〈加賀鶴〉特別純米「純金の舞」

〈福寿〉大吟醸

〈黒松白鹿〉「千年壽」純米大吟醸

〈国稀〉大吟醸

極聖 雄町純米 手乗り豆樽（箱入）

日頃お世話になっている方へのギフト、お中元やお歳暮の贈りもの、各種記念品やパーティー等にオススメです。飲んだ後もお部屋のディスプレイや飾りにも最適です。岡山特産の酒造好適米「雄町米」を100％使用し、芳醇でフルーティな香りの中に舌に伝わる滑らかな味わいを実現しました。冷から燗までおいしくお飲みいただけます。

【よりどり】YASUKE NUTS！

自然栽培されたジャンボカシューに、伝統的な木桶で醸造された深い味わいの醤油をくぐらせてローストしました。

【よりどり】WAGURUMI TO MIKAN

近江里山の和ぐるみと三ヶ日みかんの芳醇な風味を生かした、希少な日本古来のプレミアムナッツです。雑味や渋味がなく、優しい香りと甘みを堪能ください。

【よりどり】SATOYAMA HONEY NUTS BUTTER

滋賀県湖南市の百花蜜をまとわせた、有機ナッツだけのなめらかなプレミアムナッツペーストです。ナッツの芳醇な風味とクセのない百花蜜をお楽しみください。

【よりどり】玉こんにゃく煮

封を開けるだけで簡単にお召し上がりいただけます。醤油のシンプルな味わいが喜ばれている逸品です。

【よりどり】スモーク豆腐チーズ

豆腐の味噌漬を山桜チップで時間をかけて冷燻。豆腐とは思えない口当たりと、かすかな塩味、柔らかな甘みがスモークの香りに包まれる一品です。

【よりどり】牡蠣のスモークオイル漬け

旨みが溶け込んだオイルも美味しい逸品。

【よりどり】明太鮭ほぐし

香ばしい焼いた鮭をほぐし、辛子明太子と和えました。明太子のピリ辛さと、焼き鮭の旨みを楽しめます。

【よりどり】ひとくちいか足のスモーク

肉厚のいかの足部分を燻製し、食べやいサイズにスライスしました。

【よりどり】もっちり濃厚チーズいか

肉厚ないかを使用し、チーズを絡めて製造したさきいかです。いかとチーズの甘みがお酒のあてにぴったりです。

【よりどり】冷やしおでん（さっぱり鯛だし）

おでん汁をぷるぷるのジュレにした、冷やしていただくおでんです。塩で仕上げた風味豊かな鯛だしに、爽やかなゆずを合わせたさっぱり上品な一品です。

【よりどり】冷やしおでん（こくうま煮干し醤油）

煮干しだしのコク深い旨みの中に、隠し味の生姜をきかせました。醤油の香りが食欲をそそります。

秋あがり3本セット

麹をしっかり造ることにより素材の旨みを引き出し、これに酔鯨特有の酸味を組み合わせ、旨みとキレの良いあと味が特徴の「酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり白露」、「原田 特別純米酒」をひと夏、程よく熟成させ、すっきりとしたのどごしに、まろやかな丸みが出て、やさしい味わいの「原田 特別純米酒 秋あがり＜アキ＞」、程よい熟成感があり落ち着いた味わいながら、 穏やかな香りと透明感を感じる「北雪 純米酒 秋あがり」。

秋のひやおろしAセット

米の旨味がしっかりとあり、酸味も程良く、食中酒として抜群の「純米吟醸 秋鹿 ひやおろし」、強力（ごうりき）米の旨味と吟醸のやさしい香りが調和した、しっかりとコクがあるのに、なめらかで飲みやすい「純米吟醸 いなたひめ強力 ひやおろし」、爽やかな吟醸香と、ひと夏熟成させた軽快な旨味、絶妙なキレをそなえた「加賀鳶 純米吟醸 勢 冷やおろし」。

