精肉

近江牛の中でも認定近江牛の最高級部位であるサーロインを西京味噌で漬け込みました。

近江牛の霜降り特有の上品な脂の甘味が味わえるバラ肉、赤身肉の持つ本来の肉の旨味・歯ごたえを感じていただけるモモ肉の食べ比べ焼肉セットです。

ストレスのない環境で30カ月以上の長期肥育にこだわり大事に育てた平井牛（黒毛和牛）は、細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。あっさりとした赤身の切り落としです。

ストレスのない環境で30カ月以上の長期肥育にこだわり大事に育てた平井牛（黒毛和牛）は、細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。バラやモモなどの人気の部位の切り落としです。

ストレスのない環境で30カ月以上の長期肥育にこだわり大事に育てた平井牛（黒毛和牛）は、細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。肉本来の旨みが楽しめます。

ストレスのない環境で30カ月以上の長期肥育にこだわり大事に育てた平井牛（黒毛和牛）は、細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。バラやモモなどの人気の部位の切り落としです。

ストレスのない環境で30カ月以上の長期肥育にこだわり大事に育てた平井牛（黒毛和牛）は、細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。脂の濃厚な旨みと甘みが楽しめます。

ストレスのない環境で30カ月以上の長期肥育にこだわり大事に育てた平井牛（黒毛和牛）は、細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。バラやモモなどの人気の部位の切り落としです。

ストレスのない環境で30カ月以上の長期肥育にこだわり大事に育てた平井牛（黒毛和牛）は、細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。ほど良い脂の濃厚な甘みと旨みが楽しめます。

ストレスのない環境で30カ月以上の長期肥育にこだわり大事に育てた平井牛（黒毛和牛）は、細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。カルビの濃厚な風味とモモの肉本来の旨みが楽しめます。

ストレスのない環境で30カ月以上の長期肥育にこだわり大事に育てた平井牛（黒毛和牛）は、細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。ロースの豊かな風味が楽しめます。

ストレスのない環境で30カ月以上の長期肥育にこだわり大事に育てた平井牛（黒毛和牛）は、細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。肉本来の旨みが味わえるセットです。

近江牛の霜降り特有の上品な脂の甘味が味わえるバラ肉、赤身肉の持つ本来の肉の旨味・歯ごたえを感じていただけるモモ肉の食べ比べ焼肉セットです。

あっさりとジューシーなモモ肉を食べやすいように隠し包丁でカットした花咲ステーキです。

一頭からわずかしかとれず、希少価値が高い肩みすじ。赤身と霜降りのバランスがよく、お肉本来の旨みが味わえます。

脂肪分が少なくとてもヘルシーな赤身肉です。味わいは淡白ですが赤身の弾力ある歯ごたえをお楽しみいただけます。

モモ肉の特にやわらかい旨みのある部位です。霜降りが入りにくいところですが、肉のきめは細かく、やわらかな赤身肉としては貴重な部分です。

美しい霜降りはとろけるような舌触りと独自のコクを生みだします。さっと表面を焼くぐらいのミディアムでお召し上がりください。

近江牛ならではの甘みをご堪能いただけるロースステーキです。やわらかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが特徴です。

口当たり濃厚な霜降りカルビ肉とヘルシーな赤身のモモ肉の両方をお楽しみいただける食べ比べセットです。

恵まれた気候風土と豊かな水系の滋賀県下で愛情細やかに育てられた近江牛のロースを贅沢に厚切りにしてお届けします。

さっぱりとした赤身のモモ肉と、脂肪と赤身が見事に調和したやわらかな霜降り肩ロースの食べ比べしゃぶしゃぶセットです。

厚めにスライスしているので、すきやきで召し上がっていただくと割り下とよく絡みあい、とても美味です。

ロースのまろやかな風味と、絹糸のようなやわらかなヒレを、一度にご堪能していただける贅沢なセットです。

A4、A5ランクの近江牛カルビの切り落としです。肉じゃがや牛丼、しぐれ煮、すき焼きとしても、またフライパンで焼いて焼肉としても楽しめます。

A4、A5ランクの近江牛霜降りロースと赤身モモをすき焼き・しゃぶしゃぶ用としてスライスにして詰め合わせました。霜降りの脂の甘みと赤身肉の味わいを楽しめます。

A4、A5ランクの近江牛のロースよりも脂が少なく、肉のやわらかい食感が特徴の肩ロースもしくはウデをスライスにしました。赤身と脂のバランスが絶妙で、肉本来の味わいを楽しめます。

