八海山のランキング

日本酒のスタンダードを高める酒造り

豪雪地、新潟南魚沼にある八海醸造。雪がもたらす低温多湿と霊峰八海山水系の極軟水、雪国が育む真面目な気質、越後杜氏の伝統。最高の環境で造られる酒は雑味がなくバランスの取れた淡麗な味わい。品質と徹底的に向き合い、最高の素材、手間、設備と人為を尽くしてスタンダードを高める酒造りに取り組み続けています。

いつまでも心に残る酒をめざして

八海醸造が大切にしているのは、料理を引き立て人と人とのコミュニケーションに寄り添う酒であること。旨味は十分にありながら、いつまでも飲み飽きず、盃を重ねるうちに、ふとその美味しさに気づく、いつまでも心に残る酒。それだけに、原料の水、米にはひときわこだわり、霊峰八海山の伏流水である極軟水「雷電様の清水」と、五百万石や山田錦をはじめとした酒造好適米を厳選使用。手造りのこだわり麹を用い、できうる限りの時間をかけ丁寧に造ります。

魚沼の里

魚沼の風土や郷愁と安らぎを感じられる「魚沼の里」が広がります。四季の花々が美しいガーデンや雪の冷気で酒を貯蔵する「八海山雪室」など、素顔の魚沼に触れていただけるスポットが点在しています。

八海山の商品一覧

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