天たつ ランキング

バフンウニと塩のみで熟成し、旨みを凝縮。芳醇な磯の風味がお酒にもよく合います。

きめ細やかなサシの入ったやわらかい肉質の若狭牛に雲丹塩をすり込み、じっくりと焼きあげました。ソースは雲丹と塩、福井の地酒の粕を合わせた‘粕雲丹たれ’。ワインにも日本酒にも合う贅沢な美味。