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一心ふわどらは職人が1枚1枚手焼きで仕上げたこだわりの一品です。生地は国産素材にこだわり、国産小麦に国産アカシア花蜂蜜、ヨード卵をたっぷり使って優しい食感のふわふわ生地に焼き上げました。「赤粒あん」あんは丹波大納言小豆を使用して炊き上げた、みずみずしく風味豊かな粒あんです。「栗あん」栗あんは北海道産手亡豆の白あんに国産栗ペーストを加え、やわらかく炊き上げました。生地にも栗ペーストで栗の風味を加えて焼き上げ、渋皮栗を丸ごと一粒包んだどら焼きです。