白ワイン

滋賀県の琵琶湖では古くから天然真珠が採れていて、万葉の時代から「近江の湖に眠る得も言われぬ美しいもの」として知られています。びわこパールは「月の雫」とも例えられ、女性には、「幸せ」「美しさ」「やさしさ」を与えるとも言われています。特徴としては、核を入れないため玉形ではなく、一つ一つの表情や形、色が異なり、世界に一つだけのパールネックレスが出来ること。保証書をお付けします。そして日本ではまだほとんど出回っていない、アドリア海に面したモンテネグロの希少な白ワインをセットしました。

「ロテュース（蓮の花）」はアジアにおける知恵と純度のシンボル。アジア料理とアルザスワインの調和を表現しています。

豊かな柑橘系の香り。酸味としっかりとしたミネラル感のある味わい。

白桃のような軽やかさとみずみずしさ。

ヨーロッパで「麦」を意味する古語フロマントー。とてもふくよかな味わいです。

華やかなアロマが魅力の充実した果実味のワイン。

ピエレは雀の意で、味わうと多くの要素がハーモニーを奏でるようです。

ピノ・オーセロワ100％。グランクリュ・ヘングストに、昔から栽培している素晴らしいワイン。

グランクリュ・ヘングストの土壌のキャラクターがよく表れた、果実味と豊かな香り、豊かなミネラル、美しい酸に富んだ素晴らしいワイン。

果実味とミネラルの厚みのある余韻の長いワインです。

トゥロ・ダン・モタ　ヴィンヤード単一区画。チャレッロ種100％。熟成120カ月以上。3984本生産のプレミアムカヴァ。蜂蜜、ナッツ、カラメル、ハーブのアロマ。自然のバランスが保たれています。

文政6年創業の名門「宮脇賣扇庵」の京扇子は茶道、舞踊、結納・結婚式、落語、狂言、能、投扇興など、多くの場で活躍しています。小さめの艶やかな赤い色と同色の京扇子用の袋をご用意しました。日本ではまだほとんど出回っていない、アドリア海に面した珍しいモンテネグロの白ワインとのセットです。

文政6年創業の名門「宮脇賣扇庵」の京扇子は茶道、舞踊、結納・結婚式、落語、狂言、能、投扇興など、多くの場で活躍しています。小さめのピンク色と同色の京扇子用の袋をご用意しました。日本ではまだほとんど出回っていない、アドリア海に面した珍しいモンテネグロの白ワインとのセットです。

複雑なミネラル、そして果実感が楽しめる白ワイン。ジャスティン・ヴィンヤードのソーヴィニヨン・ブランは多様性にとんだ気候や土壌で知られるパソ・ロブレスAVAにて造られました。そのユニークな自然環境が完熟したトロピカルフルーツや柑橘系、特にフレッシュなレモンやグレープフルーツ、そして白桃にスグリの花等の華やかな香りを与えます。味わいは酸味を伴うフレッシュ感、ミネラル感が程よいバランスを生み出しています。真夏に楽しめる爽やかな食前酒として、また様々なタイプのチーズやシーフードなども相性よくお楽しみいただけます。

ブドウがエネルギーに満ちていることは、ワインの味わい深さと複雑味から感じ取ることができます。一般に2017年ブルゴーニュ地方は春の霜の影響を受け、生産量が大きく減少しました。難しいヴィンテージほど生産者の実力が試されると言われますが、村名クラスでも一級畑並みのポテンシャルを感じさせると評されるグロッソの味わいをぜひ、お試しください。ホタテのカルパッチョ、白身のお肉料理と好相性。

夏に楽しめるスパークリングワインと、日本酒酵母を使用し、醸造した白ワインのセット。どちらもワイン漫画神の雫続編「マリアージュ」に掲載されたワインです。日本酒酵母ワイン「ぎんの雫」は、ムートン・ロートシルト、オーパス・ワン、アルマヴィーヴァを手がけた醸造家、パスカル・マーティ氏が昨年新たにリリースをしたワイン。日本酒の醸造に用いる清酒7号酵母を使用し、10度以下の超低温で発酵させ、ブドウ本来のアロマを十二分に表現した、新しいタイプの白ワインです。スパークリングワインの「キュヴェ・ローラン」は、フランス・プロヴァンス産。ワインコンクールの、チャレンジ・インターナショナル デュ・ヴァン2018で金賞受賞した実績もあります。

柑橘類やハーブの風味に豊富なミネラル感、エレガントな酸を持つソーヴィニヨン・ブラン。リッチな風味に引き締まった酸、爽やかな余韻を持つシャルドネ。夏にピッタリな味わいの違いを楽しめる2本を選びました。

