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スペイン・カタルーニャ州のサン・サドゥルニ・ダノイアに1924年に開業。厳格な自主基準をもち、高品質のスパークリングワインを造り続けている生産者です。バイオダイナミック栽培を行う自社畑のブドウを100%使用。ドサージュ(補糖)はせず、畑や品種、生産年の個性をダイレクトに味わえる「ブリュット・ナトゥーレ」のみを生産。すべてヴィンテージを表示し、グラン・レゼルヴァの規定を超える60カ月の長期熟成を行っています。さらに創業時から頑なにこだわっているのが天然コルクによる瓶内熟成。王冠に比べ、ゆっくりと熟成が進むので、長期熟成に向いています。また、澱を取り除くためのルミュアージュ(動瓶)は職人による手作業、デゴルジュマン(澱引き)も瓶の口を凍らせずに熟練の技による伝統的な方法を用い、その日付をバックラベルに記載。ブドウは長期熟成に向いている土着品種チャレッロを主体とし、繊細で気品あるプレミアムカヴァを生み出しています。2019年、さらなる品質向上を目指す生産者とともに「DOカヴァ」を離脱、「Corpinnat(コルピナット)」という新たな組織を結成しました。「レセルヴァ・パルティクラル」は1962年に創業者ジョゼップ・マタ・カペイェダスが息子たちとともに生み出したシリーズ。石灰を多く含む粘土質土壌のカン・ロメウの自社畑に1950~55年に植樹したチャレッロとマカベオをバイオダイナミック農法により栽培。熟成期間は108カ月以上。繊細さと複雑さ、華やかさが持ち味です。木箱に入れてお届けします。

Recaredo(レカルド)

レゼルヴァ パルティクラル 2005

税込14,300

送料:税込660円(クール便)

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スペイン・カタルーニャ州のサン・サドゥルニ・ダノイアに1924年に開業。厳格な自主基準をもち、高品質のスパークリングワインを造り続けている生産者です。バイオダイナミック栽培を行う自社畑のブドウを100%使用。ドサージュ(補糖)はせず、畑や品種、生産年の個性をダイレクトに味わえる「ブリュット・ナトゥーレ」のみを生産。すべてヴィンテージを表示し、グラン・レゼルヴァの規定を超える60カ月の長期熟成を行っています。さらに創業時から頑なにこだわっているのが天然コルクによる瓶内熟成。王冠に比べ、ゆっくりと熟成が進むので、長期熟成に向いています。また、澱を取り除くためのルミュアージュ(動瓶)は職人による手作業、デゴルジュマン(澱引き)も瓶の口を凍らせずに熟練の技による伝統的な方法を用い、その日付をバックラベルに記載。ブドウは長期熟成に向いている土着品種チャレッロを主体とし、繊細で気品あるプレミアムカヴァを生み出しています。2019年、さらなる品質向上を目指す生産者とともに「DOカヴァ」を離脱、「Corpinnat(コルピナット)」という新たな組織を結成しました。こちらのワインは、セラル・デル・ヴェルの自社畑でバイオダイナミック農法により栽培したブドウを選び抜いて使用。畑は石灰を多く含む粘土質で、粘土、砂、シルトがバランスよく混ざったローム土壌。熟成期間は87カ月以上。力強さ、コクがあり、熟した柑橘系の香りも楽しめます。

Recaredo(レカルド)

2007 ブルット デ ブルット

税込7,700

送料:税込660円(クール便)

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バイオダイナミック栽培を行う自社畑のブドウを100%使用。ドサージュ(補糖)はせず、畑や品種、生産年の個性をダイレクトに味わえる「ブリュット・ナトゥーレ」のみを生産。すべてヴィンテージを表示し、グラン・レゼルヴァの規定を超える60カ月の長期熟成を行っています。さらに創業時から頑なにこだわっているのが天然コルクによる瓶内熟成。王冠に比べ、ゆっくりと熟成が進むので、長期熟成に向いています。また、澱を取り除くためのルミュアージュ(動瓶)は職人による手作業、デゴルジュマン(澱引き)も瓶の口を凍らせずに熟練の技による伝統的な方法を用い、その日付をバックラベルに記載。ブドウは長期熟成に向いている土着品種チャレッロを主体とし、繊細で気品あるプレミアムカヴァを生み出しています。2019年、さらなる品質向上を目指す生産者とともに「DOカヴァ」を離脱、「Corpinnat(コルピナット)」という新たな組織を結成しました。こちらのワインは、フレッシュで厚みがあり、柑橘系のアロマも。アルト・ペネデスに広がる複数の自社畑でバイオダイナミック農法により栽培したブドウを使用。熟成期間は65カ月以上。複雑さとフレッシュさ、透明感と厚みを併せ持ち、柑橘系のアロマも感じられます。

Recaredo(レカルド)

2013 テレルス ブリュット ナトゥーレ グランレセルヴァ

税込5,500

送料:税込660円(クール便)

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