Recaredo（レカレド）
税込14,300円
スペイン
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サン・サドゥルニ・ダノイア北部にあるカン・ロメウ単一区画。北にアノイア川、南にビッリェス川を囲む。石灰を多く含む粘土質土壌。標高 170～190m。ローム（砂、シルト、粘土が混ざった土壌）で粘土の割合が高め。1950～1955年植樹のチャレッロとマカベオの畑。バイオダイナミック栽培。草生栽培。年間生産量は極僅かで約5,000本。
税込4,400円
スペイン
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創業当初からのクオリティにこだわり、現在3代目のトン・マタが最高峰の造り手としての地位をより確固なものにしている「レカレド」。品質を追求するため、志を同じくする5社とともにDOカヴァを脱退、独立し、「コルピナット」というEU認可ブランドを起ち上げました。その「レカレド」がペネデスのブドウ栽培農家とパートナーを組むプロジェクトによるスパークリングワイン。自社畑と有機栽培、手摘みにこだわる契約栽培農家のブドウを使用し、野性酵母で醸造。最低18カ月熟成。柑橘類や白い果実のフレッシュな風味、ミネラル、爽やかな酸味の生き生きとした味わい。
Venus la Universal（ヴェヌス・ラ・ウニベルサル）
税込3,960円
スペイン
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銘醸地プリオラートを囲むように位置するモンサン。土着品種であるガルナッチャ、カリニェナをメインに土地を表現。生態系を尊重したエレガントでフェミニン、飲みやすくかつ複雑味、長熟のポテンシャルのあるワインの造り手。ブドウは契約農家とともに有機農法で栽培。発酵は野生酵母のみで、香りやストラクチャーにこの土地の特徴を表現。フレンチオーク古樽を使用し、果実の風味を丁寧に表現したフレッシュさを持つロゼワインです。
Castell d'Age（カステル・ダージュ）
税込3,080円
スペイン
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スペイン・バルセロナ近郊でビオディナミ栽培したブドウ3種をゆっくりプレスし、ステンレスタンクで発酵後、24カ月間瓶内2次発酵・熟成、ノンドザージュで瓶詰めしました。やや濃いイエローの外観、フレッシュなもぎたてリンゴや洋梨の香り、きめ細やかな泡立ちで程良いクリアな味わいに細かいリンゴの果実味が口中に弾けるシャンパーニュと遜色ないリッチな味わいです。 ※段ボールに入れてご配送いたします。
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