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長峰園
狭山「かぶせ」茶1kg詰合せ
税込7,777円
「かぶせ茶」とは、日光を一定期間遮って栽培することで、まろやかな旨みと独特の覆い香を持つ、煎茶と玉露の間の風味を持つお茶です。長峰園では摘み取り前に2週間ほど遮光して栽培した新芽を原料にして深蒸し茶として製造します。摘み取り前の新芽は遮光により光合成が制限され、アミノ酸が多く生成されることでまろやかで甘みのあるお茶となります。さらに茶葉の色がより鮮やかで濃い緑色となることも特徴の一つです。こうしたかぶせ茶にほんのりとした火香を感じられるように仕上げました。濃厚な鮮緑色の中に自然な甘みと旨みとともにわずかなこおばしい風味が感じられます。