東近江市の湖東平野で水・飼料・血統にこだわり育てた自社牧場の近江牛です。良質な脂質のバラ肉で煮込みや炒め物などを一段とおいしくします。

東近江市の湖東平野で水・飼料・血統にこだわり育てた自社牧場の近江牛です。良質な脂質のサシが入ったカルビ焼肉用です。

東近江市の湖東平野で水・飼料・血統にこだわり育てた自社牧場の近江牛です。赤身本来の旨味が味わえ、炒め物や煮物でおいしく召しあがれます。

東近江市の湖東平野で水・飼料・血統にこだわり育てた自社牧場の近江牛です。口の中でとろけるような脂の甘みを楽しめるロース切り落としです。すき焼きなどにおすすめです。

東近江市の湖東平野で水・飼料・血統にこだわり育てた自社牧場の近江牛です。淡白で旨味のある赤身肉モモとウデを焼肉用にしてお届けします。

上質な脂が口の中でとろける味わいが特徴の近江牛。コクと甘みが濃厚なリブロースの切り落としです。切り落としではありますが、大きな一枚切りでスライスしており、すき焼きや焼しゃぶにもおすすめです。

近江牛はやわらかく独特の甘みと、美しい近江牛特有の「サシ」と、口でとろけるような食感が特徴です。朽木の豊かな自然の中で育てることにより、ストレスも少なく、きめ細やかで甘みのある肉質に育った近江牛をぜひご賞味ください。上質な脂が口にいれた瞬間とけていくロース肉をお楽しみください。※システム上、木曜日のお届けを選択できますが、毎週水曜日が定休日のため、木曜日はお届けできません。

近江牛の最高級部位であるサーロインとヒレだけを西京味噌で漬け込みました。

近江牛の最高級部位であるサーロインとヒレだけを西京味噌で漬け込みました。

近江牛の最高級部位であるサーロインとヒレだけを西京味噌で漬け込みました。

東近江市の湖東平野で水・飼料・環境・血統にこだわり育てた自社牧場の近江牛です。淡白で旨味のある赤身肉と、柔らかく舌触り良くコクのあるロース肉が一度に楽しめるお得なミックスとなっております。

東近江市の湖東平野で水・飼料・環境・血統にこだわり育てた自社牧場の近江牛です。粉雪のような霜降りと、きめ細やかな赤身が見事に調和した霜降り肉です。お口の中で広がる旨味が味わえます。

赤身肉ですが、サシもはいっており、柔らかな食感、肉の旨味も楽しんでいただけます。脂の苦手な方におすすめです。すき焼き、しゃぶしゃぶどちらでも召し上がっていただけます。

近江牛特有のきめ細やかな美しいサシが入ったローススライスです。上品な肉質と脂の甘みを楽しんでいただけます。またすき焼き、しゃぶしゃぶどちらでもおいしく召し上がっていただけます。

柔らかく独特な甘みと、きめ細やかな美しいサシで近江牛特有のとろけるような味を楽しんでいただけます。

最高級近江牛サーロインステーキです。近江牛の上質な脂は「しつこさ」「くどさ」がなく、最高級の味を楽しんでいただけます。

近江牛の肉の旨味と脂のとろける甘みを楽しめるよう、焼肉用で赤身肉と脂身肉の両方をお届けします。

近江牛特有の口の中でとろけるような食感が特徴です。鉄板焼、バーベキューにもお使いいただける近江牛のカルビ焼肉です。※システム上、木曜日のお届けを選択できますが、毎週水曜日が定休日のため、木曜日はお届けできません。

良質の米と水、恵まれた自然と匠の技によって守り育てられてきた近江牛。里山の豊かな自然の中にある大吉牧場で、丁寧に育まれた近江牛をぜひご賞味ください。さっぱりとした赤身のモモ肉はすき焼きをはじめ、いろいろなお肉料理に使っていただけます。

良質の米と水、恵まれた自然と匠の技によって守り育てられてきた近江牛。里山の豊かな自然の中にある大吉牧場で、丁寧に育まれた近江牛をぜひご賞味ください。美しい霜降りはとろけるような舌触りと独自のコクを生み出します。さっと表面を焼くぐらいのミディアムで召しあがってください。

旨味のあるカルビを薄くスライスしています。きめ細やかな美しいサシと柔らかく独特の甘みを焼きしゃぶにしてお楽しみください。

近江牛の中でも認定近江牛の最高級部位であるサーロインを西京味噌で漬け込みました。

良質の米と水、恵まれた自然と匠の技によって守り育てられてきた近江牛。里山の豊かな自然の中にある大吉牧場で、丁寧に育まれた近江牛をぜひご賞味ください。厚めにスライスしていますので、すき焼きにしていただくと割り下とよく絡みあい、とてもおいしくいただけます。