秋のひやおろしBセット

チェリーを想わせる香り、口に広がる爽やかな旨味、そして心地よい酸味が特徴の「『一本義』秋之純米酒ヒヤオロシ円熟生詰酒」、山廃仕込み由来のしっかりとした酸とコクがある「美冨久 山廃純米 ひやおろし」、酒米 五百万石を58％まで精米し、丁寧に仕込んだ「李白 特別純米 ひやおろし」。

秋の季節限定セット

楽風舞というお米が持つエレガントな味わいが特徴の「秋とんぼ純米吟醸楽風舞」、ひと夏をかけて熟成させたことにより、増した甘味とコクが引き立つ芳醇な旨口の「金亀 秋酒 旨口」、赤磐地区の雄町米を60％精米して醸した純米吟醸無濾過生原酒。山廃仕込にすることで複雑味もあり、キレの良い辛口生原酒に仕上げた「篠峯 雄町 純米吟醸 秋色生酒」。

バイヤーおすすめ総ハゼ麹セット

こだわりは生もとつくりであり、特徴であるお米のうま味と酸味の味わいを現した「春心 生もとつくり」、酒米：穀良都のうま味とキレを最大限活かし、山猿の山廃らしく「味の情報量」がギッシリと詰まった「山廃仕込 純米原酒 山猿実り」。

バイヤーおすすめ突きハゼ麹セット

低温熟成でじっくり引きだされた酒の旨味、上品な吟醸香を備えた「越乃寒梅 Lagoon 純米吟醸」,いちじくを感じる、まろやかな味わい。日本酒最古の技法「水もと仕込み」で醸した、「基峰鶴 とうとうと」、すっきり辛口（日本酒度+11）に仕上げた「桂月 超辛口 特別純米酒60 秋あがり」

西之門純米大吟醸一心白道

兵庫県産 特A地区 の山田錦を35％まで磨いた純米大吟醸。上品で華やかな香り、絹のような滑らかな口当たりで優しい繊細な味わいが特徴。

翔空 HOP SAKE ほっぺ

日本酒の製法をベースにビールに欠かせないホップをモロミの中で醸すことで、骨格は日本酒ながら柑橘類を想起させる香りと瑞々しさを楽しめる味わいです。柑橘感やジューシーさをもたらすため、黄麹に加え白麹もハイブリッドで用いクエン酸による酸味を加えています。

「一本義」事無笑酒 大吟醸

その酒搾りは、伝統的手法の「槽搾り（ふなしぼり）」。モロミを入れた「酒袋」を、熟練の技で搾り槽に積み重ね、寄り添う袋同士と、上部からの緩やかな圧で酒を搾ります。槽搾り手法では、自動圧搾機のように圧力をかけられないため、採取量は限られますが、その分、クリアで透明感に優れた香味だけが採取でき、またゆっくり時間をかけて搾ることにより、やわらかにまとまる極上のまろみが付与されるのです。

いなたひめ純米生原酒

麹に「白麹」を使用しているため、麹由来の柑橘系の爽やかな酸味が特徴となります。その柑橘系の酸味にお米由来の上品な甘味が合わさり、まるでジューシーなマスカットのような味わいを醸し出します。

長寿金亀青90生原酒

玄米を10％のみ精米した甘味と酸味が特徴の豊かな味わいの純米酒。

望bo：純米大吟醸 愛山

一口飲むときれいで透明感のある旨さを感じ、メロンやライチなどのフルーティーさが味わえます。軽やかな後味でグラスも進ことでしょう。

百黙純米大吟醸

百黙 純米大吟醸に使われる米は、兵庫県三木市吉川・口吉川「嘉納会」特A地区産の山田錦のみ。菊正宗が明治24年から続ける村米制度（契約栽培）によって育まれた、いわば「グランクリュ（特級畑）」の山田錦を、精米歩合39％まで丁寧に磨き上げています。純米吟醸（59％）よりさらに20ポイント高い精米率が、百黙の顔とも言えるこの一本の格を物語ります。