夏の食卓に彩りを添える3本セットです。（1）ガスコーニュ・ブラン・・前菜や魚料理、てんぷらなどの日本料理にもおすすめ。柑橘系やトロピカルフルーツの様な風味のすっきり白ワイン（2）ガスコーニュ・ロゼ・・中華料理やハム、豚肉や鶏肉などとも相性◎伝統品種タナを使用した華やかなロゼワイン（3）キュヴェ・ビジュー・・乾杯におすすめ。私の宝石という名の輝きのあるワイン。フレッシュバターの様な香りで調和の取れた味わい。

和テイストの食事に合うよう上品に造り上げられたその味わいから、高く評価されるカリフォルニアワイン「シャトー・イガイタカハ」。漢字シリーズの「侍　シャルドネ」は、カリフォルニア・サンタリタヒルズのブドウから造られた白ワインです。鋭い切れ味のClone 4と温かさを感じさせるClone 76のブレンドにより、鋭い切れ味の刀と温かい心を持つ真の侍を表現しています。強く豊かなアロマで、白い花や鉱物的な風味が主体。ボリューム感と広がり、丸みのあるアタックで穏やかながら甘やかな果実感に、フレッシュな酸と塩気が後半に味わいを引き締めます。

フルーティーな香りとふくよかな果実味、なめらかな酸味が絶妙なバランスです。

キャリア50年の醸造家、戸川英夫氏の夢を実現した、長野県塩尻市柿沢のワイン。1本の樹から1本のワインしか造らないという制限をかけ、糖度22度のシャルドネを使用。異なる香味、味わいを持つ4樽を特別にブレンドした高島屋限定品です。≪600本限り≫

トロピカルフルーツ、ユリなどの花の香りとハーブの香りが融合。フレッシュな酸がさらなる熟成を感じさせます。

白桃や洋梨の白い果実の香り、なめらかな酸が心地よく広がり、果実味と溶け合ったエレガントなワイン。≪36本限り≫

脂ののったサーモントラウトと香り立つ紅鮭スモークサーモン。爽快な味わいの白ワインが、サーモンの風味とマッチします。

ヨーロッパの伝統製法による味わい深い荒挽きとハーブが利いたソーセージを、白ワインとともに。

アメリカ産の天然チョウザメ（ハックルバック）からとれるキャビア。白ワインとのマリアージュをお楽しみください。

文政6年創業の京扇子名門「宮脇賣扇庵」の京扇子は、茶道、舞踊、結納・結婚式、落語、狂言、能、投扇興など、多くの場で活躍しています。艶やかな黒色のものと、同色の京扇子用の袋をご用意しました。そして日本ではまだほとんど出回っていない、アドリア海に面したモンテネグロの白ワインを特別にセットしたギフトです。

文政6年創業の京扇子名門「宮脇賣扇庵」の京扇子は、茶道、舞踊、結納・結婚式、落語、狂言、能、投扇興など、多くの場で活躍しています。艶やかな紺色のものと、同色の袋をご用意しました。そして日本ではまだほとんど出回っていない、アドリア海に面したモンテネグロの白ワインを特別にセットしたギフトです。

ドン・キホーテで有名なスペイン・ラマンチャの老舗ワイナリ―で丁寧に作られた、フレッシュかつ爽やかな印象の白ワイン（ベルデホ50％、アイレン50％）と、Cocolo Kitchen KYOTOがお届けする100％オーガニックナッツを使用した「祇園黒七味ナッツ・ピーナッツ」のセットです。ナッツはすべてハンドメイドで、添加物は一切入っていません。フレッシュかつ爽やかな印象の白ワインと、300年以上の歴史をもつ祇園原了郭の「黒七味」で味付けされた、ピリッとした唐辛子の辛さと山椒の豊かな香りが持ち味のナッツとの相性は抜群です。

樽の中で育まれた時間により、かすかにカシューやヌガーのキャラクターを持ち、白桃の様な産地の特色も強く出した古典的なシャルドネです。重くなり過ぎずかすかな白亜質とミネラル感のある酸度が感じられるバランスの良いワインです。店頭でも人気があり、おすすめの1本です。

エル・ビンクロ・パラヘ・ラ・ゴロサの区画に育つアイレン種をステンレスタンクで発酵させ、オークの樽で24カ月熟成させます。これほど長く熟成する白ワインはなかなかありません。熟成ポテンシャルが極めて高く、年を経るにつれて円やかな味わいへと成長してゆきます。アイレン種とは思えないほどの厚みのある味わいで、一度お試ししていただきたい白ワインです。

