そば

冷たいそばを温かい汁につけて召し上がる合鴨汁そばと2合用の合鴨とごぼうの炊き込みご飯のセットです。

静岡県産抹茶とやまいもを入れ、じっくり乾燥させた「茶そば」と大和芋と長芋をブレンドした専用の「とろろ」をセットしました。

粘りの強い国産大和芋を使用し、浅草むぎとろ伝統の出汁を合わせた「味付とろろ」とすりおろした「ねばりの白」にとろろ茶そばを加えた、限定セットです。

浅草むぎとろは昭和4年に駒形橋のたもとにのれんをあげたとろろ懐石料理店です。そこで作られる茶そばは、小麦粉とそば粉と抹茶を練り込んでつくられるコシのある麺が特徴です。また、抹茶は、静岡県産の上質な抹茶を使用。

国産そば粉八割とつなぎに国産小麦粉・山芋粉を加え作りあげた八割そば、料亭仕立ての吉兆だしを組み合わせた詰合せです。

へぎそばは越後・魚沼地方に伝わる独特のそば文化で、上質な玄蕎麦を布海苔と呼ばれる海藻をつなぎに使用しており、独特の歯応えとのど越しが身上の伝統に磨かれた逸品です。