幻の瀧 ファンキーマボタキ

アルコール分8％の甘酸っぱいにごり酒。ヨーグルトのような風味が特長で夏は氷を浮かべて飲んでも美味です。キンと冷やしてお飲みください。

京ひな 五億年 純米大吟醸

さらりとした飲み口、香りはひかえめで、穏やかに旨味がひろがり、すっきりキレていきます。 兵庫県産山田錦を40％ に磨き上げられた味わいは絶品です。ゆったりした時の流れにまかせ、ゆっくり味わってみてはいかがでしょうか。

出羽桜 純米吟醸 雄町

山田錦、出羽燦々など多くの酒米に血統が流れています。米の栽培、酒の仕込みは共に困難を極めますが、できあがる酒は独特の優しい味わいに満ちています。

楯野川 純米大吟醸たてにゃん 杜氏への道～しぼりの極意～

「洗米」、「蒸米」、「製麹」、「酒母」、「醪」、と腕を磨きいよいよ今回が最後です。最後はできたお酒を上槽する「しぼり」です。ここまで大事に育ててきた醪を圧搾機にかけてゆっくり絞ります。圧力のかけ方で日本酒の味わいが変わってしまうため、たてにゃんも気を抜くことができません。ようやくできた絞りたての日本酒を早速一口味わってみたたてにゃん。「頑張ってきて良かったにゃん」あまりの美味しさに、そしてこれまで取り組んできた色々な工程を思い出して、思わずウルっと目に涙がうかんできたのでした。このおいしさをたくさんの方にお届けできる喜びをかみしめたたてにゃんでした。

天明 純米吟醸本生 月白の天明

天明が生みだす「酸」とは。ふくしま会津坂下の冬空に見た月あかり。月の周囲に拡がる虹色の月光冠。雲の動きとともに現れた、月暈。不思議な感覚と冬にしか見られない貴重な光景に涙が溢れました。会津の美しさ、その冬に収穫される会津産林檎を彷彿とさせるキュートな酸味と甘みを持ち合わせた生酒を目指しております。57％精米の会津産山田錦を100％使用し、リンゴ酸多生産酵母と協会1001号酵母を使用しており、様々なお料理に寄り添えるようにバランスが取れればと考えております。天明の最良最美は食とともにあり。食べるという生きる活動に優しく華を添えられるような1本をご提案できればと考えております。

上川大雪 SHIRO 吟風

白麹を用い、柑橘系の酸が特徴の、白ワインのような味わいのお酒です。

辛口 上代

鳥取の美しい水と大地が育んだ酒米「五百万石」を50％まで精米。定番の「源流どぶろく上代」の技術をベースに、さらにじっくりと時間をかける「長期発酵」を取り入れた、年に1回だけの限定仕込み酒です。確かな「溶け感」と、研ぎ澄まされた「辛口」長期発酵によって丁寧にお米の旨味を溶かし込みながらも、甘みを抑えてすっきりとしたより辛口の味わいへと仕上げました。どぶろくの概念を覆すような、上品で洗練された口当たりが特徴です。昨年は販売開始直後に完売となった、大変人気の高い限定商品です。特別な日の晩酌に。今しか味わえない上質なひとときをお届けします。

酔鯨 純米大吟醸 万

土佐のお酒は「お料理に合わせて」が基本となります。酔鯨ではこれを更に追求することで「食中酒」としての魅力を磨くべく醸造技術を発展させてきました。あくまでお料理が主役となり、「旨みが有りながらもキレが良く」、「香り豊かでおだやかな」お酒が目標です。本品では、その酔鯨の醸造技術のすべてを注ぎ込み、豊かでおだやかな香り、あと味のキレ、そしてほど良い酸味を高い次元で融合しました。

春心 生もとつくり

こだわりは生もとつくりであり、特徴であるお米の旨味と酸味の味わいを現したお酒として生もと酒のブレンドにより、新定番として提案いたします。

金陵 濃醇純米

個性派純米酒「濃醇」、「旨味」を全面に出した純米酒です。このお酒はコクのある味付け、旨みのある食材に好相性です。ぬる燗から上燗でゆっくりとお楽しみください。

純米大吟醸 強力50（箱入）

千代むすび酒造のレギュラー酒と言ったらこちら「強力50」は、ふくよかな味わいで食卓のお料理を引き立たせます。蟹、マグロなど旨味成分であるアミノ酸が豊富な食材や、素材の味を活かしたお料理に最適です。

