和洋酒 ランキング

日本酒とアラン・デュカスの探求心が共演する米由来の発泡酒です。舌を刺激する果実の味わいが一気に花開き、樽由来の甘味と苦味がゆっくりと奥底から押し寄せ、穏やかな余韻がこことよく過ぎ去ります。

兵庫県特A地区産の山田錦の中でも、加東市秋津にて、への字型栽培法、有機肥料、稲木掛け乾燥で栽培した最高品質の山田錦を使用しています。究極の純米大吟醸にふさわしい香り、まろやかな味わいです。

「牡蠣に合う白ビール」は、大麦麦芽に加えて小麦麦芽を配合し、酸味と芳醇さを醸し出しました。甘さを抑え、辛口の白ワインのようなほどよく熟した柑橘系の香りと、爽やかな風味が牡蠣に合います。「ウナギに合う黒ビール」は、土用の丑の日にウナギを食べる由来の一つに、北方（丑の方角を含む）の守護神、玄武の方位色が黒であるのにちなみ、黒いものを食べる習慣になったという説があり、縁起をかついで開発しました。濃醇な香味がウナギと合います。「肉に合うビール」は、ドイツ産の大麦麦芽と複数のホップを厳選し、副原料に岡山県産のコメを使用した本格派タイプのビールです。麦芽由来のほのかな甘みと、コメ由来の軽やかな味わいが肉料理によく合います。