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魚介

〈北海道産〉新巻秋鮭姿切り

北海道東部の沿岸に秋になると回帰する白鮭の旨みを塩で引き出し、昔ながらの山漬け製法で熟成させ、使いやすい姿切りにしました。

〈黒門三平〉紅鮭切身

カムチャッカ半島周辺の海域で漁獲された、天然紅鮭を使用しています。漁獲された紅鮭は現地で丁寧に下処理を行い、冷凍状態を維持したまま北海道へ。北海道で塩蔵加工を施した後、地域HACCPを取得した衛生的な工場で切身に加工しています。塩分が均一になじむよう丁寧に仕上げた、甘塩仕立て。焼き上げると、紅鮭ならではのしっかりとした身に脂の旨みが広がり、上品でまろやかな味わいをお楽しみいただけます。さらに、1切れずつ真空包装しているので、必要な分だけ取り出して使えて便利。冷凍庫にストックしておけば、忙しい日の食卓にも手軽にお使いいただけます。ご飯のおかずにはもちろん、おにぎりやお弁当にも。毎日の食卓にうれしい、使いやすく味わい深い天然紅鮭です。

紅鮭・ホタテ貝柱・たらこ詰合せ

ロシア産の紅鮭を塩漬け熟成した切身、北海島のほたて貝柱と塩たらこを詰め合わせました。

新巻紅鮭姿切り

北海道北東部からカムチャッカ半島周辺の海域で漁獲された、天然紅鮭を厳選しました。紅鮭ならではの鮮やかな深紅の身色と、しっかりとした身質、濃厚な旨味が魅力。さらに、6月に漁獲された若い鮭の中から、脂のりがよく身質のしっかりしたものを厳選しています。漁獲後は速やかに下処理と検品を行い、鮮度を保ったまま北海道・根室の加工場へ。そこで熟練職人が塩加減と熟成時間を丁寧に見極める、「山漬け」製法で仕上げました。じっくりと塩をなじませることで、紅鮭本来の旨味と脂のコクを引き出し、味わい深く仕上げています。さらに、食べやすいよう切身に加工した後、4つのパーツに分けて真空包装。その4つのパーツを一尾の姿に戻して、さらに外側から真空包装しています。箱を開けると、まるで一尾そのもののような迫力ある姿を楽しめるのも、この商品のこだわり。ご家庭で楽しむのはもちろん、贈り物や特別な日の食卓にもおすすめです。焼き上げれば、香ばしさとともに、紅鮭の濃厚な旨味と脂のコクが広がります。鮮やかな深紅、豊かな脂、凝縮された旨味。一尾の姿にこだわった、天然紅鮭の山漬けをぜひご賞味ください。

〈北海道産〉新巻秋鮭姿切り

北海道東部の沿岸に秋になると回帰する白鮭の旨みを塩で引き出し、昔ながらの山漬け製法で熟成させ、使いやすい姿切りにしました。

〈根室・藤井水産〉天然鮭の味尽くし

塩白鮭は個包装の切り身に、いくら醤油漬けは程よく熟した鮭を甘口仕立ての醤油タレで漬込み、スモークサーモンは塩主体の味付けをした鮭の身を、原野に自生するナラの木のチップで軽く燻しました。

〈王子サーモン〉新巻鮭姿つくり（半身）

北海道産の新鮮な天然の鮭を一尾一尾丁寧に独自の製法で熟成させ絶妙な塩味に仕上げました。

新巻紅鮭姿切り

北海道北東部からカムチャッカ半島周辺の海域で漁獲された、天然紅鮭を厳選しました。紅鮭ならではの鮮やかな深紅の身色と、しっかりとした身質、濃厚な旨味が魅力。さらに、6月に漁獲された若い鮭の中から、脂のりがよく身質のしっかりしたものを厳選しています。漁獲後は速やかに下処理と検品を行い、鮮度を保ったまま北海道・根室の加工場へ。そこで熟練職人が塩加減と熟成時間を丁寧に見極める、「山漬け」製法で仕上げました。じっくりと塩をなじませることで、紅鮭本来の旨味と脂のコクを引き出し、味わい深く仕上げています。さらに、食べやすいよう切身に加工した後、4つのパーツに分けて真空包装。その4つのパーツを一尾の姿に戻して、さらに外側から真空包装しています。箱を開けると、まるで一尾そのもののような迫力ある姿を楽しめるのも、この商品のこだわり。ご家庭で楽しむのはもちろん、贈り物や特別な日の食卓にもおすすめです。焼き上げれば、香ばしさとともに、紅鮭の濃厚な旨味と脂のコクが広がります。鮮やかな深紅、豊かな脂、凝縮された旨味。一尾の姿にこだわった、天然紅鮭の山漬けをぜひご賞味ください。

