まめや金澤萬久

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ふんわり生地のバウムクーヘンともちもち食感のわらび餅が一体となった「わらび餅のバウム」。香ばしく焼き上げた珈琲風味のバウム生地に珈琲香る琥珀色のわらび餅を重ね、渋皮栗のシロップ漬けを一粒丸ごと閉じ込めた季節限定の「マロン」は、ほっくりとした栗の旨みが広がる至福の味わい。オレンジ香る生地に縁起の良い黒豆甘納豆を乗せわらび餅を重ねた定番人気「黒豆」との詰合せです。

石川が誇る伝統工芸・九谷焼の職人が手描きした「秋桜（コスモス）」の豆箱には、柔らかくほろりと口の中で崩れるほどしっとりと炊き上げた能登大納言甘納豆。月を眺めるうさぎと愛らしいまめしばは、それぞれ和栗味・黄な粉味の型ぬきしながら食べるバウムクーヘン。さらに渋皮栗のシロップ漬けを閉じ込めたわらび餅のバウム「マロン」を詰合せた、秋の彩り豊かな贈りものです。

金沢・大野の味噌を生地に練り込んで焼き上げ、まろやかさと香ばしさを引き立てた味噌風味のマドレーヌ。ほんのり味噌の甘辛い味わいと香ばしい風味にザラメの食感と甘さがちょうど良く合わさった一品です。伝統の味と洋菓子の融合が生み出す奥深い美味しさをお楽しみください。