八海山

八海山

南魚沼・六日町の盆地を見下ろすようにそびえる霊峰八海山の銘をいただき、大正11年に創業した清酒・八海山。六日町・長森というところは雪深き極寒の里。酒処新潟でいい酒を仕込むにはこの冬の寒さが必要です。創業以来80数年、人の手がいらないところを除き、いまだ手作業によって八海山が造られています。丁寧に、そして美しく造られた銘酒・八海山。これからもずっと磨きをかけ全国のお客さまが育ててくれた酒として造られ続けていくことでしょう。

日本酒のスタンダードを高める酒造り

豪雪地、新潟南魚沼にある八海醸造。雪がもたらす低温多湿と霊峰八海山水系の極軟水、雪国が育む真面目な気質、越後杜氏の伝統。最高の環境で造られる酒は雑味がなくバランスの取れた淡麗な味わい。品質と徹底的に向き合い、最高の素材、手間、設備と人為を尽くしてスタンダードを高める酒造りに取り組み続けています。

霊峰八海山

いつまでも心に残る酒をめざして

霊峰八海山の伏流水である極軟水「雷電様の清水」

八海醸造が大切にしているのは、料理を引き立て人と人とのコミュニケーションに寄り添う酒であること。旨味は十分にありながら、いつまでも飲み飽きず、盃を重ねるうちに、ふとその美味しさに気づく、いつまでも心に残る酒。それだけに、原料の水、米にはひときわこだわり、霊峰八海山の伏流水である極軟水「雷電様の清水」と、五百万石や山田錦をはじめとした酒造好適米を厳選使用。手造りのこだわり麹を用い、できうる限りの時間をかけ丁寧に造ります。

魚沼の里

魚沼の風土や郷愁と安らぎを感じられる「魚沼の里」が広がります。四季の花々が美しいガーデンや雪の冷気で酒を貯蔵する「八海山雪室」など、素顔の魚沼に触れていただけるスポットが点在しています。

魚沼の里

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八海山本格粕取り焼酎「宜有千萬(よろしくせんまんあるべし)」

税込4,235

八海山の製造過程で生まれる、新鮮な清酒粕のみを原料に、そのままの状態でゆっくり時間をかけて減圧蒸留し・・・

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