縄文干し 常磐もの干物3種詰合せ

福島・いわきを代表する「常磐もの」の豊かな恵みを、上質な味わいに仕立てた丸源水産食品の縄文干し三種詰合せです。福島県いわき市の前浜で水揚げされた魚を丁寧に下処理した後、洗浄して氷水にさらし、流水で水さらしを行います。その後、調味液に漬け込み、一晩じっくりと氷点熟成。セラミック水で洗い流した後、日光に当てず、室内で風を送りながら丁寧に干し上げました。丸源水産食品の縄文干しは、素材の旨みと香り、ふっくらとした身質をお楽しみいただけます。あかむつ、真鯵、メヒカリの三種を詰め合わせ、常磐沖ならではの多彩な味わいを一箱に凝縮した海の幸です。

〈王子サーモン〉紅鮭姿つくり

脂ののった紅鮭を味、色、大きさなど、プロが厳選し、弊社独自の製法で熟成し造りあげた最高級の「紅さけ」です。

〈下関　宝関〉下関南風泊（はえどまり）発　国産とらふぐてっさ

〈黒門三平〉寒風干し銀鮭切身

銀鮭養殖発祥の地として知られる宮城県。なかでも南三陸町をはじめとする三陸沿岸では、リアス式海岸の穏やかな湾を生かして、長年にわたり銀鮭の養殖が行われてきました。宮城県は、現在も国内有数の銀鮭産地です。そんな宮城県で育った銀鮭を、寒風干しにして仕上げました。塩蔵した銀鮭をじっくりと乾燥させることで、余分な水分を抜き、銀鮭本来の旨味と脂のコクを凝縮。焼き上げれば、香ばしい表面と、ふっくらとした身の味わいをお楽しみいただけます。さらに、一切れ約80gの厚切りにカットし、1切れずつ個包装。食べたい分だけ取り出して調理できるので、使いやすく、いつでもおいしくお召し上がりいただけます。宮城の海が育てた銀鮭と、じっくり旨味を引き出す寒風干し。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にもおすすめしたい、味わい深い一品です。

紅鮭・味付数の子詰合せ

カムチャッカ半島周辺で漁獲された天然紅鮭の甘塩仕立てと、ヤマニ井原水産の味付数の子を詰め合わせました。天然紅鮭は、脂の旨みが広がるしっかりとした身質が魅力。1切れずつ真空包装しているので、必要な分だけ取り出してお楽しみいただけます。味付数の子は、パリッと弾ける心地よい歯ざわりと、白醤油をベースに魚介の旨味を加えた上品な味わいが特長。解凍するだけで、そのままお召し上がりいただけます。焼いて楽しむ紅鮭と、パリッと味わう数の子。毎日の食卓にはもちろん、年末年始の贈り物にもおすすめの海鮮セットです。

＜齋藤商店＞鮟鱇しゃぶしゃぶ・鮟鱇アヒージョセット

北茨城で親しまれている「あんこう」を、家庭で手軽に楽しめる2つの味わいに仕上げました。「あんこうしゃぶしゃぶ」は、あんこうの中骨と昆布から丁寧にとっただし汁に、あんこうの身をさっとくぐらせて味わう一品です。しゃぶしゃぶすることで、ほどよい弾力のクセになる食感をお楽しみいただけます。あんこうの旨みが溶け込んだだし汁は、野菜や豆腐との相性も抜群。最後は雑炊やうどんなど、旨みたっぷりのだしで最後までお楽しみいただけます。「あんこうアヒージョ」は、あんこうをにんにくの香り豊かなオイルと合わせ、あんこうの旨みを引き出しました。電子レンジで温めるだけの簡単調理で、手軽にお召しあがりいただけます。そのままおつまみとしてはもちろん、バゲットやパスタと合わせるなど、アレンジも楽しめます。残ったオイルにも魚介の旨みが溶け込んでおりますので、最後までおいしく味わえます。鍋で味わうあんこうと、おつまみとして楽しむあんこう。北茨城ならではのあんこうの魅力を、2つの異なる味わいでお楽しみください。

