XAVIER BERGER（グザビエ・ベルジェ） ランキング

高島屋限定

”フルーツとお茶”をテーマに、日本では珍しいブラッドオレンジとマンダリンを使ったガナッシュ、高品質で名高い地中海に面した南仏のレモンの町マントンのレモンを存分に使ったレモンガナッシュ、そしてチャイや紅茶を使用したガナッシュなど新作が勢ぞろいです。

フランス産発酵バターが箱を開けた瞬間に香ってきます。ナチュールは、グラニュー糖のジャリっとした食感とサブレのサクサク感を楽しめます。ショコラは、優しいカカオに塩味をきかせて中はしっとりと仕上げました。

クレモンティーヌはフランスならではの柑橘で、みかんのように小さくオレンジのようにギュッと濃い味が特徴です。少し苦みのありジューシーなブラッドオレンジと、甘みがあり爽やかなクレモンティーヌとマンダリンオレンジの3種類のオレンジがたっぷり。ダークチョコレートとオレンジの相性は、間違いのない美味しさです。