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フランスでは瓦を意味する「チュイール」というお菓子が昔からあり、日本では「瓦せんべい」というお菓子が昔から親しまれています。同じモチーフでも文化背景が異なると違った味・形になること。どちらも普遍的なものとして歴史の中に受け継がれているということ。そこからヒントを得たRAUのシェフが、フランスと京都の街で見た瓦屋根の風景の記憶を融合させ、日本人が表現する新しいチュイールとして生まれたのが「Nami-Nami」です。・プラリネ：キャラメリゼしたヘーゼルナッツ香ばしさと食感にこだわった自家製プラリネクリームがアクセントになり、甘さの中にキレのある味わい。・抹茶：風味豊かな黒ゴマと白ゴマをサブレに練りこみ、抹茶クリームには相性の良い甘納豆を散りばめた全体的に奥深い味わい。・ショコラ：コスタリカ産カカオ豆からつくるビーントゥバーチョコレートのビタークリームをサンド。アクセントにカリっとした食感のローストカカオの粒が入ることで、カカオ本来の美味しさが引き立つちょっぴり大人な味わい。