黄色い花、エキゾチックフルーツ、白桃の香りに、炭やスモークを感じます。果実味に富み、率直で誠実な印象。火山性土壌のテロワールが表現されており、地球を感じさせるワインです。優しい味わいでお料理にも寄り添ってくれる1本です。

降水量の少ない冷涼な地域で育ったシャルドネはトロピカルフルーツのフレーバーを持ちよりボリューム感のあるワインとなりました。メロンや桃、柑橘、オレンジの花、かすかなスパイシーな香りが感じられます。口に含んだ時に最初に感じられるフレッシュ感とクリーミーな舌触り、かすかなバニラやショートブレッド・クッキーのフレーバーが、果実の表現とよく溶け合っています。

標高1200メートルに達する冷涼な高地は、クオリティーの高いシャルドネを生み出すことで確固たる定評があります。新樽率50％の小型のオークの樽で発酵させ、7カ月間シュールリー熟成させることで、洋梨や柑橘類を思わせる爽やかな果実の味わいに、オーク由来のバニラやバターの風味が香る、芳醇で熟成力の高い白ワインに仕上がっています。

テロワールとクリーンでピュアな果実味を表現するため新樽は不使用。手摘み収穫と選果台を導入する数少ない生産者。フレッシュな花の香りに果実香が加わり、アクセントのあるミネラルを思わせる風味。早熟な畑由来の奥行きがあり非常にこなれた丸みがあるワインです。バランスの良さを感じる安定感があります。

【ハーバリウム】日本では、まだほとんど出回っていないほどの珍しいモンテネグロワインの土着品種クリスタッチ（白）とフラワーアーティスト興津理絵氏が手掛けるフラワリウム。モンテネグロ原産のブドウ「クリスタッチ」100％でフルーティーな香りが漂いながらも、しっかりとした果実味のある辛口白ワインと「花が持つ命の力を大切な人に届けたい」という想いから誕生したフラワーのアレンジメントです。枯れることなくいつまでも鮮やかな花が息づくフラワリウムは、お手入れの必要がなく手軽に花のある暮らしをお楽しみいただけます。

スカイサイドのテロワールであるカリフォルニア ノースコーストの地は、「ブドウが育つ土壌」と「ブドウを雨・風・太陽とともに育む空」が特長です。その大地の上を空高く舞う「鷹」がブランドのイメージを体現し、カリフォルニアの大地の持つ力強さと、自然を包み込むしなやかさも表現しています。このシャルドネは、メンドシーノ、ソノマ、レイク、ソラノ、ナパの5つのワインの産地から構成されるノース コーストにて収穫されるブドウを使用しています。メンドシーノとソノマのシャルドネは、ブレンドに柑橘類の花のアロマの層とバランスのとれた自然な酸味を伴う、エレガントな後味を与えてくれます。レイク、ソラノ、ナパのシャルドネは、より熟したストーンフルーツやトロピカルフルーツが、中盤にかけての風味をもたらしてくれます。これら5つの産地の個性が合わさってノース コーストの多様性を表現したシャルドネが生まれるのです。

柑橘系やトロピカルフルーツなどの華やかな香りとシャープな酸とのバランスが絶妙。手摘みで収穫した果実を使用しています。

充実した果実味とミネラルが溶け合い、キレイな酸が全体を上品にまとめています。

ミネラル感、果実味と酸味のバランスが良くエレガントな味わいです。

生産者のアレグリーニは、イタリアの権威ある評価誌「ガンベロ・ロッソ」において、最高賞トレ・ビッキエリの獲得数が通算31個（2019年5月現在）とヴェネト州でNo.1、イタリア全土の中で第5位という誰しもが認めるワイナリーです。アレグリーニが造る人気の辛口白ワインのソアヴェは、グラスに注いだ瞬間に華やかに広がる香りと、シャープなミネラルが印象的で、バランスの良い味わいが魅力のワインです。フルーティーな中にも、豊かな酸味とレモンピールに似た微かな苦味が全体を支えており、上質な白ワインらしい長くアロマティックな余韻が楽しめます。 イタリア語で「心地良い」という意味を表すソアヴェ。その名の通り、様々なシーンで味わう人々に心地よさと幸福感をもたらすようなワインです。

