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〈甚助〉小豆島手延素麺「島の光」古物

熟成に一年。梅雨を越した素麺は「古(ひね）物」と呼ばれ、強いコシを持つ麺へと変化し、小麦の香りと味わいがいっそう豊かになります。

〈島善〉小豆島手延素麺（北海道産小麦100％）・つゆ詰合せ

〈池利〉手延べ三輪素麺

〈喜多村〉手延素麺「揖保乃糸」

〈喜多村〉手延素麺「揖保乃糸」

〈甚助〉小豆島手延素麺「島の光」新物

〈甚助〉小豆島手延素麺「島の光」古物

〈甚助〉小豆島手延素麺「島の光」古物

〈島善〉小豆島手延素麺彩景色（北海道産小麦100％）

〈島善〉小豆島手延素麺彩景色（北海道産小麦100％）

〈池利〉三輪素麺 3種食べ比べ詰合せ

三輪素麺を代表する素麺３種の詰合せ。髙島屋のローズギフトで人気の三輪素麺３種の詰合せでもあります。小麦の香りが楽しめる「本年物」、熟成させることによりコシと歯ごたえが、より一層増した「二年物」。熟練の素麺士のみ造ることができ、滑らかな舌触りとのど越しが楽しめる「細物」。３種の食べ比べがお楽しみいただけます。

〈池利〉三輪素麺 熟成二年物

今も昔ながらの製法で、熟練の素麺師が一筋一筋丁寧に手延べした素麺を、専用の熟成庫でじっくり寝かせています。寝かせることで歯ごたえとコシが生まれ、茹で上がり後も太らず、つやのある手延べ素麺ならではの旨味が際立つ一品です。手間ひまをかけて生み出した味わいを、素麺発祥の地「三輪の里」からお届けしています。

〈池利〉三輪素麺「三輪」極寒仕込み

冬至から２月までの最寒期に作られる一品です。自然の力が生んだ豊かな小麦の香りと、熟練の職人技による強いコシ、滑らかな喉ごしをお楽しみいただけます。池利オリジナルブレンド小麦粉を使用した三輪素麺です。

〈池利〉三輪素麺「三輪」極寒仕込み

冬至から２月までの最寒期に作られる一品です。自然の力が生んだ豊かな小麦の香りと、熟練の職人技による強いコシ、滑らかな喉ごしをお楽しみいただけます。池利オリジナルブレンド小麦粉を使用した三輪素麺です。

〈池利〉三輪素麺「翁蒼龍の糸」細作り

寒期に作られた蒼龍（そうりゅう）の糸は、涼味際立つ細素麺です。熟練の素麺師が二昼夜かけ、厳選した小麦粉を用いて仕上げました。細いながらも、ひね物ならではの歯ごたえのあるコシを備え、キメが細かく、のどごしのよい素麺に仕上がっています。

〈喜多村〉手延素麺「揖保乃糸」

手延素麺「揖保乃糸」は播州地方の恵まれた気候と古くから受け継がれてきた手延べの技、自然に寄り添い育まれてきた麺へのこだわりや思いを込めていくつもの工程を重ねて生まれます。「揖保乃糸」特級品は上質の小麦粉を使用し、兵庫県手延素麺協同組合が選抜指定した熟練製造者により１２月から翌年２月の厳寒期に限定してつくられる素麺です。麺の太さは１本0.65～0.70㎜と細く美しいながらもコシが強く歯切れの良い食感は格別です。

〈播州手延素麺〉揖保乃糸 播州小麦

〈甚助〉小豆島手延素麺「島の光」新物

10月～翌年3月までの寒製に、昔ながらの製法で作られた季節限定の特級品。その弾力と滑らかな舌触りは熟成時間を十分にかけた手延ならでは。麺そのものの味わいをお楽しみください。

〈島善〉小豆島手延素麺 彩景色・つけめん仕立て