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レ・カーヴ・ド・タイユヴァン

魚介のセビーチェにおすすめ コレクション・タイユヴァン・モンルイ・シュール・ロワール(ギフトBOX付)

税込7,480

ワイン商だったジャッキー・ブロによって1989年に設立されたドメーヌで、モンルイ・シュール・ロワールの名を世界的に広めた立役者。畑ごとに発酵・熟成を行い、100%樽発酵、樽熟成しブドウ本来の味わいを引き出したワイン造りを行っています。樹齢70~80年のシュナン・ブランから生まれる、モンルイ・シュール・ロワールの名刺代わりの1本。フレッシュさ、濃厚な果実感、ミネラル感が躍動する、食欲をかき立てるような味わい。海の幸とも相性が良く、魚介のセビーチェとのペアリングもおすすめ。

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レ・カーヴ・ド・タイユヴァン

鶏肉のマスタードソース添えにおすすめ・ブルゴーニュ辛口白ワイン メルキュレ・ブラン(ギフトBOX付)

税込8,030

17世紀より続く由緒ある造り手による、ブルゴーニュの辛口白ワイン。メルキュレ村はコート・シャロネーズの中でも一目置かれる隠れた銘醸地。この村を代表する造り手の一人がシャトー・ド・シャミレ。白桃など華やかな白い果実の香りや白い花、鉱物などの香り。綺麗な酸味やミネラルが広がり、ふくよかな果実味とバランスの良い味わい。魚介を使った一皿や、鶏肉のマスタードソース添えと合わせるとワインの生き生きとした酸味と調和し絶妙なペアリングに。

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レ・カーヴ・ド・タイユヴァン

シャブリ プルミエ・クリュ・コート・ド・ルシェ(ギフトボックス付)

税込6,930

1級畑のブドウを使ったオールステンレス熟成によるシャブリらしいピュアな味わいは、和洋を問わず幅広い料理と相性がよい万能の1本です。レモンやライムのフレッシュなアロマを始め、白桃、白い花、ミネラルとすっきりとした華やかな香り。口に含むと、鮮明なミネラルと厚みのある果実味が広がります。瑞々しいテクスチャーと綺麗に伸びていく酸が調和したエレガントな仕上がり。凝縮感と複雑さに溢れる、長期熟成ポテンシャルを感じさせる1本です。

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William Fevre(ウィリアムフェーヴル)

シャブリ プルミエクリュ ヴァイヨン

税込8,250

テロワールとクリーンでピュアな果実味を表現するため新樽は不使用。手摘み収穫と選果台を導入する数少ない生産者。フレッシュな花の香りに果実香が加わり、アクセントのあるミネラルを思わせる風味。早熟な畑由来の奥行きがあり非常にこなれた丸みがあるワインです。バランスの良さを感じる安定感があります。

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SKYSIDE(スカイサイド)

シャルドネ

税込3,300

スカイサイドのテロワールであるカリフォルニア ノースコーストの地は、「ブドウが育つ土壌」と「ブドウを雨・風・太陽とともに育む空」が特長です。その大地の上を空高く舞う「鷹」がブランドのイメージを体現し、カリフォルニアの大地の持つ力強さと、自然を包み込むしなやかさも表現しています。このシャルドネは、メンドシーノ、ソノマ、レイク、ソラノ、ナパの5つのワインの産地から構成されるノース コーストにて収穫されるブドウを使用しています。メンドシーノとソノマのシャルドネは、ブレンドに柑橘類の花のアロマの層とバランスのとれた自然な酸味を伴う、エレガントな後味を与えてくれます。レイク、ソラノ、ナパのシャルドネは、より熟したストーンフルーツやトロピカルフルーツが、中盤にかけての風味をもたらしてくれます。これら5つの産地の個性が合わさってノース コーストの多様性を表現したシャルドネが生まれるのです。

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NEWTON(ニュートン)

アンフィルタード シャルドネ

税込8,085

LVMH(モエ・ヘネシー・ルイヴィトン)が所有し、映画「サイドウェイズ」にも登場する、カリフォルニアの先駆的ワイナリー、ニュートン ヴィンヤード。最高の畑で自然と追求したブドウの栽培がなされ、一つ一つ手摘みで熟度を確かめながら極上のブドウを収穫し、樽での自然発酵と無ろ過で瓶詰めなど古典的な方法でワイン造りがなされています。アンフィルタード(無ろ過)ワインのパイオニア、ニュートンの誇る究極のシャルドネ。ネクタリンや黄桃、マンゴーのような果実味と蜂蜜やナッツの芳醇なフレーバーが複雑に幾重にも重なり合っています。上質な果実の天然のエッセンスをそのまま残し、ワインの独特のアロマと風味を促進するために、ろ過せずに瓶詰めされています。

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