スペイン・バルセロナ近郊の、地中海に面したガラフ・マシス山中に位置するユニークなロケーションのワイナリー、フィンカ・ヴァルドセラで、新進気鋭の醸造家、ジョルディ・ヴァルス氏が丹精を込めて作るワインです。ワイナリーを囲む160haの広大な森には多くのハーブが自生しており、それらの香りと地中海から吹く風が運んでくる潮の香りがワインの中に溶け込んで、複雑な香りのワインとなっています。100％オーガニックナッツを使用した京都ナッツからセレクトした祇園黒七味ナッツとピーナッツは原了郭の“黒七味”を使用。ワインとのマリアージュを楽しめます。

外観はやや茶色がかった深みのあるレッド・オレンジ。香りは複雑でシナモンやクローヴの様な甘いスパイスとアプリコットやレーズンのようなドライフルーツを感じさせます。3年間のオーク樽熟成を経て口当りは滑らか、はちみつやレモンのニュアンスもあり、ただ甘いだけでなく爽やかな酸味とのバランスが絶妙な天然甘口ワインに仕上がっています。

ソーヴィニヨン・ブランやヴィオニエ主体で、快活なメロン、柑橘類、フローラルでグアバや青りんごを感じます。このフレッシュ感溢れる味わいは日常使いに最適な素晴らしいワインです。サーモンのフィレのあぶり焼き、鮨、蒸し鶏のピカタと共に楽しんでみてください。試飲会でコスパが良いと感じた、おすすめワインです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.3＞柑橘系果実の柔らかな香りと穏やかな口当たりが心地よく、ほのかなミネラル感がある、ブルゴーニュのシャルドネの典型ともいえるワインです。「ラ　ヴィニェ」とはブルゴーニュ地方の古語で、農夫が1日で作業できる畑の広さを表します。

＜大阪店ワイン始めましたVer.3＞リースリング　テュルクハイムは、「ヘレンヴェッグ」の砂利の多い地区のブドウから造られています。表情豊かで、凝縮した果実と柑橘類のアロマ。味わいは繊細で、熟れた酸が唾液を誘います。エレガントでクラシックな味わいはすでにとても飲みやすく、アルコール度数が高すぎず、さまざまな味わいが楽しめます。

＜大阪店ワイン始めましたVer.3＞サンセールはミネラル豊富でキリリとしたアロマが特徴的。レモンやグレープフルーツといったさわやかな柑橘系のテイストを感じます。ずっしりと重みも感じるエキス分や果実味に加えミネラル成分が見事に融和しています。同じロワールの白ワインでも、プイィ・フュメとの違いをお楽しみください。

＜大阪店ワイン始めましたVer.3＞単一畑コルバラーカで収穫されたブドウから造られます。麦わら色でバナナやマンゴーなどのトロピカルフルーツの香りにグレープフルーツピールのニュアンス。デリケートなスパイスも香ります。ストラクチャーがあり、クリーミーでエレガントな味わいです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.3＞エトナの土壌を見事に表現した、ミネラルを感じる爽やかな白ワイン。ステンレスタンクで醗酵・熟成。シチリアの品種カリカンテ主体で造られる、お手頃価格で楽しめるエトナワインです。

レ クロの中でも完全な南向き、最高と評される上部の区画を多く所有。土壌は粘り気のある非常に色の白い粘土が深く広がり、化石を多く含む礫岩と石灰の石が混ざる。レ クロはシャブリ グランクリュのトップにして、ほかのグランクリュの長所を集めた総和の複雑味のある味わいで、熟成のポテンシャルがもっとも高いワインです。ワイン好きの方にはぜひ味わっていただきたいワインです。

ワインの外観はグリーンがかったゴールデンイエロー。フレッシュな林檎やマルメロの実を思わせる鮮やかなブーケが香ります。美しくスタイリッシュで厚みのあるテクスチャーに、新鮮な林檎を思わせる豊潤でフレッシュな果実味が口内を満たし、生き生きとした林檎の香りを帯びた余韻の長い後味が広がります。ピュリニィ・モンラッシェはブルゴーニュの白ワインでも人気の銘柄で、贈りものにもピッタリです。

白桃、ヴァニラのアロマとしっかりした酸味、優雅な甘味がゴージャスなボリューム感と余韻を演出します。アーモンドの森を切り開いたぶどう畑から造られたため、レザマンディエ（アーモンドの木）と名付けられました。

ケンダル・ジャクソンの代名詞ともいえる、21年間不動の全米No.1シャルドネ。アメリカ オバマ元大統領もお気に入りのワインとして名を挙げています。桃やりんご、洋ナシのアロマと、マンゴー、パイナップルなどのトロピカルフルーツのフレーヴァーが溢れ、非常にアロマティック。バタートーストの風味を伴った長い余韻が楽しめます。