〈王子サーモン〉新巻鮭姿つくり

北海道産の新鮮な天然の鮭を一尾一尾丁寧に独自の製法で熟成させ絶妙な塩味に仕上げました。

〈王子サーモン〉紅鮭姿つくり（半身）

脂ののった紅鮭を味、色、大きさなど、プロが厳選し、弊社独自の製法で熟成し造りあげた最高級の「紅さけ」です。

泳ぐホタテの貝柱 桐箱入 premium

ヤマキイチ商店では、希少な大粒の貝柱を一玉ずつ丁寧に個包装し、桐箱におさめた「泳ぐホタテの貝柱 桐箱入」を販売してまいりました。一玉40g以上という希少価値の高い大粒の貝柱を厳選したこの商品は、見た目にも美しく、大切な方への贈りものや特別な日の一品として、多くのお客様にご愛用いただいております。2023年には、全国商工会連合会「buyer’s room」において中小企業庁長官賞を受賞するなど、その品質と商品としての価値をご評価いただきました。そして今回、これまでの40g以上の貝柱をさらに上回る、より一層貴重な一玉をお届けしたいという想いから、「泳ぐホタテの貝柱 桐箱入 PREMIUM」が誕生しました。PREMIUMに使用するのは、一玉50g以上の貝柱のみ。50g以上の貝柱がとれる確率は、わずか約0.2％。およそ500枚のホタテから、わずか1個しかとれないほどの非常に希少な大きさです。日々、多くのホタテを扱う私たちにとっても、50gを超える貝柱は特別な存在です。そんな貴重な貝柱を一玉ずつ選び、一つひとつ丁寧に個包装し、桐箱におさめました。箱を開けた瞬間から、その大きさと存在感を感じていただける特別な仕立てです。50g以上という大きさだからこそ味わえる、肉厚でしっかりとした食感。そして、噛むほどに口の中に広がるホタテ本来の上品な甘みと旨みをお楽しみいただけます。まずはぜひ、お刺身でお召し上がりください。冷蔵庫でゆっくりと解凍し、少し厚めに切ることで、貝柱本来の甘みと肉厚な食感を存分に味わっていただけます。また、表面をさっと焼いたレアステーキやバター焼きなど、火を入れても格別です。お祝いの日や記念日、ご自身への特別な一品としても。これまで大切に育ててきた「泳ぐホタテの貝柱 桐箱入」の、さらに特別な一箱。およそ500枚に1個という貴重な出会いから生まれた「泳ぐホタテの貝柱 桐箱入 PREMIUM」を、ぜひご堪能ください。

ましお造り簡単タラフライ

遠藤水産こだわりの塩たら製造方法「ましお造り」で下味をつけた真鱈のフライです。真鱈のふっくらとした食感とまろやかな塩味で仕上げたフライです。袋からお皿に移して、電子レンジで温めるだけで油を使用せずに簡単に召し上がれます。そのまま召し上がっても、お好みのソースをつけていただいてもおいしくいただけます。

＜齋藤商店＞鮟鱇アヒージョ2ケ入

北茨城で親しまれている「あんこう」を、にんにくの香り豊かなアヒージョに仕上げました。あんこうは、淡白でありながら旨みのある味わいと、やわらかな食感が特徴の魚です。そのあんこうを食べやすいサイズに仕上げ、オイルと合わせることで、あんこうの旨みをしっかり楽しめる一品にしました。調理はとても簡単。電子レンジで温めるだけで、できたてのような味わいを手軽にお楽しみいただけます。忙しい日のもう一品や、お酒のおつまみにもおすすめです。そのまま召し上がるのはもちろん、バゲットをオイルにつけて味わったり、パスタに絡めたりと、アレンジも楽しめます。残ったオイルにもあんこうの旨みがたっぷり。最後までおいしくお召し上がりください。魚介の旨みとにんにくの香りが食欲をそそる「あんこうアヒージョ」。北茨城ならではのあんこうを、いつもとは少し違った味わいでお楽しみください。