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そば粉100%の驚くほどの香気と風味豊かなしっかりした喉越しのそば。八幡屋礒五郎の七味唐辛子とそばと相性の良いそばつゆをセット。そば湯もお楽しみ頂けます。

信州戸隠そば

本十割生そば

税込3,240

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石臼挽きで、丹念に挽き香りを大切にした風味豊かなそばと、国産山芋粉を麺に練り込みそばの風味にコシと喉ごしの良さを付与したこだわりの石臼挽きそば2種の詰め合わせ。そばと相性の良いつゆでどうぞ。

信州戸隠そば

匠の石臼挽きそば

税込3,240

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石臼挽きで、丹念に挽き香りを大切にした風味豊かなそばと、国産山芋粉を麺に練り込みそばの風味にコシと喉ごしの良さを付与したこだわりの石臼挽きそば2種に、そば処信州の伝統の風味と味覚を頑なに守り作りあげた戸隠そばとつなぎを一切使用せず、そば粉100%のみで作ったそばそのものの十割そばの贅沢な詰め合わせ。

信州戸隠そば

匠の石臼挽きそば

税込5,400

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信州戸隠そば

信州石臼挽き生そば(E558)345580

税込4,104

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山紫明水の地、そば処信州。今秋とれたての、長野県産そばを、じっくり丹念に石臼で挽き、香りを活かした地粉で打ちました。風味豊かな香り高いシャッキリした食感と、包丁切りにより、1本1本角が立つ喉ごしの良い本格生そばです。この時期限定のこだわりの味わい。本場信州の手打ちそば屋さながらの味をご堪能いただけます。