フランスの三ツ星レストランで使われている、自然農法シャブリです。

岡山県赤磐市の果物農家が大切に育てた「生食用」の果物を地元のワイナリーが丁寧に作ったワイン。素材のフルーツの美味しさを最大限に生かしたフルーティーで飲みやすいワインに仕上がりました。

なめらかで上品なこのシャルドネは、魅惑的なアロマがまず感じられ、それと同時にバランスが取れたエレガントな味わいも重なり、ミネラル感もあり、力強さと柔らかさの両方を併せ持ったワインです。

「ただ、飲む人が幸せを感じる最高品質のワインを造りたい。」という強い思いを持ってワインを造り続けている、フランスのブルゴーニュ地方にある白ワインの優良生産者「ドメーヌ・パケ」。プイィ・フュイッセは、あの世界最高峰の白ワインが生み出されるモンラッシェの地とよく似たミネラル豊富な石灰岩質の土壌。白ワインに理想の地としても知られています。有機農法で大切に育てられたブドウから造られたこのワインは、ふくよかな果実味を透明感のある綺麗な酸がバランスよく引き締め、ほのかに香る香ばしい樽の香りとともに余韻となって長く持続します。

すっきりとした美しいボトルデザインに、珍しいガラスの蓋が涼しげなイメージの白ワイン。ドイツ五大畑の名を冠する、リースリングに特化した歴史あるワイナリー。リースリング特有の優しい味わいが広がる白ワイン。

＜大阪店ワイン始めましたVer.1 白の1本目＞香り高いゲヴェルツトラミナー種と、ほんのりマスカット香のあるムスカテラー種をブレンドして造られるため、フルーティーで心地よい甘さが感じられます。マスカットの香り、やさしい独特の風味があり軽やかな飲み口、人気のある味わいです。デザートなどと一緒に食後にお楽しみください。

＜大阪店ワイン始めましたVer.1 白の2本目＞輝く麦わら色、デリケートで上品なブーケ。ぶどうを手摘みで収穫し優しく圧搾。発酵後は澱と接触させたままで香味成分を引き出す。フレッシュで柑橘系の香りもある、コクのある味わいです。魚介料理や鶏肉などの白身の肉にピッタリ。やや辛口の飲みやすい白ワインです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.1 白の3本目＞フランス・ボルドーのグラーヴ地区は、高品質の白ワインが生産されています。フレッシュでフルーティーでありながら、アロマティックで華やかな香りも持ち合わせています。エレガントで飲みやすい風味に仕上がっています。青リンゴやグレープフルーツのニュアンスもあり、和食や鶏、魚介料理と相性の良い白ワインです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.1 白の4本目＞シャブリ地区でも有名なウィリアム・フェーブルが造る、スタンダードなシャブリ。畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。フレッシュな柑橘系の香り、キレのある味わいはシャブリの本来の味わいの特徴を表現したお手本のようなワイン。魚介料理や和食とも相性の良い辛口白ワインです。

収穫後、約2週間アパッシメント（水分を飛ばすこと）して糖度を高めた状態でアルコール発酵し、その後樽で6カ月間熟成。フレッシュでフルーティーな香りを持ちながらしっかりした余韻も併せ持つ白ワイン。パイナップル、バナナ等の南国フルーツやハチミツの深く濃密な香り。飲み応えもあり、人気の白ワインです。

華やかなアロマが人気のアロマティック品種。銘醸地産の代表的な3品種の詰め合わせです。「フランス・アルザス地方のゲヴェルツトラミネール」は、ライチや白いバラを思わせるエキゾチックで個性的な品種。「ラインガウ地方のリースリング」は、白桃や洋ナシ、アカシアの花の香りにすっきりとしたキレのある酸が特徴的な品種。「フランス・ロワール地方のソーヴィニヨン・ブラン」は、青々としたハーブにグレープフルーツなどのフレッシュな柑橘系の香りが特徴的な品種です。

日本では、まだほとんど出回っていない珍しいモンテネグロワインの土着品種ヴラナッツ（赤）と京都オーガニックナッツの詰め合わせセットになります。100％オーガニックナッツを使用した京都ナッツからセレクトした4種類。祇園黒七味ナッツ・ピーナッツは原了郭の「黒七味」、白味噌ナッツは九重味噌の「極上白味噌」、ニッキは京銘菓「八ツ橋」と同じ材料を使用。すべてハンドメイドで、添加物は一切入っていません。ワインとナッツのマリアージュをお楽しみください。

