南魚沼・六日町の盆地を見下ろすようにそびえる霊峰八海山の銘をいただき、大正11年に創業した清酒・八海山。六日町・長森というところは雪深き里。酒処新潟でいい酒を仕込むにはこの雪が重要です。創業以来100年余り、目指す品質達成のために、麹造りや櫂入れなどは五感を重視し、いまだ手作業によって八海山が造られています。丁寧に、そして美しく造られた銘酒・八海山。これからもずっと磨きをかけ全国のお客さまが育ててくれた酒として造られ続けていくことでしょう。
もっと見る豪雪地、新潟南魚沼にある八海醸造。雪がもたらす低温多湿と霊峰八海山水系の極軟水、雪国が育む真面目な気質、越後杜氏の伝統。最高の環境で造られる酒は雑味がなくバランスの取れた淡麗な味わい。
八海醸造
税込3,663円
「ライディーンビール・発泡酒」の特徴を活かした味わいをお楽しみください。ヴァイツェンは、フルーティーな香りと柔らかな酸味、苦味の少ないやさしい味わい。アルトは、濃色麦芽の香ばしい香りとコク、ほのかな甘みとホップのすっきりとした苦味。ピルスナーは、モルトの風味とさわやかな苦味、クリアな喉越し。IPAは、切れのよい苦みと柑橘系の豊かな香り。セッションIPAは、数種類のホップを使用した華やかな香り、爽やかな飲み心地の夏季限定品。麹ベルジャンは、麹を使った軽やかさと、料理・シーンを選ばない味わいです。
新潟加島屋×八海醸造
税込4,906円
助宗鱈の卵をほぐし、かつお節・醤油・清酒で漬け込んだ「たらこ醤油漬」、するめいかを細切りにし、いかわたと和え、調味・熟成させた「いかの赤作り」、本乾のするめに昆布と数の子を和え、醤油・みりん・焼酎に漬け込んだ「松前漬」、キングサーモンの中骨を昆布で巻きじっくり煮込んだ「鮭の昆布巻」、加島屋人気のおつまみをお楽しみください。
八海醸造
税込5,500円
八海山の製造過程で生まれる、新鮮な清酒粕のみを原料に、そのままの状態でゆっくり時間をかけて減圧蒸留した贅沢な本格粕取り焼酎です。
八海醸造
税込4,290円
清酒酵母と黄麹を使った三段仕込で醸造したもろみを蒸留し、オーク樽で熟成させた本格米焼酎です。繊細で奥深い香りをどうぞお楽しみください。「風媒花」とは、風の力だけで受粉する花のこと。花の色や形は清楚で目立たなくとも、鳥や蝶の助けを借りず命を伝承させていく力強さをもった花たちです。風媒花のその命の力強さに、日本古来の酒造りの技を百年も千年も伝承していきたいという思いを重ね合わせ、命名いたしました。ラベルは篆刻藝術の開拓者、古川悟氏の「花ばな」という作品で、対になった華という字が風になびく自然な姿が、美しく表現されています。
八海醸造
税込3,663円
水に恵まれた自然豊かな環境でつくられる「ライディーンビール」はそれぞれのビールの特徴をいかしつつ、四季折々の食文化にも合わせやすい味わいとなっております。詰め合わせには、フルーティーな香りと柔らかな酸味が特徴の「ヴァイツェン」、豊かなモルトの風味とさわやかな苦味、クリアな喉越しが特徴の「ピルスナー」、ほのかな甘みと香りにすっきりとしたホップの苦味が特徴の「アルト」をご用意いたしました。専用のギフトボックスでお届けいたします。
八海醸造
税込6,930円
水に恵まれた自然豊かな環境でつくられる「ライディーンビール」はそれぞれのビールの特徴をいかしつつ、四季折々の食文化にも合わせやすい味わいとなっております。「ヴァイツェン」は、小麦麦芽特有のほのかな酸味とやわらかな香りが口いっぱいに広がり、苦味の少ないやさしい味わいです。
八海醸造
税込6,930円
水に恵まれた自然豊かな環境でつくられる「ライディーンビール」はそれぞれのビールの特徴をいかしつつ、四季折々の食文化にも合わせやすい味わいとなっております。「アルト」は、濃色麦芽が醸し出す香ばしい香りやコク、ほのかに感じる甘みとホップのすっきりとした苦味が特徴のビールです。
八海醸造
税込6,930円
水に恵まれた自然豊かな環境でつくられる「ライディーンビール」はそれぞれのビールの特徴をいかしつつ、四季折々の食文化にも合わせやすい味わいとなっております。「ピルスナー」は豊かなモルトの風味とさわやかな苦味、クリアな喉越しが特徴です。低温で長期熟成、麦芽の香りとホップの苦味、コクのある味わいです。
八海醸造
税込4,928円
八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の水」で醸した純米大吟醸。45％まで精米することで切れのよい飽きのこない純米酒に仕上げました。透明感のある味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる食中酒です。
八海醸造
税込5,500円
降雪量の豊富な魚沼の地に古くから伝わる低温の食糧貯蔵庫「雪室」を酒づくりに活かし、大量の雪を収納した蔵の中で熟成させました。三度前後という低温が雪によって安定的に保たれます。この環境で三年の歳月をかけまろやかに育った酒です。
八海醸造
税込7,590円
「浩和蔵」は八海醸造の真髄です。受け継がれてきた醸造技術と醸造設備を用い、最高レベルの蔵人たちの力を集結。品質に対する一切の妥協を許さず、蔵人の最良の技術と情熱を惜しみなく注ぎ込みました。料理の味を引き立てる「日本の日本酒」として、日本はもちろん世界のテーブルでお楽しみいただく酒を目指して造られた浩和蔵をぜひ。
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