石臼挽きの香り高いそば。そば粉の製粉方法は、通常、機械挽き（ロール挽き）か石臼挽きにする方法があり、機械製麺では大量生産ができ、石臼に比べ安価なロール挽きそば粉を使用するメーカーが多いのですが、こちらのそばは全て石臼挽きそば粉を使用しております。石臼挽きそば粉は、大量生産ができないので効率という点では劣りますが、じっくり丹念にひくためそばの風味を活かす点で大変優れ、また速度が遅いため、香りが逃げず、摩擦による変性も防げますので旨味が凝縮されたそば粉となっております。弊社製麺技能士の資格を授かった製麺技術班が、匠の技を駆使し、原料にこだわり、そば本来の旨さを追求しました。石臼挽きで、丹念に挽き香りを大切にした風味豊かなそばと、国産山芋粉を麺に練り込みそばの風味にコシと喉ごしの良さを付与したこだわりの石臼挽きそば2種の詰め合わせ。そばと相性の良い秘伝のつゆでどうぞ。味わい深い一品です。