アルファ・スペシャル・キュヴェ・シャルドネは、良年にのみ生産されるワンランク上の逸品。カサブランカ・ヴァレーの単一畑で収穫した最高級のブドウのみを使用し生産されています。モンテスにはこのスペシャル・キュヴェ以上にこだわった造りのシャルドネは存在せず、まさにモンテス最高峰のシャルドネと言えるのです。

コナンドラムとは英語で「謎」や「パズル」のことを表し、複数の品種のブドウの個性を尊重しながら、単一品種だけでは表現しきれないワインを造り出しています。ブレンド比率は「謎」ですが、ソーヴィニヨン・ブラン、マスカット・カネリ、シャルドネ、ヴィオニエをブレンドして造られるキュヴェ。フレッシュな果実味と芳醇な味わいが特徴です。

柑橘系の爽やかな果実のタッチに火打ち石をこすり合わせた様なミネラルのニュアンスとセージやカシスの芽の様なアロマが広がります。ピュアで鮮明な心地よい酸味が持続する、新鮮な辛口。

グレープフルーツの様な柑橘系の果実のニュアンスに、貝殻を開けた様なミネラルのタッチと、芝刈り後に立ち上るグラッシーなアロマが広がります。前半から後半まで豊かに広がる酸味が大変心地よいシャープな辛口です。

熟したリンゴの蜜の様な果実のアロマに、微かにナツメヤシやオイリーな香りが加わります。ほのかな甘味を感じた後に、洗練された酸味が広がる、甘味と酸味のバランスの良い辛口。

黄色いリンゴや洋ナシの様な果実のニュアンスに、火打石や白いお花のタッチが加わります。心地良い豊かな酸味が持続する辛口です。プリンスホテルが自信をもってお勧めするシャブリです。

2015年のブルゴーニュは、暑い夏と豊富な日照に恵まれ、ミネラル感、果実味と酸味のバランスが良くエレガントな味わいです。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。充実した果実味とミネラルが溶け合い、キレイな酸が全体を上品にまとめています。

日本では、まだほとんど出回っていない珍しいモンテネグロワインのシャルドネ バリック（白）。ソムリエも知らないほどの珍しい産地の上質なワインをお楽しみください。持込ワイン会などに持ち込むと話題になること間違いなしです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.2＞ブルゴーニュ シャルドネは、手摘みにより収穫されたシャルドネから造られています。その香りと味わいはいろいろな「テロワール」に由来します。全体的な特徴はマコンから、いきいきとした骨格はシャブリから、ボディは、リュリー、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェのぶどうから来るものです。このワインはとても香り豊かで新鮮さと果実味に溢れています。魚介料理や天ぷら等の和食にもピッタリです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.2＞完熟したブドウを使用しているため、しっかりした色合いを持ち、柑橘系や白い花のような香り。厚みがあるふくよかな味わいで、砂や石の土壌の存在を感じさせる独特のミネラル感があります。最後にミントのフレッシュなニュアンスが残り、非常に爽やか。白身魚のお料理や野菜料理、ハーブを効かせたお料理とも相性が良いワインです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.2＞ドメーヌ・サクレ・クールは、泥灰質と粘土質土壌にあり、新鮮でミネラル感豊かなリースリングを生み出しています。イエローグリーン色を帯びた淡い黄色、柑橘類とピーチのアロマの大変豊かな果実風味で、後からフローラルな特色を表します。柑橘類の特色に溢れ、その新鮮さとミネラルが素晴らしい余韻をもたらします。刺身、煮魚、焼き魚などの魚料理にも相性が良いワインです。

＜大阪店ワイン始めましたVer.1 白の5本目＞シャルドネ種で造られる、アロモ社の上級ワイン。手摘みによる房選り。6カ月の樽熟。輝きのある黄金色、バナナや蜂蜜、バニラ、熟した果実やトロピカルフルーツのような香りに樽熟によるヴァニラのブーケが華を添える。酸味も穏やかで、ゆっくりと味わいたい白ワインです。

マンゴーや桃、白い花を感じさせる甘く華やかな香りが立ちのぼり、口当たりは非常にフレッシュでフルーティー。南の太陽を感じさせるワインです。熟成を待たずにリリース直後から楽しめます。コストパフォーマンスが高く、おすすめの1本です。

1982年にドメーヌ・コルニュ・カミュの名前のついたワインをリリース。およそ30年の間に、確かなプロとしての腕を身につけ、伝統を守りつつ近代技術も必要に応じて取り入れながらワイン造りを行っています。この白ワインは蜂蜜やスパイスのアロマ。ミネラルを感じる調和がとれた味わい。魚介料理や和食にも合わせやすいワインです。

フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州を「イタリア随一の白ワインの産地」、また「現代イタリア白ワインの聖地」と評されるまでに高めた造り手、イエルマン。そのイエルマンの名を世界に知らしめた記念碑的作品がこの「ワー・ドリームス」です。ブルゴーニュ最高峰の白ワインである「モンラッシェ」を彷彿とさせる、豊かなアロマと驚くほど長い余韻が魅力のこのワインは、今なおイタリア白ワインの最高峰として高い評価を受け続けています。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ビーズ・ルロワ厳選のワイン。のびやかな酸が魅力的で、蜂蜜を思わせる濃縮感のある味わい。長く続く余韻が魅力。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。魅力にあふれる豊かな花の香りが特徴です。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。白ワインに最適な区画といわれ、硬質なミネラルと旨みが凝縮しています。

繊細でエレガントながら果実のボリュームを楽しめる造り。旨みも出てきて飲み頃に差し掛かった1本。

完熟した林檎の蜜の香りが魅惑的です。肉厚で凝縮した味わい、酸味とミネラルが長い余韻をもたらします。

ムルソー3大プルミエクリュのひとつ。硬質なミネラルと親しみやすい果実味。

1級畑のブドウを使ったオールステンレス熟成によるシャブリらしいピュアな味わいは、和洋を問わず幅広い料理と相性がよい万能の1本です。

フローラルで複雑なアロマ、ほのかに焦げたトーストの香りやレモンの香りを併せ持つ、複雑味に富んだ素晴らしいワインに仕上がりました。味わい深く長い余韻をぜひお楽しみください。

マトロという生産者はフランス国内で評価が高く、造られたワインの大半はタイユヴァンをはじめとする有名なレストランで提供されています。丁寧な手仕事で仕立てられた、芳醇ながらバランスの良さが魅力のブルゴーニュ産白ワインです。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。豊富なミネラルと果実味に加えて、ナッツのニュアンスが感じられ、リッチでオイリーな口当たりです。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ル・モンラッシェの程近くに位置するプルミエクリュ。フローラルなアロマと清涼感のあるワイン。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ピュリニー・モンラッシェ寄りの標高が高い所に位置する1級畑。ミネラルのしっかりしたワインです。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。白い花や果実などが混じる複雑なアロマ。奥行きのある味わいと、ピュアなミネラルが印象的です。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ル・モンラッシェの程近くに位置するプルミエクリュ。フローラルなアロマと清涼感のあるワイン。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。白い花や蜂蜜、洋梨の香り、オイリー感とまろやかさがハーモニーをなす豊かな味わいです。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。白い花などが混じる複雑なアロマ。ピュアな果実味とミネラルが印象的です。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ムルソー特有の豊かなミネラル感、熟成による蜂蜜のニュアンスも魅力の白ワインです。

生産者であるヴァイングート・プフェッフィンゲンは1622年創業のワイン生産所で、Karl Fuhrmann氏の尽力によりプファルツ地方での有力なワイン生産所となりました。ウングシュタイナー・ヘレンベルクなどの優秀畑を所有し、このワインもウングシュタイン村の畑で栽培されたリースリングです。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の香りにミネラル感のある味わい、酸味もしっかりとしていて余韻も長い、上品なリースリングの辛口に仕上がっています。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ピュアな果実味とやわらかいミネラル、キレイな酸味が見事に溶け合い、余韻へと続きます。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ルロワが得意とするムルソーの最上の1級畑。ミネラル感豊富な、とてもリッチなワインです。

屈指のテイスティング能力を持つマダム・ルロワ厳選のワイン。ムルソー特有の豊かなミネラル感、熟成による蜂蜜のニュアンスも魅力の白ワインです。

ブシャールではテロワールを忠実に表現したワイン造りを目指しています。そのため、それぞれの畑に合った完全なオーダーメイドの樽を調達しています。驚くほど洗練されエレガントな風味が広がるワインです。

異なる2種類のクローンのソーヴィニヨンブランをブレンド。ソーヴィニヨンマスクのクローンからは、フローラルな香りやミネラル感を、伝統的なソーヴィニヨンブランのクローンからは心地よい酸やトリュフの香り、クラシカルなシトラスの味わいが感じられます。また、バランスがすばらしく長期熟成が可能なヴィンテージとなります。

最も有名な産地のひとつモーゼル地方。なかでもこのワインが生まれたザール川流域は、繊細で清楚な味わいのリースリングが有名です。このワインもその酸味の構成がきれいな中辛口です。

