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近江牛の老舗 大吉商店/味百選

味の牛たん 喜助/味百選

厳選した素材の良さを活かし、余計な加工は一切せず、手ぶり塩での味付けと食べやすい厚さにこだわった、喜助ならではの職人の技と真心がこもった牛たんです。当店人気のしお味と、喜助だけの他店にはないオリジナルな味わい、たれ味を詰め合わせました。「しお味」は、風味のある赤穂の焼塩を、1枚ずつ丁寧に手ぶり塩で味付けし、旨味をじっくりと熟成させました。素材の良さが活きた、牛たん本来の旨味を味わえるお品です。「たれ味」は、たまり醤油ベースにワインや味噌をブレンドした特製たれに漬け込んだ、マイルドな味わいの牛たんです。

近江牛の老舗 大吉商店/味百選

脂肪がとりわけ入りやすい霜ふりの柔らかいお肉で、ほどよい食感と濃厚な味が特徴で、すき焼きやしゃぶしゃぶに最適。あっさりとした中にも霜降りの甘みが噛むほどに口いっぱいに広がります。

味の牛たん 喜助/味百選

当社飲食の店舗と全く同じ製法で作りました。冷凍真空のため、ご家庭では解凍してフライパンで焼くだけで美味しく召しあがれます。

味の牛たん 喜助/味百選

希少な国産の牛たんを使用。専門店ならではの手ぶり塩で味付けして熟成させた旨みと食感が魅力。

味の牛たん 喜助/味百選

たん元の稀少な霜降り部位だけを使用し、当店飲食店で召し上がる牛たんと同じ製法で生産、真空冷凍にいたしました。解凍してから網やフライパンを使用し、強火で焼くだけでお店で召し上がる味をお楽しみいただけます。

近江牛の老舗 大吉商店/味百選

近江牛の老舗 大吉商店/味百選

牛肉のしぐれ煮や肉じゃがに最適です。また角切り肉よりも調理が簡単なカレー、ハヤシライス、ビーフストロガノフなど、幅広い調理にお使いいただけます。肉屋の切り落としはおいしいです。

近江牛の老舗 大吉商店/味百選

美しい霜降りはとろけるような舌触りと独自のコクを生みだします。さっと表面を焼くぐらいのミディアムでお召し上がりください。

近江牛の老舗 大吉商店/味百選

創業明治29年の近江牛専門店が、やわらかなロースのステーキ肉を、手づくりの白粒味噌に丁寧に漬け込みました。

近江牛の老舗 大吉商店/味百選

良質の米と水、恵まれた自然と匠の技によって守り育てられてきた近江牛。里山の豊かな自然の中にある大吉牧場で、丁寧に育まれた近江牛をぜひご賞味ください。和牛最高峰と評される近江牛本来の美味しさを味わっていただけます。

近江牛の老舗 大吉商店/味百選

良質の米と水、恵まれた自然と匠の技によって守り育てられてきた近江牛。里山の豊かな自然の中にある大吉牧場で、丁寧に育まれた近江牛をぜひご賞味ください。和牛最高峰と評される近江牛本来の美味しさを味わっていただけます。

味の牛たん 喜助/味百選

＜牛たんしお味＞厳選した牛たんの中でも牛たん焼きに適している部分を選別し、昔ながらの手ぶり塩での味付けにこだわり、余分な水分を取り除き熟成させ、旨味を閉じ込めました。原料から製品まですべて自社工場で加工・生産しております。両面焼き色がつく程度まで焼き、お好みで七味をかけてお召し上がりください。＜牛たん しゃぶしゃぶ＞厳選した牛たんの根元の柔らかい部分だけを贅沢に使用した逸品。1枚1枚丁寧に薄切りにスライスし、しゃぶしゃぶ用に仕上げました。

近江牛の老舗 大吉商店/味百選

近江牛の霜降り特有の上品な脂の甘味が味わえるバラ肉、赤身肉の持つ本来の肉の旨味・歯ごたえを感じていただけるモモ肉の食べ比べ焼肉セットです。

近江牛の老舗 大吉商店/味百選

良質の米と水、恵まれた自然と匠の技によって守り育てられてきた近江牛。里山の豊かな自然の中にある大吉牧場で、丁寧に育まれた近江牛をぜひご賞味ください。さっぱりとした赤身のモモ肉はすき焼きをはじめ、いろいろなお肉料理に使っていただけます。