天の戸 天黒 黒麹仕込 純米原酒

鹿児島の焼酎蔵「大海酒造株式会社」とのコラボ日本酒。日本酒製造では黄色の麹を用いることが一般的ですが、焼酎・泡盛製造で用いられる黒色の麹を用いた一本。黒麹が生み出すクエン酸の酸味により、軽快・シャープかつ、米の旨味感じる味わいを両立させました。2026 Kura Master（パリ）純米酒部門プラチナ賞＆優秀賞、2023 IWC（ロンドン）秋田トロフィーを獲得するなど、国際的にも高く評価いただいている一本です。

THE GATE EDITION ONE

THE GATEは、美食家のための究極の酒を目指し、複数のヴィンテージの様々な純米酒を融合。2022年フランス最優秀ソムリエのグザヴィエ・チュイザ氏と、大七酒造10代目当主・太田英晴とのコラボレーションで誕生しました。日本酒と料理とのペアリングに関する二人の深い専門知識と、「生もと造り」の「現代の名工」に輝く佐藤孝信杜氏の匠の技で、こだわり抜いた限定生産品です。若々しいきらめきと熟成による重厚さが同居し、大七の生もと造りならではの上品な旨味と奥深い味わいが絶妙なバランスで調和する、クラスを超えた極上の美酒。様々な形状のワイングラスで、冷やして、常温で、ぬる燗で、まるで異なるお酒のように変化する風味を、和食だけでなく、フレンチやイタリアン、中華など幅広い料理と合わせてお楽しみください。

生もと 純米酒 白鷺の城 庭酒

お国主大神の乾飯を「ぬくゐ」の水で戻した時、飯にカビが生え酒成分が生じて酒の発見となった事が「播磨国風土記」の文献に見られます。その文献を出来るだけ誠実に再現、「庭田神社」にて黄麹菌を見つけ、タイムスリップしたお酒を誕生させました。

美冨久 純米大吟醸 昇天神

令和6酒造年度全国新酒鑑評会入賞酒。滋賀GI認定酒。

福正宗 純米辛口生詰

日本酒では画期的な黒麹仕込みの純米酒です。完熟醗酵によるみずみずしい香りとクエン酸の爽やかな酸味、芳醇な旨味とドライな後味は、和食はもちろん、イタリアンやフレンチなど、ジャンルを問わず様々な料理と相性が良く、幅広い温度帯で美味しくお召し上がりいただけます。

紀土 白麹仕込み 純米酒

爽やかな酸を産出するのが特徴の白麹を用い、黄麹と50％ずつブレンドして醸した特別な純米酒です。白麹が醸すクエン酸由来の鮮やかな酸味と山田錦の芳醇な味わいが、マッチした一本。アルコール度数も13％と穏やかなため、食中酒としてはもちろん食後酒でも楽しめます。

純米大吟醸雪女神 直汲み生

山形県の大吟醸用酒米「雪女神」を100％使用した純米大吟醸です。華やかでふくよかな香味に、直汲み生酒ならではの爽快なフレッシュ感が加わり、満足度の高い味わいに仕上がっています。

北雪 純米大吟醸 限定酒

穏やかな香り、優しい口当たりと旨味、バランスの取れた味わいに仕上がった純米大吟醸酒。

龍力大吟醸米のささやきYK-35荒走り「金賞受賞酒」袋搾り斗瓶取り生

お酒の上槽（しぼり）をおこなう時しぼり機を使わずに、その醪を少しずつ木綿の酒袋に汲み、紐で縛りその袋を棒で吊るし自然落下した雫酒だけを取り集めた極上の大吟釀生原酒です。香り高くふくよかで、とろけるような優しい口当たり。そして、喉越しはさらりと爽かな、心なごむお酒に仕上がっております。

