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下鴨茶寮/味百選
料亭の味 福袋Cセット
税込10,800円
ちりめん山椒：国産の良質なちりめんじゃこ・実山椒を使用し、職人が昔ながらの手法で丁寧に炊き上げました。炊きたてのご飯と一緒にいただけば、ちりめんじゃこのふんわりとした食感と山椒のぴりりとした爽やかな辛みが口の中に広がります。ごまちりめん：ふんわりと香るごまと、甘めの味付けが魅力のごまちりめん。焼き鯖ひじき：直火で香ばしく焼きあげた鯖にひじきと海苔を加え、甘辛く炊き上げました。下鴨昆布：北海道産真昆布を粒状に裁断し、醤油でじっくり炊き上げ、3日以上かけて丁寧に乾燥させた、料亭仕込みのふりかけです。料亭のお出汁：かつお節をベースにいわし煮干し・焼きあごを使用し、昆布・椎茸をバランスよく配合しています。ちりめんナッツ：香ばしいナッツを、醤油と蜂蜜などで仕立てた飴で艶やかに包み込み、ちりめんじゃことドライフルーツを合わせました。噛むほどに甘みと塩味、ナッツの香ばしさと山椒の香りがゆっくりと広がる、和洋折衷の新しい美味しさです。鮑と松茸のぜいたく煮：松茸と鮑をやわらかく煮含めました。ご飯に添えても、酒肴としても格別です。京のぜいたく牛しぐれ：国産牛を生姜の香りとともにじっくり炊き上げました。ご飯にのせて、またお弁当のおかずにも。料亭の昆布のお吸いもの：がごめ昆布の粘りと旨み、九条ねぎやゆばをはじめとする10種類の具材が調和した贅沢なお吸いものです。料亭の粉しょうゆ：料亭の調理人が試作を重ね、絶妙な調和で完成した、柚子、一味がほのかに香る粉末状のお醤油です。
