「ハルフェ」の区画はモノポール（単独所有畑）であるため、こうした最上級のワインはより土地の個性を感じられる貴重なものといえます。ドイツ版グランクリュのワイン（GG）。

目指すワインに必要な要素は葡萄畑に由来することを確信し、有機栽培、さらにビオディナミ農法へと転換したクリストマン。ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）はドイツでは主要品種のひとつです。健全なフレッシュさ、一つの要素を主張しすぎることがないものの満足感が高く、調和がとれているといった優雅な味わいです。

収穫する時期が通常のリースリングよりは更に遅く、ブドウが完熟するのを待ち、寒波が来るのを待ち、10月末から11月初めに行います。但し健康的なブドウだけを使ってワインを造ります。この様に完熟して寒波にさらされたブドウは果皮が薄くなり、果皮に含まれたエキス分や果皮の下直ぐある旨味成分が果肉に入ります。そのため強い圧力を掛けずとも、素晴らしいエキス分、構成のしっかりした果汁が得られます。その様なブドウだけから造られたのがこのサマーンです。サマーンはケルト民族のお正月（収穫祭）にあたる11月1日の事です。毎年この時期に収穫するのでサマーンと名付けられました。

この遅摘みワインは毎年生産されるワインではありません。特殊な自然状況の下、はじめて生産可能な特別なワインです。夏は良い天候が続き、収穫前に適度の湿度（雨）が必要で、この湿度によって貴腐菌がブドウに着いて、ブドウの皮のワックス質を壊してしまいます。そのため果肉の水分が蒸発して果汁が凝縮します。そして糖分が最高の状態になるまで収穫を待ちます。ブドウは11月初めにやっと収穫されます。ブドウは糖度が高く、貴腐菌による独特の風味を持った素晴しいブドウが得られます。そして醸しだされたワインはとても凝縮した酸、熟れた果実や複雑な風味を持った甘口のワインになります。酸度が高いため、さっぱりした甘さのワインです。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。白い花や蜂蜜、洋梨の香り、オイリー感とまろやかさがハーモニーをなす豊かな味わいです。

氷点下8度以下で自然凍結した完熟ブドウを搾って造る濃厚な甘みをもったデザートワインです。ピーチやアプリコットのような香りとハチミツの甘やかさ、そしてオレンジを思わせる柑橘系の甘酸っぱさが溶け込みます。おしゃれなボトルは特別なプレゼントにも最適です。

LVMH（モエ・ヘネシー・ルイヴィトン）が所有するオーストラリアワインを代表するワイナリー。ケープ メンテルは、オーストラリア随一の高品質ワインの生産地として知られる、マーガレット リヴァーに最も長い歴史を持つワイナリーの1つです。マーガレット リヴァー地域の代名詞となったワインスタイルの基準は、ソーヴィニヨン セミヨンのブレンドによって確立されました。ソーヴィニヨンとセミヨン、両方の品種にみられる新鮮な果実のキャラクターと、少量を樽発酵することで得られる複雑で重厚な味わいが際立っています。フレッシュライムのような鮮烈な果実味と幾重ものハーブ香が爽やかです。

LVMH（モエ・ヘネシー・ルイヴィトン）が所有するニュージーランドワインを代表するワイナリー。1日の中に四季があると言われるほど昼夜の温度差が大きいマールボロの地域の特徴を反映した、活き活きとしたスタイルの個性的なワインは、卓越した凝縮感とピュアな果実味を持つソーヴィニヨン ブランは「世界が白に目覚めた1本」と称されるほど。ニュージーランドワインの世界的地位を高めたアイコンワインとして高く評価されています。パッションフルーツのみずみずしいアロマと、マンダリン オレンジのような豊かな果実味、ハーブや青リンゴを思わせる爽快さが衝撃的です。

LVMH（モエ・ヘネシー・ルイヴィトン）が所有するニュージーランドワインを代表するワイナリー。1日の中に四季があると言われるほど昼夜の温度差が大きく、海からの冷涼な風に恵まれたマールボロの地域の特徴を反映した、いきいきとしたスタイルの個性的なクラウディー ベイのワインは、その品質の高さで世界的な評価を獲得しています。なかでも、テ ココは、野生酵母を使い、小樽で自然発酵・長期熟成させた少量生産のソーヴィニヨン ブラン。完熟した柑橘類とトロピカルフルーツのアロマ、さらにキャラメルのフレーバーを持つ魅惑的でコクのある芳醇な味わいから、ソーヴィニヨン ブランの既成概念を覆す革命児と呼ばれています。チキン南蛮やサーモンの粗漬けなどとマッチします。

LVMH（モエ・ヘネシー・ルイヴィトン）が所有するニュージーランドワインを代表するワイナリー。1日の中に四季があると言われるほど昼夜の温度差が大きく、海からの冷涼な風に恵まれたマールボロの地域の特徴を反映した、いきいきとしたスタイルの個性的なクラウディー ベイのワインは、その品質の高さで世界的な評価を獲得しています。なかでも、テ ココは、野生酵母を使い、小樽で自然発酵・長期熟成させた少量生産のソーヴィニヨン ブラン。完熟した柑橘類とトロピカルフルーツのアロマ、さらにキャラメルのフレーバーを持つ魅惑的でコクのある芳醇な味わいから、ソーヴィニヨン ブランの既成概念を覆す革命児と呼ばれています。チキン南蛮やサーモンの粗漬けなどとマッチします。

LVMH（モエ・ヘネシー・ルイヴィトン）が所有し、映画「サイドウェイズ」にも登場する、カリフォルニアの先駆的ワイナリー、ニュートン ヴィンヤード。最高の畑で自然と追求したブドウの栽培がなされ、一つ一つ手摘みで熟度を確かめながら極上のブドウを収穫し、樽での自然発酵と無ろ過で瓶詰めなど古典的な方法でワイン造りがなされています。アンフィルタード（無ろ過）ワインのパイオニア、ニュートンの誇る究極のシャルドネ。ネクタリンや黄桃、マンゴーのような果実味と蜂蜜やナッツの芳醇なフレーバーが複雑に幾重にも重なり合っています。上質な果実の天然のエッセンスをそのまま残し、ワインの独特のアロマと風味を促進するために、ろ過せずに瓶詰めされています。

カリフォルニア最高のシャルドネを用い、100％フレンチオークで天然酵母を使い発酵させます。年間生産量は300ケースのみの希少品。

強いアロマの樽熟成ワイン。フルーティーな口当りと厚み、骨格のある辛口の白ワインです。