玉川 自然仕込　純米酒（山廃） 無ろ過生原酒

玉川の定番といえばこの「山廃」シリーズ。酵母無添加のもとから生まれた酸とアミノ酸が豊富な純米酒。五味が力強く表現され、コクも切れも抜群です。

弥栄の酒 寿

創業161年の弥栄酒造（旧 渡辺酒造）が、「祝いの席にふさわしい日本酒」をテーマに醸した純米大吟醸です。仕込みには、地下150mから汲み上げた清冽な天然水と、厳選した国産米・米こうじのみを使用。余分なものに頼らず、米本来の美しさを引き出しました。「寿」は、酒米だけでなく食べるお米でも純米大吟醸を醸す「食米大吟醸」という新たな挑戦にも取り組み、日本の農業と食文化を未来へつなぐことを目指しています。令和8年度の生産はわずか10,000本限定。一本一本にシリアルナンバー入り王冠を採用し、その王冠は毎年開催する特別なパーティーへの招待状にもなります。現在、ミシュラン掲載店や一流ホテルなどでもご採用いただき、料理に寄り添う上品な味わいは、多くの料理人から高い評価をいただいています。ブランド名「寿」には、日本人が祝いの席で交わす喜びを未来へつなぎたいという願いを込めました。「祝いの席は、寿で乾杯。」その一杯が、日本の祝い文化と食文化を未来へつなぐ乾杯になります。

李白 月下獨酌 純米大吟醸

山田錦を38％まで丁寧に磨きこんで仕込んだ純米大吟醸。穏やかで上品な香りが広がり、綺麗でなめらかな味わいが楽しめます。通常、地元小売店2店舗と自社HPのみの取扱いのお酒を限定販売いたします。

純米大吟醸 しずくざけ 袋吊り

純米大吟醸の醪を無圧・袋吊りで丁寧に濾した、両関酒造の最高級酒。華やかで上品な香り、柔らかくシルキーな味わいが特徴。

山廃仕込 純米原酒 山猿実り

秋限定酒「山廃仕込 原酒 山猿実り」が今年も発売。但馬杜氏から引き継がれた伝統の山廃仕込を、松崎率いるシン・チーム山猿が伝説のスーパー杜氏日下信次を迎え入れまたまたグレードアップした山廃として発売します。酒米：穀良都のうま味とキレを活かし、山猿の山廃らしく「味の情報量」がギッシリと詰まった1本です。うま味の乗った秋の食材と合わせてお楽しみください。

蓬莱泉 大吟醸「朋」

原料米は全量が但馬強力、酒粕を蒸留した自社製の醸造アルコールを添加しました。 すっきりとした口当たりと、熟成を重ねたまろやかな深みが調和した大吟醸です。 酒銘は、論語の「有朋自遠方来、不亦楽乎」に由来し、友を迎える喜びを表しています。※こちらの商品は「日本酒祭」チラシ掲載商品とは異なります。ご了承ください。

基峰鶴 とうとうと

いちじくを感じる、まろやかな味わい。日本酒最古の技法「水もと仕込み」で醸しております。

瑞鷹 大吟醸YK35 雫取り

全量 「特A地区 山田錦 （Y）」・熊本が誇る「熊本酵母 （K）」・「精米歩合 35％ （35） 」の「YK35」を清冽な熊本の地下水で仕込みを行い、もろみに圧を掛けずに自然滴下による「雫取り」して造り上げた大吟醸酒です。圧力をかけずに搾るため雑味のない繊細で上品な味わいです。

越乃寒梅 Lagoon 純米吟醸

越乃寒梅らしい透明感と低温熟成でじっくり引きだされた酒の旨味、上品な吟醸香を備えたお酒です。

篠峯 雄町 純米吟醸 秋色生酒

赤磐地区の雄町米を60％精米して醸した純米吟醸無濾過生原酒。山廃仕込にすることで複雑味もあり、キレの良い辛口生原酒に仕上げています。氷温で一夏熟成させたことで、味に深みもでております。

秋とんぼ 生もと純米 雄町

雄町米を生もと純米酒にしました。