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LE CHOCOLAT DE H （ル ショコラ ドゥ アッシュ）
日本柑香
税込 2,600 円
LE CHOCOLAT DE H （ル ショコラ ドゥ アッシュ）
チョコレート
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LE CHOCOLAT DE H （ル ショコラ ドゥ アッシュ）
アッシュセレクション12粒
税込5,610円
クールルージュ（フランボワーズをショコラノワールに閉じ込めた甘酸っぱいガナッシュ）、トンカキャラメル（トンカ豆の香りを閉じ込めたムースガナッシュとミルクキャラメル）、ヒメ（アールグレイの香り豊かなガナッシュ）、柚子（柚子の爽やかな香りと優しい酸味が広がるショコラブランのガナッシュ）、抹茶（抹茶の持つ渋み、旨味が味わい深い和のガナッシュ）、ピスターシュ（ピスタチオが香ばしく滑らかな口溶けのガナッシュ）、アプリコットと梅（石川県産梅酒と杏のガナッシュにまろやかな甘みが特徴の塩をトッピング）、メープルピーカンナッツ（メープルが香るキャラメルと甘くコクのあるピーカンナッツプラリネの2層）、マスカット（信州産ナイアガラの種を使用した白ワインと、エルダーフラワーを合わせた甘くフルーティーなパートドフリュイとガナッシュ二層のショコラ）、マロンカシス（フランス産栗のペーストとラム種入りのショコラオレ。カシスを練り込んだガナッシュの2層）、黒糖（波照間島産の黒糖とラム種のガナッシュ）、カカオブランコ（希少なホワイトカカオのガナッシュとスペキュロスのプラリネ）
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LE CHOCOLAT DE H （ル ショコラ ドゥ アッシュ）
ガトーセレクション
税込3,890円
ショコラティエでもありパティシエでもある辻口博啓の軌跡をたどる思い入れのあるガトーをボンボンショコラに仕立てました。ソペクサ主催「仏食材を使ったプロの為の仏菓子コンクール」優勝受賞作であるセラヴィから、モンブランやタルトタタンなど、長くお客様に愛されている商品をボンボンショコラにすることでまた違う楽しさをお客様に感じていただき味わっていただきたい一品です。セラヴィ、モンサンクレール、フロマージュクリュ、フォレノワール、モンブラン、タルトタタン、タルトシトロン、パンデピス
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LE CHOCOLAT DE H （ル ショコラ ドゥ アッシュ）
生カカオ ショコラオレ
税込2,160円
ウガンダ産の農園で丁寧に皮剥きをしたカカオ豆をキャラメリゼし、ショコラレでコーティングしました。ローストされていないので本来カカオがもつフルーティーな香りや食感や味わいを感じていただくことが出来ます。カカオ豆のフレッシュな味わいを邪魔することのないバランスの良いショコラオレでコーティングした今までにないカカオ豆をお楽しみいただけます。
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