シャンパーニュで使用されることが多い品種の、単独使用の白ワイン仕上げ。白のリースリング種とは無関係ですが、バーデンやヴュルテンベルクの一部で少ないながらも栽培されています。

最上級に格付けされた畑からのグラン・クリュに相当する辛口ワイン。プファルツ産。収穫量を制限し、シュペートレーゼ以上の原料から造られます。厚みがあり、飲み応えもあります。

ピノ・ノワールやリースリングの辛口でその実力が高い評価を得ている生産者ですが、テロワールの個性やバランスの良さを表現しているこの甘口も評価を違えず、実力を発揮しています。

華やかな芳香を持つショイレーベ種のスペシャリストが手掛ける、気象条件が整わない年には生産できない貴腐ワイン。ひとしずくを含んだだけでその凝縮感がいかに突出しているかを理解できます。最高のデザートワインは特別なひとときにおすすめです。

ギプスコイパー（石膏泥炭土）の土地に深く根を伸ばしたジルヴァーナー種は、土中から吸い上げるミネラル感をワインの中に表現します。ボトル形状は現代的ですが、味わいはまさにフランケンワインらしいものです。

オクセロワ（オーセロワともいう）種はアルザス地方（フランス）やこのバーデン地方に少量栽培されています。本来ニュートラルな味わいで、派手さのない品種ですが、このワインは火山性風化土土壌由来のカチッとしたミネラル香がアクセントになっています。

当主であるハンスイエルグ・レープホルツ氏が手掛けるワインは、どれも自然な酸と土地の個性をボトルの中に反映し、緻密で繊細、理論的な印象を受けるものが多い。ドイツ・トップクラスの、華やかで整った味わいのゲヴュルツトラミナー。

GG（グローセス・ゲヴェックス）は優良ワイン生産者協会（VDP）の加盟生産者だけが名乗れる辛口の特級ワインのことで、登録・認定された畑から、やはり指定されている品種しか使用できず、収量も抑えた良質な原料のみから造られるため、凝縮感のある豊かな味わいになります。

優良ワイン生産者協会（VDP）現会長をつとめるクリストマン醸造所。同生産者の中ではプルミエクリュにあたるワインで、ビオディナミによる有機農法で造られたブドウは、ふくよかで表情豊かな味わいに仕上がっています。

プファルツ地方はアルザス地方（フランス）の北に位置し、ドイツ南部の温暖な地域です。その温暖な気候のもとでリッチに仕上がったピノ・グリ（グラウブルグンダー）を新樽熟成で、スモーキーさも加えてリリースされたものです。

創立から700年を迎えた歴史あるビュルガーシュピタル生産所。ヴュルツブルクの有名な特級畑シュタインの中にある「ハルフェ」の区画はモノポール（単独所有畑）であるため、こうした最上級のワインはより土地の個性を感じられる貴重なものといえます。ドイツ版グランクリュのワイン（GG）。

目指すワインに必要な要素は葡萄畑に由来することを確信し、有機栽培、さらにビオディナミ農法へと転換したクリストマン。ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）はドイツでは主要品種のひとつです。健全なフレッシュさ、一つの要素を主張しすぎることがないものの満足感が高く、調和がとれているといった優雅な味わいです。

収穫する時期が通常のリースリングよりは更に遅く、ブドウが完熟するのを待ち、寒波が来るのを待ち、10月末から11月初めに行います。但し健康的なブドウだけを使ってワインを造ります。この様に完熟して寒波にさらされたブドウは果皮が薄くなり、果皮に含まれたエキス分や果皮の下直ぐある旨味成分が果肉に入ります。そのため強い圧力を掛けずとも、素晴らしいエキス分、構成のしっかりした果汁が得られます。その様なブドウだけから造られたのがこのサマーンです。サマーンはケルト民族のお正月（収穫祭）にあたる11月1日の事です。毎年この時期に収穫するのでサマーンと名付けられました。

この遅摘みワインは毎年生産されるワインではありません。特殊な自然状況の下、はじめて生産可能な特別なワインです。夏は良い天候が続き、収穫前に適度の湿度（雨）が必要で、この湿度によって貴腐菌がブドウに着いて、ブドウの皮のワックス質を壊してしまいます。そのため果肉の水分が蒸発して果汁が凝縮します。そして糖分が最高の状態になるまで収穫を待ちます。ブドウは11月初めにやっと収穫されます。ブドウは糖度が高く、貴腐菌による独特の風味を持った素晴しいブドウが得られます。そして醸しだされたワインはとても凝縮した酸、熟れた果実や複雑な風味を持った甘口のワインになります。酸度が高いため、さっぱりした甘さのワインです。